中国食品标签营养素参考值

1、中国食品标签营养素参考值（卫监督发2007300号附件2） 本附件规定了预包装食品用食品标签营养素参考值及其使用方法。 一、定义 中国食品标签营养素参考值（nutrient reference values，nrv，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（rni）和适宜摄入量（ai）而制定。 二、适用范围 nrv仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。 三、使用方式 1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（

2、nrv%）； 2. 指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等； 3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。 四、食品标签营养素参考值（nrv） 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。表1 营养素参考值 （nrv）营养成分nrv营养成分nrv能量#8400 kj 泛酸5 mg蛋白质60 g生物素30 mg脂肪60 g胆碱450 mg饱和脂肪酸20 g钙800 mg胆固醇300 mg磷700 mg碳水化合物300 g钾2000 mg膳食纤维#25 g钠2000 mg维生素a800 mgre镁300 mg维生素d5 mg铁15 mg维生素e14mg a-te锌15 mg

3、维生素k80 mg碘150 mg维生素b11. 4 mg硒50 mg维生素b21.4 mg铜1.5 mg维生素b61.4 mg氟1 mg维生素b122.4 mg铬50 mg维生素c100 mg锰3 mg烟酸14 mg钼40 mg叶酸400 mgdfe #. 能量相当于2000kcal； 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。 # 膳食纤维暂为营养成分 五、标示和计算 在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（nrv）的百分比标示，指定其修约间隔为1。 计算公式为：xnrv100% = y % 式中 ：x = 食品中某营养素的含量 nrv = 该营养素的营养素参考值

4、y % = 计算结果 举例：经测定或计算得知100克饼干中含有： 能量 1823kj 蛋白质 9.0g 脂肪 12.7g 碳水化合物 70.6g 钠 204mg 维生素a 72mgre 维生素b1 0.09mg 参照上表1中上述营养素的nrv数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：营养成分表项目每100gnrv%能量1823 kj22 %蛋白质9.0 g15 %脂肪12.7 g21 %碳水化合物70.6 g24 %钠 204 mg10 %维生素a72 mg re9 %维生素b10.09 mg6 % 相关链接 卫生部关于印发食品营养标签管理规范的通知（卫监督发2007

5、300号） 附件：1.食品营养成分标示准则 附件：2.中国食品标签营养素参考值 附件：3.食品营养声称和营养成分功能声称准则补充资料：一、膳食营养素参考摄入量（dris,dietary reference intakes） dris 是在rdas基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（ear）、推荐摄入量（rni）、适宜摄入量（ai）和可耐受最高摄入量（ul)。 ?平均需要量（ear,estimated average requirement） ear是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50个体需

6、要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50个体对该营养素的需要。ear是制定rda的基础。 ?推荐摄入量（rni,recommended nutrient intake） rni相当于传统使用的rda,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（9798）个体需要量的摄入水平。长期摄入rni水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。rni的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。rni是以ear为基础制订的。如果已知ear的标准差，则rni定为ear加两个标准差，即rni = ear+2sd。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算sd时，一

7、般设ear的变异系数为10%，这样 rni = 1.2 ear。 ?适宜摄入量 （ai,adequate intakes） 在个体需要量的研究资料不足不能计算ear，因而不能求得rni时,可设定适宜摄入量(ai)来代替rni。ai是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到46个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的ai值,ai的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。 ai与rni相似之处是二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。ai和rni的区别在于ai的准确性远不如rni，可能显著高于rni。因此使用ai时要比使用rni更加小心。 ?可耐受最高摄入量（ul,tolerable upper intake level) ul是平均每日可以