《绿色旅游饭店》标准

1、绿色旅游饭店标准讲解：许澎2006年7月,中华人民共和国旅游行业标准 LB/T007-2006,一、绿色饭店概述,1、绿色饭店的兴起 从产业革命到二战之后的20年内，生产力得到了飞速发展。大众旅游得到了空前的繁荣，并带动了饭店业的高速发展。然而，伴随着城市化，产业化的进程，能源和各种资源的消耗都成倍增长，城市污染与工业污染同时爆发。 基于可持续发展理论，基于对社会的责任感，饭店人必须重新认识身边的饭店。 上世纪80年代中期，在欧洲，发动了一系列追求人与自然和谐相处的绿色行动，并向社会生活和经济领域的各个方面渗透，如绿色食品，绿色服装，绿色住宅，绿色汽车等等，绿色饭店是在这样的“绿色浪潮”下产生

2、的。,一、绿色饭店概述,2、重要事件回顾 1987年，联合国世界环境与发展委员会发表了我们共同的未来报告，第一次将环境问题与发展联系起来，报告明确指出：目前严重的环境问题产生的根本原因就在于人类的发展方式和发展道路。 1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，该机构是由世界11个著名的饭店管理集团组成的一个委员会，由英国查尔斯王子任主席。随后，来自十大国际饭店连锁组织的资深人士共同倡议并成立了国际饭店环境管理协会（International Hotels Environment Initiative, IHEI）。由此，标志着饭店业的环境管理不再是一家饭店、一个集团

3、的行为，而是全球饭店行业的行为。,一、绿色饭店概述,1992年联合国环境与发展委员会在里约确定了实现可持续发展的21世纪议程。 1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过了这11个饭店管理集团签署的倡议，并出版了饭店环境管理一书，旨在指导饭店业实施环保计划，改进生态环境工作，加强国际合作，交流饭店环保工作的经验及有关信息，促进政府、社区、行业以及从业人员对旅馆环境保护达成共识，付之实践。这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。,一、绿色饭店概述,1995年1月，世界贸易组织正式成立后，召开了许多环保方

4、面的国际会议，签定了许多环保方面的国际公约与协定，在一定程度上为绿色运动的发展铺平了道路。 90年代中后期，北欧白天鹅、加拿大枫叶、德国蓝色天使等环境标志体系组织以及以色列、美国、英国等国家的饭店管理组织和绿色环保机构开始颁布或正在制定所在国或区域性的绿色饭店标准。如1994年丹麦的制订的绿色钥匙-饭店、青年旅馆、会议和娱乐中心的环境证书、1995年加拿大制订的世界上第一部饭店业绿叶分级评定标准等。,一、绿色饭店概述,1999年，“中国生态旅游年”开幕， 环境保护成为中国旅游业的主题,一、绿色饭店概述,2、绿色饭店（Green Hotel）的含义 以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费

5、，保护生态环境和合理使用资源的饭店。 标准中的概念源于绿色饭店。 国际上把绿色饭店译成“Eco-Efficient Hotel”意为“生态效益型饭店，由于“Eco”也是”Economy”的前缀，这一单词也隐含着“经济效益”的含义，意思是充分发挥资源的经济效益。应该说，绿色饭店只是一种比喻的说法，是与可持续性发展的概念类同。,一、绿色饭店概述,3、绿色饭店的基本原则 减量化（Reduce）原则 再使用（Reuse）原则 再循环（Recycle）原则 替代（Replace）原则,一、绿色饭店概述,4、绿色饭店的基本内容 绿色设计 包括：环境设计、建筑设计、新能源设计与应用、节水设计等 能源管理 包

6、括：管理制度、用能设备的运行效率、节能新技术的应用、节水措施等,一、绿色饭店概述,4、绿色饭店的基本内容 环境保护 包括：污染控制、环保型设施设备的采用、室内环境质量控制、室内外绿化等 绿色管理 包括：培养绿色理念、提供绿色服务和产品、采用绿色技术、开展绿色营销等,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,背景说明 环境保护已成为全球关注的热点，饭店应该在满足客人需要的前提下尽可能减少资源和能源的消耗，提供健康产品，以最合理的资源配给来保证良好的服务质量和经营效益，最终实现饭店的可持续发展。 落实中央提出的科学发展观，建设资源节约型社会以及环境友好型企业。 饭店业是一个与环境密切相关的行业，建设环境友好

7、型的饭店企业有利于人类生存环境的改善、有利于社会经济的健康发展，也是循环型经济的重要组成部分，不失为利国、利民的良好举措。,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,1、背景说明 将饭店单一的、局部的内部节能降耗行为提升到有组织、有标准、有理念和整体形象全方位的一场清洁生产运动、一场饭店业的绿色革命 绿色环保意识的提高、绿色经营理念的推广是有一个过程的，在这个过程中，需要很好的抓手或载体，需要一个较为科学的、具有指导意义的、可操作的行业标准,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,2、标准编制的指导思想 可操作性的原则 引导鼓励饭店增强节 能环保科技含量的原则 地区差异与平衡性的原则 实施全面绿色管理的原则 与

8、星级饭店标准相呼应的原则,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,3、标准编制的依据 国家颁布的法律法规及相关标准 国际上有代表性的绿色标准 浙江省绿色饭店地方标准,加拿大环境标志,日本环境生态标志,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,4、标准的基本构成 标准共分四大项内容 ： 前言 绿色旅游饭店 附录A 附录B,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,4、标准的基本构成 在前言中，阐述了饭店环境管理的意义、指明了绿色饭店的实质和理念，说明了制订本标准的目的。 在第二部分“绿色旅游饭店”章节中，明确了本标准的范围、规范性引用文件以及绿色旅游饭店的定义、基本原则、基本要求，还具体包括能源管理、环境管理、绿色产品的提

9、供以及社会环境经济效益等内容，该部分还对绿色旅游饭店评定、必备条件、等级的划分条件有关内容做出了明确规定， 还包括参加评定资格、评定机构和权限、 程序、认证人员资质以及标志管理等。,美国能源生态标志,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,4、标准的基本构成 附录A主要有企业基础信息、饭店工程概况、饭店主要用能设备分类台帐、饭店经营及能耗、物耗年度统计报表、节能、降耗、环境因素现状及目标指标。从这些表格中，可以了解申报企业的工程、设备和经营等基本情况，特别是与节能环保、绿色管理有关的内容，为检查评定提供依据。,二、绿色旅游饭店标准的编制说明,4、标准的基本构成 附录B为绿色旅游饭店的评定细则，是标准的

10、一个主要部分。主要是对绿色旅游饭店的评定设置具体的评定指标和评定分数。主要分5大项，包括绿色设计、能源管理、环境管理、提供绿色产品及服务、社会环境经济效益，总分300分。其中绿色设计16分，占5.33%；能源管理88分，占29.33%；环境管理56分，占18.66%；提供绿色服务产品69分，占23%；社会环境经济效益71分，占23.66%。,三、绿色旅游饭店标准内容解析,5、关于与标准相关的定义 绿色旅游饭店（Green Hotel） 清洁生产（CleanerProduction） 绿色设计（Green Design） 绿色消费（Green Consumption） 绿色客房（Green Ro

11、om） 绿色食品（Green Food） 有机食品（Organic Food）,三、绿色旅游饭店标准内容解析,5、关于与标准相关的定义 环境标志（Environment Label） 绿色照明（Green Lighting） 绿色服务（Green Service） 环境方针（Environment Policy） 环境绩效（Environment Performance）,三、绿色旅游饭店标准内容解析,6、关于绿色旅游饭店的评定 等级与划分（金叶级和银叶级的基本条件） 评定机构和权限 评定程序 标志管理,德 国 蓝 色 天 使 标 志,中 国 绿 色 食 品 标 志,三、绿色旅游饭店标准内容解

12、析,关于附录A 由申报饭店填写，要求如实、详细。 目的是要了解饭店基础信息和能源管理的基本状况。,三、绿色旅游饭店标准内容解析,关于附录B（规范性附录） 评定的主要依据和标准的核心内容 1、绿色设计 研究表明：饭店在建设和改造时采取的绿色建筑措施能显著地节省建筑的运行费用，同时提高员工的劳动生产率。综合采取绿色建筑措施可以使饭店建筑在所有与建筑相关领域中的环境和经济效益最大。所以，引入绿色建筑的设计可以成为环境保护的动力。,广州凤凰城大酒店的庭院设计,浙江千岛湖开元度假村,太阳能技术在饭店的应用,饭店蒸气管道保温,三、绿色旅游饭店标准内容解析,关于附录B（规范性附录） 2、节能管理 许多环境问

13、题与能源的使用有直接或间接的关系，饭店是能耗水平相当高的企业，能耗消费情况取决于许多因素，包括：地理位置、气候变化、等级规模、运营时间、设备系统、经营管理等，没有两个饭店是完全相同的。能源管理关心的是能源的利用情况，其利用效率在于两个方面：一是操作过程的能源利用效率，而是建筑、设备和系统的效率。饭店的能源管理需要有非常明确的原则或管理的切入点。,饭店安装的蒸汽流量表,员工浴室的智能IC卡龙头,饭店变频节电控制系统,感应式节水龙头,三、绿色旅游饭店标准内容解析,3、环境管理 饭店环境管理是一项微观环境管理活动，它通过对饭店的经营机制、组织机构、管理模式、服务形式、操作方法等饭店经营管理诸要素的调

14、整或改革，在饭店内部建立相应的环境管理体系，使饭店的各项经营满足环境保护和饭店生存发展的需要。,固体垃圾分类收集,污水处理流程,垃圾调控处理,三、绿色旅游饭店标准内容解析,4、提供绿色产品与服务 饭店的产品分为有形产品和无形产品，饭店产品应在满足客人需求、不影响舒适度的同时，尽可能考虑减少对环境的影响。,客房卫生间减少棉织品洗涤宣传牌,可重复使用的双色拖鞋,无烟客房,绿色客房,绿色餐饮,绿色饭店存酒服务,绿色食品展台,绿色菜肴宣传,饭店室内控制参数温、湿度控制值,根据国家技术监督局1990年发布宾馆、饭店合理用电GB/T12455-90标准提高空调系统要求，室内控制参数温、湿度控制值如表：,三、绿色旅游饭店标准内容解析,5、社会环境经济效益 饭店是社会的窗口，其行为会对社会产生辐射效应，影响到其他服务行业和旅游消费者。通过实施绿色管理，可以培养员工和客人的环境保护意识，同时随着节能环保新技术、新设备推广应用，使饭店的能耗费用进一步降低，从而提高饭店的经济效益。,绿色饭店匾牌悬挂在饭店大堂墙面,绿色饭店大堂氛围布置,绿色饭店宣传栏,四、绿色饭店的实践,浙江省创建绿色饭店活动综述 国际饭店企业实施绿色管理实例 国内