利乐前段设备培训课件(ppt 94页).ppt

1、,Tetra Pak Business Areas,Plastic Packaging 塑料包装,Processing 加工设备,Carton Ambient 常温纸包装,Carton Chilled 冷链纸包装,Business AreaProcessing SystemsGlobal Organisation,Europe & Africa,S. Wyatt,Asia & Americas,L. Lemhag,Business UnitDairy & Beverage,乳制品及饮料,Business Unit Cheese,利乐干酪系统,Business UnitProcessing Co

2、mponents,利乐加工设备,Tetra Pak Plant Engineering,利乐工程设计,Processing Organisation at the Market Companies,Business Unit Ice-cream,冰棋淋,Business UnitPerformance Services,PresidentS. Strmerstn Finance & ControlJ. Ledel Human ResourcesA. Larsson Marketing & PortfolioM. Gimre Technical ServiceB. Femtvik IKAMW D

3、evuyst Plant Sales & Eng G Ghidini,Tetra Pak Processing Components 利乐加工设备,Homogenizers均质机 Separators分离机 Heat Exchangers热交换器 Flow equipment 流体设备 System Components系统主件 Control Panels控制盘,Homogenizers 利乐均质机,奶制品,奶和奶油 防止奶油上浮 使其味道更醇厚 发酵产品 提高稳定性 提高稳定剂活性,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.18, JI05,我们可以均质以下产品,浊汁,增强稳定

4、性 提高黏度 改进口感和颜色,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.21, JI05,均质机用于,product stability increased viscosity enhanced mouthfeel,Tomato products,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.22, JI05,Homogenization for,Liquid egg,product stability prolonged running time in pasteuriser,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.23, JI05,Homogenizati

5、on for,3.2 micron 0.8 0.2,0,1,4,8 周,上升速度可以由以下公式决定 g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat) 18 x visc. milk,颗粒大小的关系,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03,定义: 均质是一个使被均质对象均化分离的过程 它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05,均 质 机,Tetra Alex 25 6,600 L/H 200 bar 2 台,Tetra Alex 20 4,000

6、 L/H 250 bar 9 台 （TA Flex1 中）,驱动部分 飞溅润滑设计-无需油泵 油位及油温指示可以在前面板读取 - 便于检查 齿轮箱外露设计 -便于更换及皮带松紧的调整,泵组 泵组可以提供5年的保证期 泵体采用最高的卫生标准设计 冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路 在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装 阀座双面设计 双倍使用寿命 密封件的使用寿命长 有代表性的在白牛奶生产场合 1 000 小时,利乐均质机特色,一般描述l 机器的所有部分都由机架包围着 所有的设计都为了便于维护和保养,均质部分 压力设定标准化 准确安全 冲击环阀座双面设计 两倍使用寿命,PSD.TPPC.Te

7、tra Alex, MR No.05, JI05,泵壳外壁,蘑菇阀,阀座,盖,活塞,产品吸入通道,无缝无孔使之强度达到最佳值 用高防锈腐材料制成,较大的流量适用范围 圆滑的外形使之获得稳定的流量及 较低的压力降 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间,拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 所有检查工作可以在10分钟内完成,双面相同的设计使其拥有 双倍使用寿命,柱塞外套,与泵壳分离,泵壳及蘑菇阀,没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05,支撑环 不锈钢制成,导向带 材质PFTE聚四氟乙稀,凹槽形密

8、封件 材质：NBR,长垫环 材质：不锈钢,导向环 材质：聚四氟乙稀 + 石墨,凹槽形密封件 材质NBR,冷却水人口,所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装. 活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损. 完全封闭的冷却水系统。,活塞套筒密封环,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05,均质装置 HD100 升级件00/1,TPPC.PE.9910.Upgrade8,减少功耗： 在达到相同的均质效果的前提下减少30%的功耗 改进卫生设计： 通过冲击环的整体设计 通过调整O型圈 延长使用寿命的设计： 通过使剪切角更软，及加大空间 通过提高效率减少均质压力 通过双面

9、设计达到双倍使用寿命 稍微减少零件的调配： 因为两级均质采用相同的备件,与均质阀座作成一体的 冲击环 材质：钨铬钴合金 双面设计双倍寿命,均质头 钨铬钴合金 可切削以延长使用寿命,液压系统 双重密封以求最大限度的安全,泄漏探测/液压部分 防止压力堵塞,泄漏探测/产品部分 防止压力堵塞,均质装置壳体 高品质一体化 防锈腐,已均质的产品,未均质的产品,均质装置 HD 100,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03,均质头中的均质过程,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05,均质后的产品 压力5 80 bar (751 200 psi)

10、,均质前的产品 压力可达 400 bar (5 800 psi),压力分布,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05,Distance mm,分析的办法,USPH 标准,NIZO 方法,不同尺寸颗粒的分布,激光衍射手段,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05,HD 100,测试范例 NIZO 70%,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03,有效的均质意味着： 更低的压力 更少的损耗 更长的磨损件使用寿命,关注均质效率,均质压力, bar,流量 m3/h,产品:-研磨性-供料量或压力太低-温度太高-脂肪

11、含量太低-产品转换太多或水循环太多 冷却水:-硬度，杂物 冷凝水 (无菌型):-温度太高-流量太低 设备:-活塞的冲程次数(曲轴速度)-均质压力太高-活塞损坏 清洗:-浓度太高-温度太高,影响活塞密封圈寿命的主要因素,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05,Pressure 压力 Crank shaft speed 曲轴转速,180 rpm,240 rpm,160,200,250,315,400,均质压力, bar,使用寿命小时rs,Tetra Alex 30 - 活塞直径 45mm,43%reduc- tion,影响活塞密封件寿命的因素,PSD.TPPC.Te

12、tra Alex, MR No.25, JI05,580 l/h 3 200 l/h 6 700 l/h 12 650 l/h 22 600 l/h 45 800 l/h,型号,在160 bar/2 320 psi压力 下的最大生产能力,S 05 S 15 20 25 30 400,150 gph 845 gph 1 770 gph 3 340 gph 5 970 gph 12 100 gph,利乐均质机范围,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.03, JJ03,全部均质 流量:20 000 l/h 脂肪:4 %,部分均质 流量:6 600 l/h脂肪:12 %,4%,4 %

13、,12%,稀奶油 40 %,稀奶油 40 %,脱脂奶,4 %,脱脂奶,利乐均质机 运用于局部均质,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.19, JI05,MOVIE,利乐公司十分注重以下方面,高效率 高品质 高可靠性 高适应性 低运行成本,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.02, JI05,利乐均质机 总是可以满足您的工艺要求,生产能力 无极调速/单速/双速,工艺 基本型/无菌型 爆裂均质,产品 高防锈腐能力 活塞密封件可使 用在高温条件下 采用特殊材质使 之可适用于具有 研磨性的产品 高卫生设计,操作 低噪音 维护简单 保证操作人员安全,自动化 手动控制显

14、示 远程控制显示,经济效益 很少的功耗 维护周期长 磨损件最优化,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.10, JI05,减少投资 减少能量及水的损耗 减少备件的投入,利乐均质机 运用于部分均质,PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.20, JI05,Tetra Centri 利乐分离机,净乳机和分离机,净乳机D714HGV 35,000 L/H 3 台 分离机H714HGV 20,000 L/H (脱脂,巴氏中） 2台,女士们，先生们，请 .,Stockholm, January 1879,古斯塔夫. 德. 拉法 1845-1913,最初设计的分离机,1878

15、 第一台连续式分离机,阿伐-拉法奶油分离机 1880,生产能力: 250 L/H,Alfa Laval Colibri,1893-1945 年间，共制造了30 000 000台分离机,1931年，新分离机,无水黄油,分离机在乳制品加工中的应用,Spreads,脱脂牛奶,乳清奶酪,干酪精炼,脱脂乳,原奶,标准化牛奶,标准化奶油,干酪制造,黄油制造,乳酪,黄油,干酪,乳糖,奶油,粗干酪,乳清,分 离 的 力 量,1G 5 G 5000 G,0.1 m干酪素 0.040.3 m 0.02 m蛋白质 0.0050.02 m 0.005 m乳糖 0.0001 m 盐 0.00010.005 m,a,牛奶

16、的主要成分,a,1,2,3,m,0,Fat globule,1 m,0.110 m,脂肪球,分离原理,进料,出口,出口,进料,颗粒大小,粘度,密度差,转鼓速度和直径,a,分离要素,净乳,脱脂,浓缩,产品质量：与柔和处理的关系,气密系统,开放系统,半开放式 系统,脂肪球的破坏,空气,乳浆,脂肪球,空气,脂肪球,新保护层 空气-乳浆,蛋白层保护 无空气溶解,摇动,From The Milk Fat Globule, by H.Mulder & P.Walstra,Wageningen 1974,净乳机,热奶分离机,脱脂效率,很高的脱脂效率 = 0.05% 根据Rse-Gottlieb方法 (IDF

17、 推荐) 在脱脂奶中有0.025%的脂肪是以非脂肪球的状态存在， 永远无法以物理的方法将其分离出去。 在分离机中， 50%小于1微米的脂肪球留在脱脂奶中， 柔和处理原奶是提高脱脂效率的根本办法。 盖博法, Milko Scan法等检测方法 不推荐用于低脂肪含量的描述。,两种分离机设计理念,向心泵,密封,牛 奶 净 化,D714 HGV转鼓部分 净乳能力 35,000 l/h 电机22 KW,流量 - 效率,高卫生标准 - CIP,优点,连续生产,a,H714 HGV 转鼓部分 脱脂乳 20 000 l/h 标准化 30 000 l/h 电机22 KW,热 奶 分 离 机,生产能力 - 效率,与

18、空气隔绝的技术,优点,柔和处理产品,气密系统的灵活性,流量,P1,P1,出口压力 P2,进料压力 P1,P1,P1,P2,低 电 量 消 耗,500 kPa,0 kPa,向心泵系统,kW,气密系统,系统,利乐 Centri H 818 HGV 牛奶分离机,MOVIE,CD,10%,90%,100%,牛奶分离原理,原奶,脱脂奶,奶油,脂肪 0.05%,非脂乳固体9.2%,脂肪 40%,非脂乳固体5.7%,脂肪 4%,非脂乳固体 8.9%,安 装 要 素,维修保养,公用介质,预处理,工段位置,改造,生 产 线,Heat Exchangers 换热器,板式换热器,Plex C6 3台,MS10-SB

19、L 3台,不同热交换器的情况,总费用 = 投资费用 + 操作费用,浓度 / 应用的复杂性 / 处理灵活性,Tetra Plex,Tetra Spiraflo MT,Contherm,Tetra Spiraflo Q,刮板式热交换器,管式热交换器,板式热交换器,选择热交换器的标准,温度程序 运行时间 纤维，颗粒 浓度 腐烂特性 产品的敏感度,板式热交换器的应用,产品中没有纤维 ( 5 mm)及颗粒 产品不易产生堵塞 温度 120C,板式热交换器的应用,对高黏度或低黏度无纤维及颗粒产品进行加工 低于120C的牛奶巴氏消毒 纤维 5 mm的果汁产品的巴氏消毒 加热介质的处理,管式热交换器的应用,高温

20、消毒处理 长时间消毒 易堵塞产品的处理 有纤维和颗粒的产品,管式换热器的应用,牛奶产品的UHT加工 豆奶和花生产品的UHT加工 有纤维产品的巴氏消毒 番茄、酱油、汤、甜品 及蛋类产品的加工,刮板式热交换器的应用,高黏度产品的加工 大颗粒产品的加工 极易发生堵塞的产品的加工 适用产品十分广泛,带胶圈的板式热交换器,板片的功能 多通道,带胶圈的板式热交换器,板片包括以下两部分组件： 为满足不同需要而加工成不 同模式的金属板片. 围绕在板片周边凹槽的一条 橡胶垫圈.,带胶圈的板式热交换器,板片的波纹有以下两种功能:,机械作用 增加板片的钢性并提供板片间的接触点. 流体动力学作用 增加板片间的流体运动

21、以增加热交换效率.,带胶圈的板式热交换器,两种波纹 H型 和 L型:,L: Low theta,H: High theta,卫生型PHE 板片设计,Tetra Plex,易于更换 T型夹, 无需工具 可以重复使用 使用寿命长 厚胶圈 屋顶设计 操作可靠 双倍保险,Clip-On 型胶圈可以降低设备维护成本及使生产的可靠性提高,Tetra Plex 食品加工特性,Clip-on 无需胶水操作可靠 定位可靠 更换胶圈可以现场进行 专利T型夹, 无需任何工具,Tetra Plex 加工特性,防淤塞设计使产品生产更经济 板片通道深 意味着生产周期长 热交换效率高，所以要求的加热介质少,Tetra Pl

22、ex C,对敏感产品的有 效温和的加工 工作时间长且易 于清洗 更高的卫生要求且 结构更便于维护 突出的适应性及可 改造特性,Tetra Plex C 加工特性,独特的板片构造 享有专利的分流区域 板片内的流量一致 无滞留区域 食品质量的保证,- 食品的最终加热,C10,C8,C6,Plate size: 0.62 m Material: AISI 316 SMO Titanium,Pl. size: 0.38 m Material: AISI 316 SMO Titanium,Pl. size: 0.16 m Material: AISI 316,-,Size: 0.058 m2 Mater

23、ial: AISI 316,C3,Tetra Plex C胶圈,EPDMF 高温加工 NBRHT高脂肪及高温加工 NBR低温加工,Tetra Plex M 在食品行业中的运用,SR, SM,FM, FG,FM, FG,FM, FG,Plate size: 0.62 m Material: AISI 316 SMO Titanium,Size: 0.22 m2 Material: AISI 316 SMO Titanium,Size: 0.14 m2 Material: AISI 316 SMO Titanium,MS15,MS10,MS6,SM,SR, SM,Tetra Spiraflo 管式换热器特点,强壮设计足以 承受恶劣的生 产条件 浮动头设计 卫生级的设计,Tetra Spiraflo MT: The Modular Tubular Heat Exchanger,产品安全有赖于高标准的卫生设计及检查的方便性. 产品加工的灵活性有赖于管式消毒机可以长时间加工产品及根据产品 所带的纤维和颗粒灵活地进行调整. 加工工艺的最佳解决方案 有赖于我们运用方面的知识及全方位的应用，管式 消毒机加工的产品具有货架期长，产品特性保持良好， 及产品范围广泛的特点. 寿命长有赖于我们设备的悬浮设计，管式消毒机的加热平稳， 热吸收效率高.,Tetra Spiraflo 管式换热器特点,管式消毒机