第七章企业仓储管理.ppt

1、第七章企业仓储管理,第一节企业现代仓储管理概述 第二节仓库管理系统 第三节仓库管理的内容和方法,一、仓储的概念,仓储就是在指定的场所储存物品的行为。 “仓”即仓库,为存放、保管、储存物品的建筑物和场地的总称,可以是房屋建筑、大型容器或特定的场地等, 具有存放和保护物品的功能。 “储”即储存、储备,表示收存以备使用,具有收存、保管、交付使用的意思。,二、仓储管理概念,对仓库及库内物资所进行的管理，是仓储机构为了充分利用所具有的仓储资源，提供高效的仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调的过程。 通过仓储管理：降低运输成本，提高运输效率；进行产品整合；支持企业的销售服务、调节供应和需求。,三、仓储的

2、功能 1. 经济功能 （1）储存、保管功能,（2）加工功能：流通加工 （3）整合功能：,供应商 供应商 供应商,整合仓库,顾客 顾客 顾客,供应商 a,（4）分类和转运功能,中转仓库,顾客a 顾客b 顾客c,供应商a 供应商b 供应商c,中转仓库,顾客a 顾客b 顾客c 顾客d,2. 服务功能 （1）支持企业市场形象的功能 （2）市场信息的传感器,四、仓储管理的模式 1.按仓储活动的运作方式： 自有仓库仓储 租赁仓库仓储 合同制仓储（第三方仓储）,（1）自有仓库仓储,（2）租赁仓库仓储,（3）第三方仓储 第三方仓储或称合同仓储，是指企业将物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务

3、。,五、 仓储管理模式的决策依据,总成本,自建仓库仓储与租赁公共仓库仓储的成本比较,一个企业是自建仓库还是租赁公共仓库需要考虑：（1）周转总量（2）需求的稳定性 （3）市场密度 存货周转量高，自有仓储更经济；存货周转量低，公共仓储更为明智； 稳定的周转量，自有仓储的运作更为经济； 市场密度大有利于建自有仓库；市场密度较低，则在不同地方使用几个公共仓库要比一个自有仓库服务一个更大的地区更经济。,六、仓库的出入管理,1.入库作业管理 2.出库业务作业,（一）商品入库的方式,1、车站、码头,2、专用线接车,3、仓库自行接货,4、库内接货,入库作业管理,（二）商品入库交接的程序,入库流程：订购单送货单

4、点收检查办理入库手续物品放置到指定位置物品标识卡加以标识。,（三）商品入库的验收 商品验收是按照验收业务作业流程，核对凭证等规定的程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验的经济技术活动的总称。,（一）商品出库要求,“三不”，即未接单据不登账，未经审单不备货，未经复核不出库； “三核”，即在发货时，要核实凭证、核对账卡、核对实物； “五检查”，即对单据和实物要进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。,（二） 商品出库的形式,（1）送货 （2）自提 （3）过户 （4）取样 （5）转仓,出库业务作业,（三）出库流程,1、内部：领料人填写领料单主管签字凭单领料核对品名、规格、数量并发料,

5、2、外部：商务代表填写库单用户确认收银出库单送到装机处装机人员领料仓库发料装机人员核对规格、数量并签字,由于仓库的类型、规模、经营范围、用途各不相同，各种仓储商品的性质、养护方法也迥然不同，因而分区分类储存的方法也有多种，需统筹兼顾，科学规划。,（一）分区分类作业,七、 具体的仓储活动,1、货位编号的方法 （1）仓库内储存场所的编号 （2）库房编号 （3）货位编号,2、商品分类的原则、方法 商品的分类是指为满足某种目的和需要，根据商品的特征、特性，选择适当的分类标志，将商品划分为不同类别和组别的过程。,（二）货物规划和统一编号作业,3、商品编码的原则和方法 商品编码，又称商品货号或商品代码，它

6、赋予商品以一定规律的代表性符号。符号可以由字母、数字或特殊标记等构成。,1.货垛安排,（1）货垛“五距”的规范要求。货垛的“五距”指：垛距、墙距、柱距、顶距和灯距。 （2）货垛可堆层数、占地面积的确定。 （3）货垛底层排列。 （4）货垛的基本形式。箱形商品的堆垛通常有以下四种基本形式：重叠式；砖砌式；纵横交错式；中心留空通风式。,（三）堆码与苫垫作业,2.苫垫作业技术,垫垛就是在商品堆垛前，根据货垛的形状、底面积大小、商品保管养护的需要、负载重量等要求，预先铺好垫垛物的作业。,仓储业务作业是指从商品入库到商品发送的整个仓储作业全过程。主要包括入库流程出库流程和库房管理等内容。,仓储业务作业全过

7、程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。,（四）保管作业流程,（1）四个环节：,行走,拣取,搬运,分类,（五）分拣配货作业,（2）分拣作业所消耗的时间 ：,形成拣货指令的定单信息处理过程所需时间； 行走或货物运动的时间； 准确找到储位并确认所拣货物及其数量所需时间； 拣取完毕，将货物分类集中的时间。 分拣作业系统的能力和成本取决于配送中心或仓库的组织管理。分拣作业管理内容包括：储位管理、出货管理、拣选路径管理、补货管理、空箱和无货托盘的管理等。,分货式分拣方法,这种方法是分拣货架不动，即货物不运动，通过

8、人力拣取货物。在这种情况下，分拣货架是静止的，而分拣人员带着流动的集货货架或容器到分拣货架，即拣货区拣货，然后将货物送到静止的集货点。也有放到皮带上的。,（3）分拣配货作业分类,分拣式配货作业,这种作业方法是人不动，托盘(或分拣货架)带着货物来到分拣人员面前，再由不同的分拣人员拣选，拣出的货物集中在集货点的托盘上，然后由搬运车辆送走。,自动分拣式配货作业,自动化分拣系统的分拣作业与上面介绍的传统分拣系统有很大差别，可分为三大类： 1、自动分拣机分拣 2、机器人分拣 3、自动分类输送机分拣,1、自动分拣机分拣系统,自动分拣机，一般称为盒装货物分拣机。这种分拣机有两排倾斜的放置盒状货物的货架，架上

9、的货物用人工按品种、规格分别分列堆码；货架的下方是皮带输送机；根据集货容器上条码的扫描信息控制货架上每列货物的投放；投放的货物接装进集货容器，或落在皮带上后，再由皮带输送进入集货容器。,2、机器人分拣系统与装备 与自动分拣机分拣相比，机器人分拣具有很高的柔性。,3、自动分拣系统,当供应商或货主通知配送中心按订单发货时，自动分拣系统在最短的时间内可从庞大的存储系统中准确找到要出库的商品所在的位置，并按所需数量、品种、规格出库。自动分拣系统一般由识别装置、控制装置、分类装置、输送装置组成，需要自动存取系统支持。,八、现代保管技术,仓库温湿度保管 金属的防锈与除锈 冷冻冷藏技术 其他保管技术,（一）

10、温湿度的基本知识,1、空气温度,指空气的冷热程度，又叫气温，仓库温度的控制既要注意库房内外的温度，也要注意储存物资本身的温度。,2、空气湿度,指空气中水蒸气含量的多少，通常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。,3、露点,在绝对湿度和气压不便变阶情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度称为露点。,仓库温湿度保管,（二）空气温湿度的变化对商品质量的影响,1、商品的吸湿性,指商品吸着和放出水分阶性质，它与商品养护有着密切关系。商品吸湿性的大小以及吸湿速度的快慢，都直接影响该商品含水量的增减，对商品质量的影响极大。,2、商品的安全水分,是指吸

11、湿性商品可以安全储存的最高含水量（也叫临界含水量）。,3、商品的安全相对湿度与安全温度,吸湿性商品的含水量是随着空气温、湿度的变化而变化。商品在储存中，为了保证其质量的安全，都要求空气温湿度条件与之相适应，使商品的含水量不超过临界水分。,（三）仓库温湿度的调节与控制,1、仓库的密封,仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可能地密封起来，减少外界不良气候条件对其影响，以达到商品安全储存的目的。,2通风,通风就是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，来达到调节库内温湿度的目的。,3吸潮,吸潮是与密封配合，用以降低库内空气湿度的一种有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当库内湿度过大，又

12、无适当通风时机的情况下，在密封库里常采用吸潮的办法，以降低库内的湿度，常采用吸潮剂或去湿机吸潮。,仓储商品的锈蚀一般是指金属制品的锈蚀，即金属制品的生锈和腐蚀，它是由于金属表面受到周围介质的化学作用或电化学作用而引起的破坏现象，它是一种自然现象，是仓储商品养护的主要内容之一。,金属的防锈与除锈,（一）金属制品的防锈,1、认真选择储存场所； 2、保持库房和货场干燥； 3、保持库内外清洁，清除堆跺周围杂草，不使材料受到沾 污和附着尘土； 4、认真选择储存条件。,（二）金属制品的除锈,1、干燥空气封存法 2、充氮封存法,3、涂油防锈 4、化学药剂除锈,（一）冷藏保管的原理,冷藏是指在保持低温的条件下

13、储存物品的方法。由于在低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间，因而对鱼肉食品、水果、蔬菜及其他易腐烂物品都采用冷藏的方式仓储。,冷冻冷藏技术,（二）冷库的结构,1、冷却和结冻间 冷却和结冻间也称为预冷加工库间。,2、冷冻库房 经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。,3、冷藏库房 冷藏库房是对冷藏货物存储的场所。,4、分发间 货物出库时采取迅速地将冷货从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，从分发间装运。,（三）冷库仓储管理,1、冷库使用,冷库要保持清洁、干燥，经常清洁、清除残留物和结冰，库内不得出现积水。冷库在投入使用后

14、，除非进行空仓维修保养，必须保持制冷状态。,2、货物出入库,货物入库时，除了通常仓储所进行的查验、点数外，要对送达货物的温度进行测定、查验货物内部状态，并进行详细的纪录，对于已霉变的货物不接受入库。,3、冷货作业,为了减少冷耗，货物出入库作业应选择在气温较低的时间段进行，如早晨、傍晚、夜间。,4、冷货保管,冷库内要保持清洁干净，地面、墙、顶棚、门框上无积水、结霜、挂冰，随有随扫除，特别是在作业以后，应及时清洁。制冷设备、管系上的结霜、结冰及时清除，以提高制冷功能。,（一）食品的储存保管,1、食品储存中质量变化,（1）食品储存中的生理和生化变化 （2）食品储存中由微生物引起的变化 （3）食品储存中的脂肪氧化,其他保管技术,2、食品的储存方法,（1）食品的冷冻保藏,（2）食品的罐藏,（3）食品的辐射保藏,（4）食品的干藏,（5）食品的化学保藏,（6）食品的气调储藏,（7）食品的减压保藏法,（8）食品的电磁处理保藏法,（二）危险品的安全储存,1、危险品的特性,危险品是指在流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因摩擦、振动、撞击、曝晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧、爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，