乙醇与乙酸.ppt

1、本节主要学习目标,1. 乙醇的结构、物理性质和化学性质。,工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。,身边的化学,固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。,身边的化学,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,身边的化学,身边的化学,燃料,有机溶剂,酗酒,乙醇俗称酒精,关注健康,球棍模型,比例模型,1. 乙醇的结构,乙醇分子的比例模型,结构式,结构简式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,醇的官能团：羟基 写

2、作OH,分子式：,C2H6O,想一想：OH 与OH的电子式有何区别？ CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？,2. 乙醇的物理性质 P73,1、如何分离水和酒精？,2、工业上如何制取无水的乙醇？,参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。,思 考 题,3.乙醇化学性质,与Na的反应,处OH键断开,乙醇钠,置换、取代反应,此反应不如水剧烈， 证明羟基中的H活泼性：乙醇水,注意：乙醇是非电解质。乙醇钠是离子化合物， 不是盐类。,气体在空 气中燃 烧，发出 淡蓝色火 焰,溶液加 酚酞后变 红，生成 了碱,气

3、体在空 气中燃烧，发出淡蓝色火焰,倒扣在火焰上方 的干燥烧杯内壁 有水珠，再向烧 杯中加入澄清石 灰水无明显现象， 证明无CO2生成,1.浮在水面 2.熔成小球 3.四处游动 4.发出嘶嘶的响声,1.开始时沉在乙醇底部 2.不熔成小球 3.四处游动 4.发出嘶嘶的响声, 氧化反应,（1）燃烧,（2）催化氧化（部分氧化）,结构简式：CH3CHO（乙醛）,（3）使酸性KMnO4褪色，使重铬酸钾溶液（橙色)变色,和处键断开 合成一个C=O,乙醇的氧化反应,向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。

4、,特殊香味刺激性气味,实验3-3,亮红色黑色亮红色,两个氢脱去 与O结合成水,部分氧化,工业上制造乙醛：,|,说明：在有机化学中： 得氧或失氢叫做氧化反应； 得氢或失氧叫做还原反应。,小结：乙醇的化学性质,（1）乙醇与金属钠的反应 -取代、置换反应,（2）乙醇的氧化反应,燃烧,催化氧化,与强氧化剂反应, 乙醇的性质主要由羟基决定。,（3）发生酯化反应,1、饮用酒中含酒精。一般“几度”是指酒精的体积分数，但啤酒的度数指麦芽含量。,2、75%（V/V）的酒精可用于医疗消毒,3、无水酒精的制取：,常识与用途,用作燃料，如酒精灯等,制造饮料和香精外，食品加工业,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚

5、等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。,练 习 题,1：与钠反应时在何处断键。,A： ,B： ,C： ,D： ,A,B,3、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加热前相同的是 A. 硝酸 B. 无水乙醇 C. 石灰水 D. 盐酸,4、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是 A 钠 B 铜 C 镁 D 铝,B,B,自学乙酸,4.乙醇的化学性质,（1）具有酸的通性，是有机弱酸，酸性比碳酸强。,5. 乙酸的化学性质,（2）酯化反应, 乙酸的性质主要由羧基决定。,（1）与钠的反应 -取代、置换反应,（2）氧化反应,燃烧,催化氧化,与强氧化剂反应, 乙醇的性质主要由羟基决定。,（3）酯化反应,如:与钠发生置换反应; 与Na2CO3 NaHCO3发生复分解反应,归纳:,能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质： 能使溴水褪色的物质： 能与Na发生反应的物质： 能与NaOH溶液发生反应的物质：,乙烯,乙醇,乙烯,有机溶剂 ( 萃取 ),(OH),（COOH）,课本P76