儿童营养知识.ppt

1、儿童，儿童，营地，说话，座位，养育，儿童生长发育规律，饮食营养的重要性，美好的未来从健康开始，2020/7/18，3，1，婴儿(1-2岁)营养生长发育缓慢，但仍然比较快以上容量：婴儿200至300毫升；随着齿数的增加：数量有限，质量不好；胃肠消化：酶分泌和胃肠蠕动能力下降。营养特征：营养物质的获取应以母乳为主，转变为谷类等食物。因此，如果过早吃普通家庭饭，就会渡边杏。2020/7/18，5，幼儿期生长发育特征(1)体格发育1体重1岁后增长速度缓慢，每年增加2.5-3.0公斤，每月平均约0.25公斤，到2岁体重约12公斤，是出生时的4倍。2岁以后体重增加速度减慢，每年增加2.3公斤左右，增长速度

2、减慢的倾向。2020/7/18，潘建平文件，6，2肾幼儿期的肾脏生长速度减慢，一年内增长约l0cm，2 3岁平均每年增长约5-7cm，因此3岁时肾脏约96cm。2020/7/18，范建平文件，7，272，2020/7/18，范建平文件，8，营养是孩子健康成长的基础，2020/例如，克雷廷病、佝病、营养不良等儿童经常被晚投。计算2岁内的幼儿园数：幼儿园数=帐龄-6。2020/7/18，11，2，婴儿的营养需求和膳食营养素参考摄入量在婴儿仍然处于成长发育旺盛的时期，因此对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养素的需求量比成人相对高。2020/7/18，12，(1)能源每日建议摄入量：男孩：1岁-:46

3、00kj (1 Look Cal)，2岁-:5650kJ(1350kcal)女人：1岁-:4340kj (1050kcal)，2岁-:48005440kj (1150kcal) 3至4岁：5440kJ(1300kcal)。2020/7/18，14，(2)巨营养素1蛋白质：婴儿对蛋白质的相对需求不仅比成人多，质量要求也比成人高。1、2、3-4岁幼儿的蛋白质秋山幸二摄取量为35g、40g、45g。蛋白质提供的能量应该占饮食总能量的12-15，其中一半应该是优质蛋白质。2020/7/18，15，蛋白质分布广泛，但动物性食物、豆类、经类食品含量高，质量好。肉类、鱼类、藻类约1520，鲜奶油约3，奶粉2

4、028。鸡蛋1114；干豆类20-40；串行6-10；经过流1530。蛋白质，重要作用不足的影响，2020/7/18，17，2脂肪在1-3岁婴儿的情况下，脂肪供应的能量为30-35适当，婴儿饮食中含有适量的脂肪，有助于增加食欲。婴儿食品脂肪中必需的脂肪酸必须占全部能量的1才能保证正常增长，-含有亚麻酸的油仅限于豆油、低芥子油等少数油，因此要注意补充。2020/7/18，潘建平文件，18，3碳水化合物活动量大的婴儿身体消耗的能量大，因此对碳水化合物的需求量也大，但对2岁以下的儿童来说，淀粉和糖产生更多的能量是不合适的。因为富含碳水化合物的食物体积大，会不恰当地减少，所以2岁以后，必须逐步增加淀粉

5、类食物产生的能量，供给总能量的50-55。相应地减少脂肪的能量。2020/7/18，潘建平文件，19，(3)微量营养素1矿物质(1)钙：饮食中钙的吸收率只有35。牛奶及其产品是膳食钙的最好来源。1-3岁婴儿的钙适宜摄取量(AI)为600mg/d。2020/7/18，潘建平文件，20，(2)铁我国儿童(尤其是农村)饮食季节主要以植物性铁为主，吸收率低，因此婴儿期缺铁性贫血很常见，多发。，2020/7/18，潘建平文件，21，铁1-3岁幼儿铁的合理摄入量(AI)为12mgd。在饮食中，良好的食物来源是动物的肝脏和血液，其中鸟类的肝脏和血液含量达到40mg100g以上。牛奶几乎不含铁。蛋黄含有很多铁

6、，但吸收率只有3。2020/7/18，潘建平文件，22，(3)锌：婴幼儿缺锌时，生长发育缓慢，出现味觉减退，食欲不振，贫血，创伤愈合不良，免疫功能下降等。13岁儿童锌的RNI为9 .O mgd。锌的最佳食物来源是贝类(牡蛎、扇贝等每100克10毫克以上的锌)。第二，动物内脏(尤其是肝脏)、蘑菇、坚果(花生、核桃、松子等)、豆类、肉类和蛋中也含有一定量的锌。其他食物含量低。2020/7/18，潘建平文件，23，(4)碘：碘对婴儿的生长发育有很大影响，婴儿期碘缺乏对婴儿的生长发育有影响，1 3岁婴儿碘的RNI为50微克D。2020/7/18，24，2维生素A:维生素A与机体的生长、骨骼发育、生殖、

7、视觉和抗感染有关。1-3岁婴儿每日维生素A的AI是500微克的视黄醇当量。维生素A可能积累在肝脏内，过量时会发生中毒，所以盲目地对儿童服用渡边杏。2020/7/18，潘建平文件，25，(2)维生素D:幼儿也是特别容易发生维生素D缺乏的易感人群。维生素D缺乏会引起佝偻病。维生素D的食物来源少，主要在野外活动时用紫外线照射皮肤，将7-脱氢酶胆固醇转化为维生素D。我国的RNI是10微克D，婴儿也可以适量补充含有维生素D的鱼肝油。2020/7/18，潘建平文件，26，(3)其他维生素：维生素B1是水溶性维生素，很少储存在体内，需要每天吃饭补充。婴儿每日维生素B1的RNI为0.6 mgd。婴儿维生素B2

8、的RNI为0.6 mgd。婴儿维生素c的RNI为60 mgd。蛋白质的重要作用，构成机体的结构运输作用调节作用合成抗体的原料，儿童蛋白质的需要量，注：表中的“成人”特别是指“轻度体力强度”的成人蛋白质的推荐摄入量，富含蛋白质的食物，动物食品和豆制品，大豆蛋白质的缺陷，生豆中大豆中大豆蛋白质抑制因子不易消化的大豆食物蛋白质中的氨基酸比例和人体各种氨基酸比例越接近，对人体吸收这种蛋白质就越好。大豆蛋白的氨基酸比例缺乏蛋氨酸，因此去除长度不同的木板包围的水桶、大豆分离蛋白、大豆蛋白的缺陷，使乳清蛋白提高“木桶”的单板。大幅度提高储存量的话，蛋白质吸收率、钙、重要作用不足的影响、儿童钙的需求、富含钙的食物、牛奶和乳制品连骨头皮一起吃的小鱼、虾、豆类绿色蔬菜、钙补充剂的选择、动物肝脏、全血瘦肉、鱼、豆类黑木耳、维生素C、重要作用不足的影响提供优质蛋白质强化钙，不含乳糖的乳糖为主要甜味，每片天然草莓、巧克力两种味道的水果味道即将上市，每片提供6毫克铁，来源于富马酸亚铁，容易吸收天然樱桃和树莓香味，儿童易食用，新特雷维生素C片(儿童型)各提供30毫克天然维生素C，均从