合理营养与食品安全教案.ppt

1、,李家堡初级中学 景士萍,欢迎各位老师莅临！,合理营养与食品安全,学习目标： 1.能说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 4.通过搜集资料、分组讨论等活动，培养学生分析问题、解决问题的能力。 5.学生通过设计、制作午餐，从中体会运用知识 解决实际问题的成功与喜悦，体验父母的辛劳。,预习检测,1.下列哪项是值得我们学习的（ ） A.不吃早餐去上学 B.做一个素食者 C.按时就餐 D.暴饮暴食 2.合理膳食是指（ ） A .蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B. 糖是主要的供能物质，应多吃 C. 应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质

2、的比例合适，互相搭配 3.绿色食品是指、 、 的食品。 4.可以用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。（ ）,C,D,无污染,安全,优质,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%,健康报：,营养知识欠缺 饮食行为有误 武汉四成以上青春少女营养不良,某地中学生营养状况调查表,学习内容一：合理营养自主学习一:,1.观察教材p32图4-23思考： 四组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？ 图中做法给健康带来了哪些危害?,学习内容一：合理营养自主学习二:,1.阅读教材p32-33第一段,勾画批注回答： 读p32回答：什么是合理营养？ 读p33第一段回答：如何做到合理营养？,合理营养是指

3、全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,1.每天均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以免营养不良和营养过剩； 2.保证每日三餐，按时进食; 3.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%。,养成良好的饮食习惯,合理营养吃的粗、吃的杂,合理营养少喝饮料,自主学习三:观察教材p33图4-24,解读中国居民“平衡膳食宝塔”：,（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请 你说说每层分别代表哪一类食物？ （2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （3）每天摄入量最少的食物应是 类食物

4、。 （4）青少年每天应比成人多摄取含 的食物，即金 字塔中 、 的食物。,谷,豆、乳类,瘦肉、鱼、蛋类,油脂,蛋白质,谷类(米、面等主食),水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）,肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高）,豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量 较高）,油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ）,1,2,3,4,5,尝试运用有关合理营养的知识，并根据p34中国居民膳食指南的十条基本原则，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,合作探究一:中学生营养午餐设计大赛,1.五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2.设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包

5、括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。 3.尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。 4.说出理由。,合作探究二：小组讨论教材p36“资料分析”,1.购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？ 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3.联系生活常识和采访家长获得的信息说说:购 买蔬菜、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？,营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,买肉时，先看是否盖有检疫部门的

6、印章;再看瘦肉颜色是否鲜红。,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手捏一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！,学习内容二：食品安全,观察教材P35图4-25，思考（在书上批注要点）：图片告诉我们关于食品安全的哪些信息？,别大意！不能吃有毒的食品！,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。,QS标志,QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品是经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家

7、统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。,绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,课堂小结：,我的收获： 本节课主要学习了合理营养与平衡膳食在我们生活中的重要性，同时提醒我们要关注食品安全。,作业布置： 1.配套练习本节内容 2.预习下节内容,当堂检

8、测：,1.有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。（ ） 2.下列做法中，未注意食品安全的是( ) A .生产绿色食品 B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C .吃发芽的马铃薯 D .买肉时看肉是否是检疫合格的 3.一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,C,A,4.下列哪组食品最合理（ ） A.馒头、大米、煎饼、猪肉 B.大米、牛肉、猪肉、羊肉 C.馒头、猪肉、白菜、苹果 D.苹果、桔子、香蕉、馒头 5.用你所学的知识