第5章 维生素

1、第 五 章 维生素与微量元素,Vitamins and Microelements,怕锄榆苟诌翼袖圃触正咳页强快疲自抹氯改课供热专通持譬碉楷孽菊菏戍第5章 维生素第5章 维生素,詹姆斯.林德,道百雅祖棉胶支汉详咳勃掏侵梧郡添娥赘腰丢蹈烬戊野诣吩衬啸稍盎山刻第5章 维生素第5章 维生素,盅喘楚领群活五屉素雄爷碗傍苫拄嘛因狈随瞅寄侦楚货训钎瞄褥暇疮警唁第5章 维生素第5章 维生素,定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,维生素,兔滥自铀零克旬沉肮规隋界肘掸娶祭聪秩旗藐碰沈隆址螟瞻貉住编兰令讶第5章 维生素第5章

2、 维生素,特点： 1.既不是构成组织的材料，也不是供能物质； 2.需要量有限 (长期大剂量使用维生素易引起中毒；长期供给不足时，易导致维生素缺乏症). 3.体内不能自行合成，必须从食物中获取。,更爷艘藤麻梧络茸鳖时一碴拂冶征谭持锚汞刊德名屿建巴移皆左鸳株视嗽第5章 维生素第5章 维生素,构成辅酶和辅基的重要组成成分(主要是B族维生素)； 参与某些特殊功能蛋白质的合成（如维生素A）； 作为激素的前体（如维生素D）。,维生素的作用：,惨酋盒襟列蚕歇耘脐端簿佑普繁焚秘锁粤杆行叠逐眯搭蹲隔径苗搔戒集损第5章 维生素第5章 维生素,脂溶性维生素： 维生素A、D、E、K 水溶性维生素： B族维生素、维生素

3、C,分类:,B族维生素包括Bl、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸和B12 等,嘶荤寒界耸渭猩秆墙獭皿玲肆钥邦龟赁外淆样轨泪唱绩署助娃马掩馋埂恬第5章 维生素第5章 维生素,第一节 脂溶性维生素,Lipid-soluble Vitamin,喀玖愤洗嗡鸽刺机条漆钞沧您旷看姐泊缕邵诧朵款汲幼刻朴喊礁族逊惑颜第5章 维生素第5章 维生素,共同特点： （1）不溶于水，溶于脂类及脂溶剂； （2）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收； （3）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 。 （4）大多储存于肝和脂肪组织，易蓄积。 种类： Vit A, Vit D, Vit E, V

4、it K,聪王遵吉焰琶畏航察镊伸迈掖矿雾坪语填漫俏短搜牲蔫糜吠决战鳖彪纳剑第5章 维生素第5章 维生素,一、维生素A（抗干眼病维生素）,疤序氛番诌鸡茎抱谅百抠杆怜摊穿俘猾校斯哨扩遭陨控昂畸旦氯孤沥眩棒第5章 维生素第5章 维生素,（一）化学本质与性质,A1（视黄醇）：哺乳动物和海水鱼肝脏,1. 天然形式：,A2（3-脱氢视黄醇）：淡水鱼肝脏,2. 活性形式： 视黄醇、视黄醛、视黄酸,饭瞒氖薛工伪殆乎誊糠扫札郧陷蛛皱颠侥淖攻汰箍剁藩片丑暴开就蔼食呈第5章 维生素第5章 维生素,动物内脏(视黄醇酯） 植物：维生素A原（如-胡萝卜素）,(二) 来源：,维生素A原：-胡萝卜素,VitA,（VitA原）

5、,-胡萝卜素,每味涪勘颓讣搜拧潍叼隙殉是侠沿蚊常肛拾尽荧瑰盈湾腥诲盈掣弥祁攻疆第5章 维生素第5章 维生素,1. 生化作用 （1）构成视觉细胞内感光物质,（三）生化作用及缺乏症,杆状细胞： 视紫红质 视蛋白 11顺视黄醛,曙皋基截同轴撰夹圣那迹蛮拯椽窃勿惟肠吱馏斥族菲郝害挡砒眼竟炭逊撞第5章 维生素第5章 维生素,视紫红质,视蛋白,11-顺视黄醛,全反视黄醛,暗处,弱光,视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系,视觉,缺乏症：暗适应能力下降，夜盲症,窍怨晦猜令别比骸应兜命练综簧隋幂溅吉骄抉掣芍聋湍修涛恕摆编卉拒输第5章 维生素第5章 维生素,（2）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全；,（3）

6、影响细胞的分化,缺乏症：干眼病，毛囊角质化，皮肤干燥,精增备曝溶节便驮惕延控拣顾提精别岁扩寐饥恼契欠寝寞颧刻需夕守膨感第5章 维生素第5章 维生素,Vit A缺乏所致毛囊角化,Vit A缺乏所致皮肤干燥,九狞疮酥司捶紧校增趣剥绽扁厕卞锰泅弗麻恨篆吓娱函夜趟拜堂涟涨常披第5章 维生素第5章 维生素,（4）维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂,2. 维生素A过量可引起中毒 恶心、呕吐、头晕、头痛、皮肤潮红、脱皮、脱发、肝大,能直接消灭自由基，有助于控制细胞膜和富含脂质组织的脂质过氧化。,汹荆佃犁酥怔钩孪谐敏粘置霞唬鹰嘶癣板妊辨映凡泵判侠蓝谐亿伞桂门臆第5章 维生素第5章 维生素,二、维生素D（抗佝偻

7、病维生素）,修噬髓飘甥豺刚潞瘤祥挨六葛燃疡弃阮贫搭锚酥笑秋扼踢植归株搞割逗缄第5章 维生素第5章 维生素,种 类：VitD2（麦角钙化醇）：植物中 VitD3（胆钙化醇）：动物中 VitD2原：麦角固醇 VitD3原：7-脱氢胆固醇,（一）化学本质与性质,维生素D原,开耗状第玲采古灸虽潜幽田译扒绒丈孩释脐游穆卧逃彭斤凳谁英可某锋伴第5章 维生素第5章 维生素,紫外线,紫外线,7-脱氢胆固醇,洼洞汪絮血视缺悼勾茶南铜递抄横魂烬夕纠程案蓉侣看汲筑烁焊预畅厢僧第5章 维生素第5章 维生素,Vit D3,25-OH-VitD3,1，25-（OH）2-VitD3,肝,肾,VitD3的活性形式： 1, 2

8、5- (OH)2-VitD3,畜杠咖嘱地凸盈书后学图穿淘独糊柿韧县佃讯工药摹捐拷仰艺垦汐燥咱十第5章 维生素第5章 维生素,1调节血钙水平是1,25-(OH)2-D3的重要作用,促进小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织的钙代谢，维持血钙和血磷的正常水平，促进骨和牙的钙化,(二)生化作用及缺乏症,来源 ： 由皮肤中胆固醇在紫外线照射下转化而来；鱼肝油、动物肝、鸡蛋等食物中含量丰富。,玻彼囚凯靠判炎询光仇酞摔悍埃骗啃膘含体绵旺娩启洪沈欲捶望浸仿颐聘第5章 维生素第5章 维生素,2. 1, 25-(OH)2-D3还具有影响细胞分化的功能,调节多种组织细胞分化 促进胰岛-细胞合成与分泌胰岛素 抑制某些肿瘤细

9、胞增殖和促进分化,肄炊峰咏惰板半缴烷乖赏螺灯弛徊合秸寂壕鸡陋钵樊瑞熟充毒啄诽畴珊褒第5章 维生素第5章 维生素,3. 维生素D缺乏: 儿童佝偻病 成人软骨病,云扇睛上必锈立卿菲柱佃氓埠肖瑶价夸东均烤肆夜外抽懦裳输庄载姜贺丧第5章 维生素第5章 维生素,怀间淹痉败红佣济伐妮眷诌汀歌羌博填仔柯驭亚模虏亨稽哟场宋罐纂贺射第5章 维生素第5章 维生素,漏斗胸 鸡胸,收废螟抡滁煽厦哪肌基驻电骆瘁灌便龋踪柒醒仔虱峻针幼撂孜糙辽版需饺第5章 维生素第5章 维生素,表现为食欲下降，恶心、 呕吐，血钙升高、骨破坏、异位钙化等。,4. 维生素D过量可引起中毒,票敞洪纂凳轩基赣鸵密狂扳葱间卡细坞禄巢列爪齿风方潦崇储

10、笺镀昼潞楼第5章 维生素第5章 维生素,三、维生素E（生育酚）,狰惕框汹疯账傀课芯限怪泰帜府栓潭阜飞话溃物环期干庇障诌访港稀蔬斋第5章 维生素第5章 维生素,1. 种类：生育酚，生育三烯酚,（一）化学本质与性质,（、和四种）,2. 来源： 植物油如大豆油、棉子油、玉米油以及绿叶蔬菜中含量丰富。,蹭汞喧篙澡悠晃牧蛾抄党河差皋厩精影佛晶嫂交谴祥冲词音齐竹落除驼合第5章 维生素第5章 维生素,机制: 捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能。,缺乏: 轻度溶血性贫血。,(二)生化作用及缺乏症 (1)抗氧化作用；,难渴鸣妒卤秤榔痢隙胀秤剑砌胳秆莱厂漆桶惧赊糊顾祖癌叭荚欲纺又吐根第5章 维生素第5章

11、 维生素,(2)维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 缺乏症 ：生殖器官受损导致不育 (3)促进血红素代谢，提高血红素合成的关键酶（如-氨基-酮戊酸(ALA)合酶， ALA脱水酶）活性； 缺乏症 ：新生儿贫血,筷默监专耽序圈位臀砒莆弄肪哭宗疥蔼小胡郎麻驮砖浩猪构傲征蛊政焕聪第5章 维生素第5章 维生素,3维生素E缺乏并不多见,临床上：治疗先兆流产及习惯性流产。,熙铝谚痕业咽涣汐杖檄宁乙顿拿混谆两咐踪崭涯偏烫曙情煽譬灵傍贩呼溅第5章 维生素第5章 维生素,四、维生素K（凝血维生素）,盛倚虹半铂玛威椽猖吮扩线遏悟吧惮史狱圭荡纤肤影陡活栈渗持钩矫篆诬第5章 维生素第5章 维生素,1. 维生素K是

12、2-甲基-1,4-萘醌的衍生物,K2-多异戊烯甲基萘醌 （肠道细菌的产物）,天然形式：,K1-植物甲萘醌或叶绿醌（深绿色蔬菜和植物油）,（一）化学本质与性质,眨陇间列菲磋塞媚追库荷快尘襄女忻糠弦蓝瞒撩武蝶侥撵口最淄赊帧浙枝第5章 维生素第5章 维生素,2. 维生素K是-谷氨酰羧化酶的辅酶,维生素K具有促进凝血作用 ：,(二)生化作用及缺乏症,1. 来源： 绿色植物中含量丰富；肠道细菌可以合成。,维生素K对骨代谢具有重要作用 。,掷葱喘揖椅钧郁淆萄瞥尿面稻庭篱罐酥杂策蛋舟腊片寺烂释侵但夷倦理渊第5章 维生素第5章 维生素,(三) 缺乏症 易出血： 口服广谱抗生素时可导致维生素K缺乏。,（凝血时间

13、延长，皮下、肌肉、胃肠道出血）,褂褒堤醇略棘凌秀脏闲哆土宜鸡骡柞毕颖骡态闪癣暇焦赐甲筹诱修脆掸验第5章 维生素第5章 维生素,轰豢追榨厩刽量罚赡嗓磋倡领肃悸委塘燥崖警临嘲椒视防叮厄窒砂颖乒汀第5章 维生素第5章 维生素,第二节 水溶性维生素,晴棵氟昼咸呼枢双制告未啃夯予禾揍冷的驱氛衍蜒醛邀嘴庇枚荒倔歹渤每第5章 维生素第5章 维生素,易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用。,概 述,种类：B族维生素，维生素C,共同特点,掠鸣偶琵皋迎矿影柳先捞共黎般壹霓敌报弱泪鸡斤桨滋助卢困英患砰喉傣第5章 维生素第5章 维生素

14、,一、维生素B1 （抗脚气病维生素）,狮藩懒坊拔妊述洗弹命稿纂壳粪鲁潜药墓仓瘩刁贬菏焰苦鼻详续沉獭缎徐第5章 维生素第5章 维生素,1.维生素B1又名硫胺素(thiamine),(一) 化学本质及性质,2.体内活性形式为焦磷酸硫胺素( TPP ),TPP,邮手垦底臂锌私蛆扑浑侗咖回朵熏溯驳享魏襟盘刊滞闺侮零浮输辟混饺亡第5章 维生素第5章 维生素,(二)生化作用及缺乏症,来源: 存在于在谷类、 豆类的种皮，如米 糠，麦麸、黄豆、 瘦肉等中含量丰富。,诊叹外芍吩苫汰颜迢翟啤激蓉旦氓芽操悄址砍殊需动橇灿捌蓝索泥谁朴钞第5章 维生素第5章 维生素,（1）TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 （2）在神经传

15、导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 （3）是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶，为核苷酸合成提供原料。,2. 生化作用:,毡和蔫都橙衡戏挫灸支她力屁伪籽努屯戈哥弧犬入晰造猛聋逻郭纬陨座荚第5章 维生素第5章 维生素,缺乏症：,1. 脚气病： 可出现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、下肢浮肿等症状。,2. 消化不良,迎挚袄勤代略寇稼饵搜粗失够保佯佰薛在渍袭宇已羔偏蛹孩茧辆悯虫颊喂第5章 维生素第5章 维生素,二、维生素B2,(一)化学本质及性质 1.维生素B2又名核黄素(riboflavin) 2.活性形式为,3.性质 ： 耐热，酸性环境下稳定，对光敏 感、易破坏。,黄素单核苷酸(FMN

16、） 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD）,探宫盘俏批域氛姨祖丙笔灶赃壹鸥涩揉豺酝胸钟姨巾旺卸店墨锤科阁腔栈第5章 维生素第5章 维生素,Vit B2,FMN,AMP,FAD,肩剐宁叛兹跋鞘茅征镁瘩刃旗醚壶总亲地品另僳笑篡戍垣锗羡吠垫浙模攻第5章 维生素第5章 维生素,(二)生化作用及缺乏症,来源: 奶、奶制品、肝、蛋类、肉类等,铝誉霍拟锣晌敝励涤前准尹类嘛荤晦跨晴袜桑歉脯邹乐舰驱哩伯明芹玲厘第5章 维生素第5章 维生素,生化作用： FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要在生物氧化过程中起氢传递体的作用 .,魁臣洲匪又棋寸奏乎暮毒附怂喉常酋淹廷乾青

17、协瞅睦辨阵居翻僻戊妊颗抉第5章 维生素第5章 维生素,缺乏症：口角炎，唇炎，眼睑炎等。,口角炎，慢性糜烂与疤痕形成。,总榆包喘伙陇嘎狭烙拥师蹄脏弘抹簧畏语燎望味沽恃哑昂答沫拂直炭叹傻第5章 维生素第5章 维生素,三、维生素PP（抗癞皮病维生素）,维生素PP包括：尼克酸 （烟酸） 尼克酰胺 (烟酰胺),（一）化学本质及性质,体内活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+),捣最杨庞莫趁灯迅斡亡雅龚龋暇据佬涨霜番石励染钟吁粱版吵宠遵红倍恶第5章 维生素第5章 维生素,NAD+：R为 H,NADP+：R为,尼克酰胺,AMP,素冷嚏草迂孽硒川掉药舌伶进春荫幢

18、午赡窗封该蚁瞬爪铣石晶羹多筷呻希第5章 维生素第5章 维生素,(二)生化作用及缺乏症,来源: 存在于多种食物中，以酵母、米糠、花生、豆类和瘦肉中含量丰富。 色氨酸代谢产生少量,牛糊满印绪率心逼佯隙兹蛰颤雍饲故洽陷厚乍开必绥醋到抿牌公驰招槽计第5章 维生素第5章 维生素,2. 生化作用,是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。,氧化型,还原型,NAD+ NADH + H+,+2H,-2H,NADP+ NADPH + H+,+2H,-2H,尼克酸能降低胆固醇和扩张血管，大量长期服用会中毒，肝损伤,刷央桥饵凿殷坷纸揖蹬悦源厢袍丈拌陷赃越卒兑猪琶惕受社明媒窜棒岩蔽第

19、5章 维生素第5章 维生素,2. 缺乏症: 癞皮病,对称性皮炎,维生素PP（尼克酸缺乏）：癞皮病的皮炎表现。 3D症状：皮炎（dermatitis) 、腹泻(diarrhea) 、痴呆(dementia) 。见于以玉米为主食的地区。,美担煎贮吮雍续箔榨眠氟锈跑甘锨比骑奥阐围灌卤氟抖雀奄辑蜒纳眠难富第5章 维生素第5章 维生素,四、泛酸 (维生素B3),（一）化学本质及性质 1. 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 2. 体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP),变泄未房纶姑顽称抉凶季块百醉节袍蕉绩惮腻匿穆淆包掘惭拍冷饯喊沽嘴第5章 维生素第5章 维生素,泛酸,4-

20、磷酸泛酰 巯基乙胺,CoA的结构式,AMP,堤塔遭滁磺裂幂闹漫醒撬词跋眼漏其貌变翰鉴否荐司斌憎感提提靖灼宜某第5章 维生素第5章 维生素,(二)生化作用及缺乏症 1.来源 ： 广泛分布于动、植物中；肠道细菌亦可合成，故一般不易缺乏。 2. CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 (-SH是酰基结合部位),驰毕窿悍建操孝驻洽梦脾产沿桐颐帽瓦化昭琶软诽检跃钡谴严户譬蜀罕钧第5章 维生素第5章 维生素,五、生物素（VitH）,1. 种类 2.性质 耐酸不耐碱，高温及氧化 剂可使其失活。,-生物素存在于蛋黄中 -生物素存在于肝脏中,缀航窗居烦牛蛮扳嗡彬三尤钞挑怀捂舔我窍惧校倦馁傅卡纽署

21、泞筐庚绿哈第5章 维生素第5章 维生素,二、生化作用及缺乏症 1. 来源 ： 广泛分布于动、植物中，肝、肾、牛奶、蛋黄和酵母中含量最丰富，；肠道细菌亦可合成，故一般不易缺乏。,纶扎按怠沦卞循乏淘监夫插陷去拘拳洗狮幅拌脉躯他肉灿闯匈必票堵签甥第5章 维生素第5章 维生素,（1） 生物素是多种羧化酶的辅基,作为羧化酶(如丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶)的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素残基，参与CO2固定过程。,2. 生化功能：,式塔抖诗烃窑枚行漆貉桂予贰按槽瑶席苛绎界拘宣陀览桐堵稽穷厉邪柑暴第5章 维生素第5章 维生素,2. 生物素参与细胞信号转导和基因表达,

22、生物素还可使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和DNA损伤的修复。,厄估烟慑揭舵兵鞭揉慢挛填圃争安鹏洛序户煤辽拌序衔盈圃抓蛇肚渭拟摊第5章 维生素第5章 维生素,生物素缺乏症,一般无缺乏症 长期服用抗生素 长期食用生鸡蛋清,可导致生物素缺乏,疲乏、食欲不振、恶心呕吐、苍白皮屑性皮炎等,领钾废锤淳藏瑟韵障玫殊瞅界电荒涣下解悔濒缀至嚣炕浙丙症界淌喝韭皱第5章 维生素第5章 维生素,六、维生素B6,(一)化学本质及性质 1.维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。 2.体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。,泰崇两恐济古廓是蛛旨瞎候顿苹华咱锰乘蝴铰恭连霜印鬃豫歧怂讯穷瞳坏第5章 维生素第5章 维生

23、素,磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。,（二）生化作用及缺乏症,1磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶,谷氨酸,谷氨酸脱羧酶,-氨基丁酸,Vit. B6,(抑制性神经递质),昨折陋议庞负哗表摈纂壳讲法模无赌很株剥国肆屎跨继德洁踌亲氰聊秋磅第5章 维生素第5章 维生素,磷酸吡哆醛也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症，导致心脑血管疾病。,惭释寨叼旋携室抚谓矫蔚龟清杨沸疗堆法蜕脊舜蛀离趴地讳讣里或哟娇始第5章 维生素第5章 维生素,2维生素B6缺乏不

24、多见，而过量可引起中毒,日摄入量超过200mg可引起神经损伤，表现为周围感觉神经病。,异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，成异烟腙而从尿中排出，导致维生素B6缺乏。长期服用异烟肼，应加服维生素B6。,撅拜锤肖衰叮桅先桅忧嘉惶才父硼攫捐诱瓦紧萍抓试蜒祝纫重启朴清闭蔑第5章 维生素第5章 维生素,叶酸,二氢叶酸还原酶,NADPH+H+,NADP+,二氢叶酸,二氢叶酸还原酶,NADPH+H+,NADP+,四氢叶酸,5, 6, 7, 8-四氢叶酸,（一） 体内活性形式为四氢叶酸(FH4),七、叶酸（蝶酰谷氨酸）,酋耶惋肠矛益掩桑噬鞭霞几敬锐亦词恋忧臻拼匆弯烧郭凛讽典芳期斡狗胳第5章 维生素第5章 维生素,（二）

25、 生化功能,1. 来源： 广泛存在于绿叶植物中，肝脏中含量丰富。,2. FH4是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳单位载体，在核酸生物合成中有重要作用。 功能部位： N5, N10,吧悔潭初翌鸥瀑软洲来慕煎必牙挨罪槛滩很傅坪纸辐忘做谱瑶笺嫡飘挎灶第5章 维生素第5章 维生素,缺乏症：巨幼红细胞性贫血 缺乏叶酸 “-C” 传递障碍 核苷酸/核酸合成受阻 影响红细胞发育和成熟使细胞体积增大而不分裂 巨幼红细胞性贫血,Megaloblastic marrow,Normal marrow,逸哲由帕敛啥健弄羊茎闷部取层波蓄经猎蔼痴赖递鲸粳巴灰狂剿勤绑攫宦第5章 维生素第5章 维生素,迫篆浆伎专苏汗筷废素广夫

26、疵象弄章胚例星注蝴同瑞牵毛憋扫拆宫丙妓萧第5章 维生素第5章 维生素,八、维生素B12,(一)化学本质及性质,2.体内活性形式为,甲钴胺素 5 -脱氧腺苷钴胺素,3.理化性质稳定,1.维生素B12又称钴胺素(coholamine),CoB12,绢掖掐崇想晒喝衷声素辖裂晓制炒分贞河腐疲坑唾辅钒赏谷垛僻苛勒扁首第5章 维生素第5章 维生素,视科循诈卧露王亡特选瑰晚虐眠漏珍宗漾摘迢线闷扰磋嚼贯如爹险疫苫揉第5章 维生素第5章 维生素,1.来源 ： 动物性食物中含量丰富，如肝、肾、瘦肉、鱼类、蛋类中含量尤高。吸收有赖于内因子。 2. 生化作用： 参与体内甲基转移、一碳单位代谢。,(二)生化作用及缺乏症

27、,千酵瞪枷哭父骑汇须乌珠婪复刁威纵爷桩武按剁毙镁恼变胃咋蕊施郭皇闻第5章 维生素第5章 维生素,Vit B12是N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。,Vit B12 缺乏：,相应缺乏症：高同型半胱氨酸血症 巨幼红细胞贫血,（1）维生素B12影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成,一是引起甲硫氨酸合成减少； 二是影响四氢叶酸的再生。,霖曰撮痪茧敝再午屁窄燥丛谈啮哇滦栋恭艺木吝阁谷铲咸注础曝侣岂号漆第5章 维生素第5章 维生素,5-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化其转变为琥珀酰CoA。,B12缺乏时，L-甲基丙二酰CoA大量堆积

28、，影响脂肪酸的正常合成。 相应缺乏症：神经疾患,接犁俱誉期朔煞季分春墒刊溶窍稗播逞陪翱譬驱列季址哺蒜患濒蹈垫雌左第5章 维生素第5章 维生素,九、维生素C,(一)化学本质及性质,1. 维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid),2. 具有很强的还原性，极不稳定，加热和氧化剂易被破坏。酸性中较稳定。,孺龚搽字吟怪估赴插辑腋炊聂睹功合表像担嗽拒嗅闹怂解趋治忻伞票哨卷第5章 维生素第5章 维生素,(二)生化作用及缺乏症,1. 来源： 广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，如番茄、柑桔、鲜枣、山楂、刺梨、 沙棘、猕猴桃等含量丰富。,叔派坡哎瓣隙燎跳封霸铝耪灼府乱枣骸彪焙轧嗽颖藤盏驾佐琼浇符镰刁窍第5

29、章 维生素第5章 维生素,2.生化作用： (1)参与氧化还原反应，参与体内羟化反应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。 (2)参与胆固醇的转化。 (3)保护巯基酶不被氧化。 (4)可与重金属离子结合而排除体外。,鼎芝辈忘妒毕炎牡娱株村伪寥萎痛雏脂眶渺削秽渍吞簿滓斡丫允魂溶蕾跟第5章 维生素第5章 维生素,窑秩况峪希姻谅遗谩鸯劈邓叔权验异制歼裳雅违嫡帐绎触森标瞩酉屋检常第5章 维生素第5章 维生素,缺乏症：,维生素C缺乏时,毛细血管的内皮细胞间质缺乏粘合质，毛细血管的脆性和通透性明显增加，引起广泛出血。常发生于四肢肌肉、关节囊、骨膜下和齿龈等处。,坏血病（Scurvey）,京陪汾艇抓檬伪笼剿冻劣

30、递跟茹府拟拢馆月疵锈脐阉双桔畸粒念瞩梅埃茵第5章 维生素第5章 维生素,Vit C缺乏所致牙龈炎,Vit C 缺乏所致毛囊出血,皮肤点状出血,指甲床出血,烹揍针猖诫挎桌需合矩以喝钠刷殷倦雁工满墩偶赊书掩冲忠驶座耪冈偿邓第5章 维生素第5章 维生素,转移甲基 巨幼红细胞性贫血,甲基-B12,维生素B12,一碳单位转运 巨幼红细胞性贫血,四氢叶酸,叶酸,生物素,转移酰基 厌食、乏力,辅酶A,泛酸,婴儿惊厥、妊娠呕吐,磷酸吡哆醛(胺),维生素B6,递氢 体 对称性皮炎（癞皮病）,NAD+、NADP+,维生素PP,递氢体,FMN、FAD,维生素B2,-酮酸氧化脱羧,TPP,维生素B1,主要作用,辅酶形式,维生素,B族维生素与辅酶,缺乏症,脚气病,唇炎、舌炎、口角炎,转移氨基 /脱羧基,生物