食品经营许可现场核查记录表

1、食品销售类经营许可证现场稽核记录表格销售代表姓名：营业场所：仓库地址：法定代表人(负责人):确认日期：年月日使用说明1.本核查记录表适用于对申请或变更食品经营许可证的食品销售者进行现场核查评价。2.每个验证项目的评估意见是“匹配”或“无效”。3.现场验证项目根据对食品安全的影响程度分为主要项目、重点项目、一般项目。这里的主要项目是对食品安全影响很大的项目，重点项目是对食品安全影响很大的项目，其馀项目是普通项目。4.现场考察时，关键都要符合，重点项目不能超过3个，一般项目是地图及张俪项目。5.核查人员必须对不批准的项目提出相应的整改要求。6.核查人员必须如实填写本核查记录表的内容。食品销售业务许

2、可证现场验证记录表经营项目殷铁生：核查项目核查内容核查等级核查意见(一个)销售制度要求1.食品卖方应建立职工健康管理制度和教育管理制度、食品安全管理制度、食品安全自我检查和报告制度、食品经营过程和控制制度、场所和设施设备清洁消毒和维护管理制度、入库检查和检查记录制度、食品储存管理制度、废物处理制度、食品安全突发事件应急处理方案等，制定保障食品安全的管理制度。主要主题遵守不合适2、食品批发商必须建立食品销售记录制度。主要主题遵守不合适缺乏理性3、食品安全管理系统在营业场所明确规定。一般项目遵守不合适4、利用信息手段构建食品安全跟踪系统。一般项目遵守不合适(两个)服务员的要求5.食品卖方应具备食品

3、安全管理人员。食品安全管理人员必须具备中学以上学历，并经过培训和审查。取得国家或行业规定的食品安全相关资质，将免除审查。主要主题遵守不合适6.食品销售企业应当根据经营要求安排专职或者兼职的食品安全技术人员从事食品质量检查或者食品安全检查等工作重点项目遵守不合适缺乏理性7.个体经营者、农民专业合作社的食品安全技术工作和食品安全管理工作可以由业主负担，也可以由其他人负担。一般项目遵守不合适缺乏理性8.直接接触食品的从业者必须有健康证明。主要主题遵守不合适缺乏理性(三)销售场所要求9.除了灰尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响外，还要安装。主要主题遵守不合适10.必须远离粪坑、污水池、暴

4、露的垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。法律、法规、规章和技术标准、规范另有规定。主要主题遵守不合适11、地面、墙、顶面不透水、不吸水、无毒、易于清洁的材料，要铺或涂敷，下水道出口要牢牢关闭。主要主题遵守不合适12.环境整洁，卫生条件良好，通风良好，采光好，有照明。主要主题遵守不合适13、与生活区分。主要主题遵守不合适14.陈列的食品要与墙壁、地面保持适当的距离，以隐藏虫害，有助于空气流通。主要主题遵守不合适15.食品和非食品、生殖、熟食必须有适当的分离措施、固定储存位置和标记。主要主题遵守不合适16.销售水产品，销售地区应与其他食品销售地区明显分离或隔离。应安装上下水和水槽，池塘周围的墙上

5、应附着易于清洗的材料，而不渗透瓷砖或其他水。有适合经营规模的冷藏或冷冻储存设备。销售新鲜水产品的人必须具备上下水的低养地。主要主题遵守不合适缺乏理性(4)存储地点要求17.食品保管必须设置专门区域，与有毒有害物品一起库存渡边杏。主要主题遵守不合适18、隔离地面平台和搁板，距墙15厘米以上，地板隔离地面15厘米以上。主要主题遵守不合适19食品分仓、分类、分架保管按照先进先出、生疏分离的原则保管。主要主题遵守不合适20冷藏制冷等有温度要求的食品要有降低或调节温度的陈列设施和温度显示装置。主要主题遵守不合适缺乏理性21.有不合格食品储物柜和记录本。主要主题遵守不合适(e)设施和设备要求照明22、有充

6、足的照明、照明设施。主要主题遵守不合适23、工作台、食品上的照明设备需要添加保护膜。重点项目遵守不合适痛风24.经营场所及保管场所应通风良好，使用自然通风时，通风面积与地面面积的比例不低于1: 16。主要主题遵守不合适缺乏理性25、使用机械通风的通风量每小时不得超过3次，机械通风管道入口距地面2米以上，远离污染源和排放口，洞口要安装防护罩。重点项目遵守不合适缺乏理性更衣室26、更衣室和职员洗手消毒设施设置。主要主题遵守不合适缺乏理性27.更衣室要在衣柜或衣架、鞋盒(架子)、衣柜之间保持一定的距离，离地面20厘米以上。必须单独设置个人物品保管箱，如采用衣架。一般项目遵守不合适缺乏理性28、配备穿

7、戴镜进行员工自检。一般项目遵守不合适缺乏理性工作服29、职员苍白的工作服、裤子、帽子、鞋靴。一般项目遵守不合适缺乏理性30、必须有工作服清洗和清洁系统。直接接触食物的职员每天都要更换。其他人也要定期更换，保持清洁。重点项目遵守不合适缺乏理性洗手间31、设置洗手间和营业场所古濑车站。主要主题遵守不合适缺乏理性32、有洗手设施和除臭装置。一般项目遵守不合适缺乏理性33.洗手间是水虫式的，出入口不适合食品销售区或门。重点项目遵守不合适缺乏理性四处设施34、郑智薰长期空调使用场所，应配备屏蔽门、纱窗或塑料窗帘。主要主题遵守不合适缺乏理性35、安装防鼠标板。主要主题遵守不合适缺乏理性下水道出口有金属隔板

8、。重点项目遵守不合适缺乏理性37、蟑螂、蚂蚁等害虫防治措施。重点项目遵守不合适缺乏理性38、安装保管密封垃圾和废弃物的容器。重点项目遵守不合适缺乏理性保存39.要销售有制冷等温度要求的食品，必须有降低或调节温度的显示设备和温度显示设备。主要主题遵守不合适缺乏理性检查40销售食用农产品必须具备符合要求的检验设备。一般项目遵守不合适缺乏理性(六)散装食品销售一般要求41.根据“生疏分离”原则，对散装食品销售区进行分类设定。主要主题遵守不合适缺乏理性42.根据散装食品销售品种，要配备足够数量的集装箱，符合卫生条件，定期清洗消毒。主要主题遵守不合适缺乏理性43.直接进口的散装食品要用防尘材料复盖，设置

9、隔离设施，防止食品直接接触消费者，并有禁止消费者触摸的标牌。主要主题遵守不合适缺乏理性44.在装食品的容器的显眼位置或隔离设施设置标牌，如实公布销售的食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者姓名、地址、联系方式等，进行“一品一卡、商品卡对应”。主要主题遵守不合适缺乏理性45.销售直接入口的散装食品必须由专人负责，向消费者提供分类和包装服务，向消费者提供满足卫生要求的小包装。操作时穿工作服，戴口罩手套帽，使用专用工具接送。主要主题遵守不合适缺乏理性散装熟食46.应提交与连接生产单位的合作协议(合同)，并提交生产单位的食品生产许可证副本。主要主题遵守不合适缺乏理性47.应具备加热或冷藏功

10、能的密封熟食场、开闭式餐饮窗口(门)、专用工具、工具、容器夹和销售，以防止食品直接接触消费者。主要主题遵守不合适缺乏理性(7)特殊食品销售48.经营场所要确定专业的特殊食品销售区、柜台、货架。主要主题遵守不合适缺乏理性49.“* * * * *销售区(或计数器)”，提示板是绿色背景中的白色字母，字体是黑体，字体大小取决于所设置的文件柜或区域的空间大小。主要主题遵守不合适缺乏理性(8)食品自动销售50，在自动销售设备的明确位置公布经营者姓名、地址、联系方式、食品经营许可证号码、营业执照号码。主要主题遵守不合适缺乏理性51.提交自动销售设备的产品合格证，具体位置信息，经营者姓名，地址，联系方式，食

11、品经营许可证号码，营业执照号码公示方法的说明资料。放置自动销售设备的场所必须具备储存食品的必要条件。主要主题遵守不合适缺乏理性52.食品自动经销商不能申请销售所有食品制剂及特殊医学用调制食品、散装熟食。主要主题遵守不合适缺乏理性(9)网络食品销售53.食品销售者在实体门店销售的同时，通过网络从事食品销售的话，还必须向许可机构提供具备现场登陆申请人网站、网页、购物中心等功能的设施设备。为了授权机构的审查。主要主题遵守不合适缺乏理性54、网络食品销售者应具有适合销售的食品品种、数量的固定食品储存场所，储存场所应视为食品经营场所，并向许可机关提供具有现场登陆申请人网站、网页、购物中心等功能的设施设备。主要主题遵守不合适缺乏理性55、网络食品销售者不能申请销售所有食品销售项目和特殊医学用途配方食品、散装熟食。主要主题遵守不合适缺乏理性核查记录食品药品监督管理局职员，根据中华人民共和国食品安全法，