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文档简介

1、第四章 瓯越民俗,温州美食,中国八大菜系,菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。 气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。,浙江菜系之一 瓯菜,浙江菜系有哪四个流派? 杭州、宁波、金华、温州,浙江菜系之一 瓯菜,瓯菜有哪些特色? 在选料上-鲜活海鲜 在煮法上-清蒸、水煮、热炒 在口味上-清淡,传统特色瓯菜,你知

2、道它们的菜名吗?,温州点心小吃,你吃过哪些温州点心小吃? 温州鱼丸：像婚姻一样韧劲十足温州素面：像婚姻一样甘醇香浓 矮人松糕：像婚姻一样甜蜜糯软 长人馄饨：像婚姻一样丰富多彩 灯 盏 糕：像婚姻一样脆甜爽口,温州点心小吃,你最喜欢哪种温州点心小吃?为什么?,温州点心小吃,你能知道它们的制作方法吗?请选一两种说说.,温州时令小吃,元宵节 端午节 清明节 中秋节 冬至节 春 节,温州家酿,米酒（也称黄酒，俗称红酒） 果酒杨梅酒 药酒枸杞酒 它们是这样酿造的吗?,酒席文化,琦君春酒描写的温州传统的酒席文化； 读小资料，了解温州的一些酒席文化,探究活动,为父母支招-假如你家来了一位外地客人，你父母给你500元，要你设宴款待，你

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