王镜岩生化第三版考研课件 第11章_维生素与辅酶

1、第11章维生素和补充酶催化剂(vitamin cozymase )、二学时、一、维生素概论二、脂溶性维生素三、水溶性维生素四、作为补充酶催化剂的金属络离子、一、维生素概论、(一)维生素的概念、维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一种微量的这类物质因为合成量不足，所以需要量少，但每天mg用ug和修正算法修正，但必须从食物供给。 维生素缺乏症的维生素的命名是按照发现维生素的顺序来命名的。 一般来说，如果再加入维生素a和b等1.2.3等，生物体维生素不足会对物质代谢产生障碍，这种维生素不足引起的疾病被称为维生素缺乏症， 正常成年人维生素需求量为va 0.81.6 mg vb1 12 mg vb2

2、12 mg摇镜头酮酸35 mg vb6 23 mg vpp 1020 mg生物素0.2 mg叶酸0.4 mg vb12 26 g vd 1020 g vc 60100 g，(二)维生素的发现，唐代孙思邑在肝治疗夜盲症1897年，荷兰医生c. eijkman证实米糠可以治疗腿病。 1906年，英吉利的f. g. hopkins发现大鼠给精饲料(包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质)和水就不能生存，添加微量的牛奶就能正常成长。 牛奶中存在的营养辅助因子是维生素。 他们俩因发现维生素而获得了诺贝尔奖。 维生素、脂溶性维生素： a、d、e、k、水溶性维生素： b1、b2、pp、b6、摇镜头酮酸、生物素、叶酸

3、、b12与维生素c，(3)维生素的分类及辅助酶催化剂维生素补充酶催化剂功能1. b1 (硫胺素) tpp醛化学基转变，-酮酸脱碳酸2.b 氢转移3. pp尼克酸(酰胺) nad，nadp氧化还原反应，氢转移4酸)磷酸吡哆醇(醛)反阿摩尼亚，脱碳酸，外消旋6 .叶酸fh4(thfa )对碳化学基7 .生物素羧基化补酶催化剂8. c (抗坏血酸)的氧化还原作用9 . 氧化还原反应10. b12主要的脂溶性维生素的补充酶催化剂形式和主要的功能，维生素补充酶催化剂功能缺乏症1 .维生素a 1顺视苯甲醛视循环夜盲症2 .维生素d、二羟基胆固醇调节钙元素、磷代谢软骨症3 .维生素e保护膜脂质、抗氧化剂4

4、.维生素k发生氧化还原反应的在食物中与脂肪共存，随着脂质的吸收而吸收。 与载脂蛋白和特殊的结合蛋白质结合输送的话，就储藏在体内，长期摄取过多的话就会引起中毒。 (1)、植酸a (视黄醇)、1、植酸a成分a1、a2这2种是不饱和一元醇类。 维生素a1也称为视黄醇，a2也称为脱氢视黄醇。 维甲醇、维甲醇、2，-胡萝卜素也称为维生素a原植物中的中胡萝卜素，进入动物体后，在肠壁酶催化剂(氧酶、醇脱氢酶)的作用下转化为vita，-胡萝卜素向维生素a的转化及维生素a在体内的功能、3、主要生理机能、4、来源及缺乏症(如维生素a存在于动物性食品，如肝脏、乳制品和蛋黄植物性食品，如绿色蔬菜、胡萝卜和玉米等，缺乏

5、维生素a，引起夜盲症，受上皮组织干燥、增殖、角化、泪腺上皮影响，分泌细胞减少，发生干眼病过量摄入可引起中毒，二、维生素d (抗佝偻病的维生素)，一、维生素d是甾类化合物诱导体，主要有d2、d3、d4、d5。 其中d2、d3活性最高，结构相似。 d2麦角钙化醇d3胆钙化醇，uv，自发转移，维生素d3，肝，肾，1，25维生素d3，前维生素d 3，7脱氢胆固醇，25羟基维生素d3(胆钙化醇)，vd3的生成，2，功能：3，由来和缺失4、缺乏症：成人骨软化病儿童侥病，又称三、维生素e，1、生育酚，目前已发现的有8种，其中4种具有大姨妈活性。 生育酚的效价最高。6-羟基苯并二氢吡喃诱导体，2，生理机能，1

6、 )保持动物生殖功能(抗动物不育症)，2 )保护红胞质膜上不饱和脂肪酸免受氧化破坏，防止血红细胞破裂溶血，3 )保护巯基化学基不被氧化。 4 )维e极易氧化，可保护其他物质免受氧化，是动物和人体中最有效的氟化剂，3、源和缺乏症，分布广泛，多存在于植物组织，在麦胚油、玉米油、花生油中含量多，在豆类、蔬菜中含量丰富。 动物没有发现维生素e不足会损伤生殖器官变成不孕不育，人类没有发现维生素e不足会变成不孕不育。 临床上用于习惯性流产和先兆流产的防治。 4 .缺乏症：贫血或血小板增加症，四、维生素k (凝血维生素)、维生素k族有k1、k2、k3、k4。 k1、k2是天然存在的。 k3、k4被合成为人造

7、的。 1 .维生素k也被称为血液凝固维生素，因为维生素k作为辅助酶催化剂促进相关的酶促反应，2 .功能，促进血液凝固。 3 .来源和缺乏症、肝、鱼、肉、蔬菜等都富含vit k。 另一方面，能合成人和哺乳动物肠道大肠菌群的成年人一般不足，维生素k不足会导致凝血时间增长，严重时会发生皮下、肌肉和胃肠出血。 三、水溶性维生素、(一)维生素b1、噻胺焦磷酸(二)维生素b2、黄原酸补酶催化剂(三)维生素pp、尼克酰胺补酶催化剂(四)摇镜头酮酸、乙酰coa (五)羟基吡啶及磷酸吡哆醇、磷酸吡哆醇(六)体内很少被储存，而不会中毒。 必须经常从食物中摄取。 1、别名：硫胺素、抗脚气维生素、抗神经炎维生素2，来

8、源：酵母中含量最多，谷类种子外皮和胚芽(麸皮、米糠)瘦猪肉、动物心脏、肝脏含量比较丰富。 (1)、维生素b1和硫胺素焦磷酸(最初发现的维生素)、3、硫胺素(vit b1 )结构式嘧啶环噻唑环、4、补酶催化剂形式：焦磷酸硫胺素(tpp )、c2、5又转换酶的补酶催化剂，参与糖代谢的焦磷酸脱碳酸酶催化剂的补酶催化剂，阿乙酰乳酸、6、缺乏症：脚气症、神经炎症、(1)由于维生素b1与糖代谢的关系密切，因此缺乏b1会阻碍糖代谢的中间产物酮酸的氧化并蓄积胆碱乙酰化酶催化剂，乙酰胆碱酯酶，胆碱，胆碱能系统，(2)胃肠蠕动缓慢，消化液分泌细胞减少，食欲缺乏和消化不良，1，别名：尼克酸和尼克(烟)酰胺2，来源：

9、动物肝脏维生素b3 (维生素pp，也称抗皖皮病维生素)，3，结构， 维生素b3是吡啶的诱导体、吡啶-3-羧酸nicotinic acid尼克酸、吡啶-3-酰胺nicotinamide尼克酰胺、4、的辅助酶催化剂i nadp :烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸、辅助酶催化剂、5、功能：作为黄素脱氢酶的辅助酶催化剂与氧化还原反应有关催化底物时，氧化状态和还原状态的相互变化可传递氢，nad2h=nadhnadp2h=nadph，尼克酰胺辅助酶催化剂参与催化6种反应，缺乏时显示神经营养障碍，出现皮炎(皖皮病)。 (三)维生素b2 (核糖黄素riboflavin )和黄嘌呤碱基补充酶催化剂、1、结构、核糖黄素、

10、1、2、3、4、5、1、2、3、4、8、7、fmn:黄素单核苷酸fad :黄素腺嘌呤二核苷酸、fmn、fad是体内的各种对促进脂肪和蛋白质代谢，维持皮肤、黏膜和视觉感知的正常功能有一定作用，4，来源：广泛存在于动植物中，在酵母、肝脏、肾脏、蛋黄、乳及大豆中含量丰富，所有植物和微生物可以合成核黄素。 (四)，摇镜头酮酸和a(coa-sh )，1) vitb5，别名：传球多金属氧酸盐，1919年潘托西尼卡阿卡id -无所不在2 )。 3、化学结构：b )是形成巯基氨基乙烷、核苷酸和coa(coa-sh )、结构：摇镜头酮酸、丙氨酸、辅助酶催化剂： coash(coash )、3、的临床上重要的药引

11、子，多与atp、细胞色素c结合用于许多疾病的治疗。 人类几乎不会发生摇镜头酮酸缺乏症。 (五)、羟基吡啶和磷酸吡哆醇、磷酸吡哆醇、1、结构、吡哆醇、吡哆醇、吡哆醇、2，补酶催化剂形式：磷酸吡哆醇和磷酸吡哆醇，功能：参与氨基酸的氨转换、脱羧和消旋作用，3，缺乏症少见发生。 缺乏vitb6治疗婴儿晕厥和宫内孕呕吐会损害皮肤、中枢神经和造血功能。 4、来源：蛋黄、肉、鱼、谷类和卷心菜、肠道细菌可合成、尿素、头孢烯环、(ch2)4cooh、正戊酸、生物素(bioton )、1、 生物素的分布很广。 但是，生鸡蛋清含有抗生物素蛋白，可以与生物素结合，形成不活泼且不容易吸收的结合蛋白质。 长期食用生鸡蛋可

12、引起生物素缺乏症，出现抑郁、贫血、食欲不振、恶心呕吐、毛发脱落等。 3、肠道来源细菌能合成生物素，一般不出现生物素缺乏症。在肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷类中，七、叶酸和四氢叶酸、1、结构、2-氨基4-羟基6-甲氨蝶呤、paba、l-谷氨酸、2、功能，在核酸和蛋白质的合成中是极其重要的。 叶酸还原四氢叶酸、二氢叶酸、四氢叶酸、四氢叶酸具有各种碳单元的形式，叶酸类似物可以抑制二氢叶酸还原酶，它们是抗肿瘤药，3、缺乏症是叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响蛋白质合成的例如巨大血红细胞性贫血症。 除恶性贫血外，还可能引起舌炎、胃肠病等。 广泛存在于肝、酵母及蔬菜中，人肠道细菌也能合成叶酸，一般不易发

13、生缺乏症。1、结构、b12的格林核、8、维生素b12和b12辅助酶催化剂、维生素b12及其辅助酶催化剂形式的结构式、5 -脱氧腺嘌呤核苷钴胺、甲钴胺、 临床上常用维生素b12和叶酸联合治疗贫血。 3、来源、动物性食品，特别是肉类和肝脏类，人和动物肠道细菌都在可合成的一般情况下不足，也称为抗坏血酸，是含有内酯结构的酸性多羟基化合物，其分子中第2位和第3位碳原子上的2个烯醇式羟基化学基容易解离质子，因此其水溶液强另外，维生素c被脱氢氧化成氧化型维生素c，该反应是可逆的。 辅助酶催化剂羟化酶。 缺乏症：坏血病、九、vitc (抗坏血酸)、还原型维生素c和氧化型维生素c的相互变化、维生素c的功能、体内参与羟基化学基化反应的胶原合成胆酸类形成酪氨酸的分解有机药物或毒物羟基化学基化肾上腺激素的合成抗酸化作用水溶性化合物的巯基化学基的保护和促进铁元素的氧化， 维生