六大类茶的冲泡ppt课件

1、6大茶类的提取，1、茶叶分类，2、茶叶一般分类，3、水、器、器为茶父，水为茶母用水：一盏茶茶，八分水软水：水的硬度直接影响茶汤的颜色和茶叶有效成分的溶解度。 硬度高，黄色的茶和味淡，严重的会味涩，味苦的泉水，溪水，河水，纯水，自来水“宜砂景瓷”紫砂壶宜兴产的好，瓷器景德镇产的好，4，茶具介绍，5，茶具种类茶筒：装茶具的器茶筒，11，茶艺六真君子， 茶匙：形状为汤匙的主要用途：挖泡茶，瓶中茶，12，茶艺六真君子，漏茶：泡茶水时，放入瓶口，加入茶，使茶不掉到瓶外既热又卫生，15，茶艺六真君子，茶针：茶壶内网(蜂将茶碾碎，沏茶，16、最适合沏茶的水温、17、中国式传统沏茶法、热壶：将沸水倒入壶中的泡

2、茶水：这是比较精致的泡茶水方式，将茶水漏斗放在瓶口上，然后用茶匙沏茶。 18、中国式传统泡茶法、注水：把烧好的水倒入瓶子里，直到泡沫从瓶口溢出。 倒茶：倒茶时不能一次倒满。 最好放到第七分钟。 19、中国式传统沏茶法、分茶：将茶里的茶汤倒入茶杯，七分钟内倒好。 可以自由取茶，也可以由别人拿烟灰去。 用勺子把瓶子里的茶渣漂亮地再用。 客人离开后，洗杯子，准备下次使用，20，经绿茶严格的茶叶审查，绿茶用150ml水提取3g茶叶。 茶具：葛拉斯或白瓷套碗，22，葛拉斯提取，名优绿茶：分上投法，下投法和中投法，根据具体茶叶质量特征确定上投法：先水洗，再投茶，特别适用于细茶，如碧螺母柱春、信阳毛尖等。

3、不适合松散型和毛峰类的茶叶，茶叶浮在汤面上。 首先，将热水倒入杯中，使其约满7分钟(倒入茶，满7分钟)左右，水温冷到80左右后，可以将茶倒入杯中，之后再喝茶。 缺点：杯中茶汤浓度上下不同，茶香不易挥发。 23、葛拉斯提取、中投法：先将热水倒入杯子的约1/3处，等到水温冷却到80左右，将茶倒入杯子中有会儿后，再将约80的热水慢慢倒入杯子的七分之一处，之后可以喝茶。 龙井、太湖绿、六安瓜片、绿阳春等多采用中投法。 2次分阶段的沏茶法，虽然不擅长茶的选择，但也在一定程度上解决了高泡茶水水温带来的弊端，给泡茶水带来了复杂化。 24、葛拉斯提取、下投法：先投茶再注水，适用于茶条松展的茶。 将茶倒入杯中，

4、再用85左右的热水倒入其中的约1/3处，约15秒后杯中倒入85的热水达到7分钟满，之后可以喝茶。 黄山毛峰，25，复盖碗提取，复盖碗提取：茶叶用量约为三分之一到一半，水温略高，约9095度，提取时间约6秒10秒。 根据室温的不同，采用上投法、中投法、下投法的有，例如夏上投法、冬下投法、春秋中投法。 26、白茶提取、27、白茶、产地：福建福鼎、政和、松溪和建阳等县、福摩萨省也有少量生产。 历史： 200年左右的历史，最初是福鼎县首创的特征：取表面白色嫩芽叶，制作方法上不炒的干燥技术种类：取银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，28、白茶、福建特产，主要产区为代表产品：白毫米银针：外形为直溜溜，如针萃取后，

5、香气扑鼻，味道清新酒精。注：安吉白茶采用绿茶加工工艺制成，属于绿茶类，其白色加工原料均取自嫩叶为白色的茶树，29，白茶提取方法，水温：80-85提取：为透明葛拉斯，用量约为八分之一，采用上投法，浸泡约5分钟后的包子时间控制在约10秒15秒之间。30、黄茶提取、31、黄茶、中国特产，根据鲜叶的柔软度和芽叶的大小，提取黄芽茶、黄小茶和黄大茶黄芽茶3360的原料细嫩，单芽或一芽一叶的代表产品：湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅黄小茶3360采摘细嫩黄大茶：是一芽二、三叶，甚至是一芽四、五叶的代表产品：收获安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。 32、黄茶的提取方法

6、，1、漂亮地茶2、选择1:50的黄茶和水的分量3、将茶叶放入高温杯中4 .在杯中加入二分之一的水，浸泡黄茶叶5 .在黄茶叶中浸泡1分钟左右后，再加入另一半的水6、提取时提高水壶33、青茶提取，34、代表产品福建北乌龙：最有名的是武夷岩茶，其次是“武夷四大名枫”，即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水龟福建南乌龙茶：安溪铁观音广东乌龙：凤凰水仙花，其中福摩萨包种中文山包种，冷冻顶乌龙属名品，青茶，35，青茶水温沸腾的100度茶的量从茶具容积的约3分之1 (铁元素观音，乌龙)到3分之2 (单丛)，抽出时间按具体的茶，36，红茶抽出，37，红茶，代表产品中国红茶：祁红，楚红，英红(广东英德)，安化工夫红茶(“

7、湖红”的代表，清咸丰时，国内外1915年在巴拿马世界博览会获奖的使用量是杯体的约3分之1、水温约90-100度、提取时间约6秒10秒，汤色是磨粉机、砂糖、柠檬汁、蜂蜜甚至是香槟酒都难以调和。 呼出的饮料多种多样，风味各异，39、黑茶提取、40、黑茶、黑茶(dark tea )因其成品茶的外观为黑色而得名。 主产区：四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。41、黑茶提取方法，水温： 100，沸腾紫砂瓶提取：茶量约为瓶体的1/4-1/3，洗茶2-3次，提取时间约为10-15秒，汤色要求深红或透红；沿茶砖条纹轻轻撬开2，茶333 喝人数多的时候可以适量取多)，如意放入杯子3，提取：用一点沸水洗茶后，以1:40左右的茶比例用沸水提取4，按下茶分离：如意杯子的按钮，分离茶汤，可以提取数次5， 分茶3360可以从如意杯中请客饮用茶汤6，品饮3360也可以直接在如意杯中饮用，43、黑茶的提取，1、有盖紫砂瓶泡沫饮3360取下茶8再盖12分钟即可饮用(可以多次水提取) 2， 传统的饮茶法3360取1015克(68人饮用)茶，用沸水浸泡茶后，用冷水煮沸3，功夫泡沫饮茶法3360取茶约茶壶的2/5，用工夫茶工具，用功夫茶泡茶方式提取，调配成具有西域特色的磨粉机茶， 将橘红色的茶汤与白磨粉机充分混合呈大头针色，称为红粉佳人5、凉茶饮法：用杯泡法或煮