酒文化知识讲解ppt课件

1、中国酒文化，南京农业大学，1。中国的酒的起源、酒的起源和古籍记载是不同的。首先，它起源于轩辕黄帝；第二，它始于时宇的意第。从现代科学的角度来看，葡萄酒的起源是一个从天然葡萄酒到人工葡萄酒的过程。众所周知，所有含糖的物质，如水果、蜂蜜和动物奶，都容易受到自然界中发酵微生物的影响而产生葡萄酒。因此，许多人认为最原始的葡萄酒应该是由含糖的水果自然发酵而成。这在古代人的笔记中很常见。中国人独立酿酒的历史也很悠久，始于商周，至今已有3000多年的历史。(古代人们如何评价葡萄酒？葡萄酒经典的故事)，2。葡萄酒酿造的发展，第一代人工饮用葡萄酒，人类社会的发展过程是先进入游牧社会，然后进入农业社会。人工饮料酒

2、的最早发明是游牧时代由动物奶制成的奶酒。因为牛奶含有乳糖，它可以自然发酵产生乙醇。这种奶酒，在古代，被称为乳酸(李周，李云)。也就是说，第一代不添加任何糖化发酵剂的人工饮料酒是自然形成的。今天，内蒙古、西藏西部和青海的少数民族仍然保持着用动物奶酿酒的习惯。这是大约7000到10000年前的事了。3、第二代人工饮料酒，我国第二代人工饮料酒是通过添加糖化发酵剂而制成的，又称人工发酵酒(为非蒸馏酒)，简称发酵酒。添加的糖化发酵剂为q ni。在古代，屈的耕者只指酒曲。随着生产力的发展和酿酒技术的进步，曲的分蘖分为霉变穗和发芽穗。由分蘖和曲制成的酒分别被称为汾酒和白酒。“这是我国的一个主要特点，它分为两

3、个阶段：用弯曲分蘖自然酿酒和用弯曲分蘖人工酿酒。葡萄酒酿造的发展，4。第三代人工饮用酒和蒸馏酒现在被称为白葡萄酒和烧酒。这种酒出现在唐朝。这是我们祖先根据酒精和水的不同沸点来蒸和烤酒的方法，以提高酒精含量和增加酒精含量。蒸馏酒的出现是酿酒史上划时代的进步，是中国第三代酒。葡萄酒酿造的发展，5。总结发展历史，第一代人工饮酒动物奶，第二代人工饮酒发酵酒，第三代人工饮酒蒸馏酒，6。问题板，1。在葡萄酒的起源中，葡萄酒的起源经历了一个从()到()的过渡过程。自然酿酒，人工酿酒。自然酿酒，人工酿酒。自然酿酒，人工酿酒。它应该是通过自然发酵生产的。中国人的独立酿酒历史悠久，始于(公元)商、周唐、宋明、清夏

4、和商四代。在酿酒发展中，人类社会发展的过程首先进入，然后再进入。畜牧社会，游牧社会。第一代人工饮料和酒，不添加任何糖化和发酵剂，是自然形成的。()人工合成B .自然形成C .自然合成D .人工形成C，D，A，C，B，7，第一代人工饮料酒，第二代人工饮料酒，第三代人工饮料酒，问题板，动物奶，发酵酒，蒸馏酒，8。传统酿酒，9。在强烈煮沸的白米中，曲霉的分生孢子被移植。使用原料，酒曲，10，酿酒最基本的工具，蒸馏器是通过蒸馏分离物质的仪器。在中国古代，它通常用于炼丹术、烧酒、蒸马桶水等。蒸馏器，11，瓦罐(泥瓦罐)小口大腹陶罐。最基本的酿酒工具，瓦瓮(mu，13，提问板，(视频)，蒸馏器，陶罐，酒罐

5、，14，饮酒场合，(提问)，15，饮酒场合，宴会，宴请都是相对轻松的时刻，往往是喜庆的日子或朋友聚会的场合。这时，人们的头颤抖着，聚在一起。在喝酒的时候，在告别聚会的时候，在告别聚会的时候，朋友们不仅分享美好的回忆，而且展望未来，他们持续的悲伤和真诚的祝福留在告别聚会的宴会上。把所有的离别之情倾注在浓浓的酒里，朋友，朋友，让我们举杯畅饮，祝你一路平安；让我们今天喝醉然后离开。我不知道我们什么时候能再见面。就像卫的送袁2，安溪的卫城正面临着风雨和淡淡的尘埃，宾馆是绿色明亮的。劝你干一杯酒，西方没有人。”贾治派侍郎李到常州。“今天，你送你丈夫的时候一定喝醉了。在明朝，要记住彼此还有很长的路要走。”

6、。在饮酒和传统节日的场合，中国古代的传统节日如春节、清明节、中秋节和重阳节往往是“逢年过节思念亲人”的时候。在传统节日里，诗人喜欢自然饮酒。在乡村饮酒、敬神、饮酒，这是饮酒中最壮观的时刻，也是最活跃的气氛。通常是人们在三个村子里走来走去的时候，最优秀的人才会走到最后，不太长的人会到最后，所有的妇女和儿童都会到最后。中国的传统节日是最热闹的，祭神和聚集社区庆祝丰收。这时，人们挤满了山和人，熙熙攘攘，锣鼓喧天，载歌载舞，饮酒赌博，玩游戏，场面热闹。19。当你喝酒的时候，当你独自喝酒的时候，当你清闲的时候，当你被困在边境或者军队的时候，20。适度饮酒的好处，1。降低有害胆固醇。预防糖尿病。刺激大脑智力。预防胆结石。控制体重，预防肿瘤。强化骨骼，21。过量饮酒的危害。容易酗酒。肝脏分解能力差，容易昏厥，从而进入休克状态。2.胃