初中一年级生物必修3第三课时课件.ppt

1、人为什么要吃饭菜？,食物中的营养物质,学习目标,1、人体需要哪些营养物质？ 2、各种营养物质的来源及其对人体的作用是什么？ 难点：探究实验,食物中含有那些营养物质呢？ 请列出你最喜欢吃的1-2种食品，查阅P38P39食物成分表，填写下表,思考： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3、食物中的营养物质归根结底来源于什么？,一、营养物质的种类(六大营养物质）,第一类：,第二类：,检查预习,食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,

2、1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？,A、糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质）,B、糖类,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,葡萄糖,蔗 糖,淀粉,二、脂肪 脂肪有什么作用？有哪些食物中含较多的脂类？,脂类作用：能为人体提供能量 （备用供能物质）,三、蛋白质 1、蛋白质有什么作用呢？,生长发育 蛋白质 细胞修复 细胞更新 提供能量,2、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中含有蛋白质。,这些营养物质都有什么作用呢？,病人不能正常进食时往往要点滴葡萄糖液，为什么？ 病人几天吃不下饭身体明显消瘦了，为什么？,为什么说胖人御寒能力强？ 为什么说医生建议青少年多吃含蛋白

3、质的食品？ 为什么医生建议青少年多喝牛奶？,探究：测定某种食物中的能量,1、提出问题：一粒花生种子中含有多少能量？ 2、作出假设： 3、制定计划：课本21页 实验图 4、实施计划：填表22页 5、得出结论： *计算方法： 6、表达交流：,1、水有哪些重要作用呢？ 2、你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？ 3、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？,问题提纲,水,1、水有哪些重要作用呢？,水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,2、你知道有哪些无机盐吗？它

4、的缺乏症和食物来源是什么呢？,含钙的无机盐,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐 （微量）,含锌的无机盐（微量）,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头痛等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,生长发育不良、味觉发生障碍,奶、虾皮、贝类、豆类,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类,血液、肝脏,海带、紫菜、海盐,肉类、鱼、蛋,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,碘缺乏症,地方性甲状腺肿,正常,呆小症,3、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,皮肤干燥、夜盲症（

5、夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等,猪肝、胡萝卜、玉米,神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等,谷类、牛肉、肾,坏血病、抵抗力下降等,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症等,猪肝、蛋、鱼肝油,缺乏维生素C,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。,检测练习,一、选择 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无

6、机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋,A,B,3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜 4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘,A,C,C,二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：,1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？ 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,B,A,E,通过本节课的学习，生活中我