夏季养生.ppt.ppt

1、如何度过炎炎夏日？,夏季养生篇,胸科医院营养室 顾劼玮 2011.5,又到了一年盛夏之时,人体的新陈代谢越加旺盛,很多人开始出现食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状。 为了更好的度过炎炎夏日,我们在日常饮食生活中应注意些什么呢？,（一）养心篇,为什么养心？ 1、心脏的工作量增加 2、心脏泵血功能减弱 3、心脏本身的血流减少,夏季要如何养心？,“心静自然凉” 夏天要心慢 乘凉，适当出汗 养心安神之品不可少 夏天要善于养心阳,夏天要养心阴 夏天要养心血 充足睡眠，少累心 心情愉快，享受夏天,九种“护心”食物,1.杏仁预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1/4患心脏病的

2、风险，其中特别推荐杏仁。 吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。,2.薏仁降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。 吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。,3.黑芝麻防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。 吃法：嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效,4.黄豆降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。吃法：先将黄豆在热水中泡4小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。,5.菠菜预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他

3、营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。,6.木耳抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。,7.海带预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。吃法：海带本身含钠，吃时少加调味料。,8.芹菜降血压。芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。而且叶子的维生素C比茎高。吃法：选择嫩叶，用热水烫一下，做凉拌菜或沙拉均可。,9.玉米和玉米须降血压。玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。吃法：玉米洗净加水，煮成粥，玉米须煮水当茶喝。,养心食

4、谱推荐： 益气养心粥 原料：太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米200克。做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。功效：健脾益气，养阴清心。 鸭肉冬瓜汤原料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。功效：滋阴养肝，健脾利湿。,生脉饮 原料：太子参15克，麦冬10克，五味子5克。做法：

5、将上三味药煎水当茶饮。功效：可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品，老少皆宜。 黄鳝饭 原料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。功效：补益肝肾，调中健胃。,（二）疾病篇,一、细菌性痢疾&食物中毒,肠道疾病是夏季的高发病 气候炎热，细菌易繁殖）如大肠杆菌、弧菌等） 人们因食用生冷食品引起肠胃功能紊乱 蚊虫传染、苍蝇繁殖 表现:畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可集体发病。

6、严重者还会引起脱水、血压下降、酸中毒，甚至休克。,预防措施： 严格做好炊具、食具及食物的清洁卫生、熟食物要分开 食物勿过夜、尽量少食用卤味凉菜等 凉拌菜里可以多加入生蒜杀菌 尽量不吃腐败变质的剩饭、剩菜，食物应充分加热，放置过久的就不宜再吃。 一旦发现中毒症状，应立即停止食用可能引起中毒的食物，并向急救中心呼救，同时保存食物，以便提供给卫生部门进行检疫。,二、病毒性肝炎,夏季易传染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，其传染途径主要是粪口传播。病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人们一旦接触这些污染物，就可能导致发病。 夏季甲肝、戊肝多发，主要就是由于人们外出旅

7、游、游泳、进食海鲜、凉小吃、生冷蔬菜和水果的机会增多。,预防措施： 注意饮食卫生，防止病从口入。 饭前便后要洗手，尽量不要吃生冷食物。 水果、蔬菜食用前要反复清洗，肉类和海鲜食品一定要新鲜，熟透再食用。,三、皮肤病,夏季由于天气潮热，有利于各种真菌、细菌的繁殖生长，加之夏季人们容易出汗，皮肤易潮湿，如不及时擦净和保持干燥，真菌便会侵害我们的皮肤，引起皮肤癣病。接触患癣的人或动物及公用生活用具，都可以发生传染，而且，与人体的抵抗力有较密切的关系。 常见皮肤病：“足癣”预防：保持皮肤清洁干燥、注意个人卫生、不要共用鞋袜、毛巾,四、空调病,（1）“空调病”之热感冒 天热流汗使我们消耗了大量的能量，加

8、上夏季一般人的胃口都比较差，如果没有足够的营养及时补充，人体的抵抗力就会随之下降，很容易感冒。 症状:咳嗽、打喷嚏、流涕、发热 原因: 经常进出空调房间，身体适应不了冷热不均的温度。 空调房间都是密闭的，屋里人又多，空气流通差。 中央空调很适合军团菌传播。 空调房间环境干燥, 屋里的尘埃、尘螨流通不出去，有过敏体质的人还很容易出现过敏反应。,预防: 经常出入冷气房间，一定要有个温度过渡，比如先把温度调高或先关掉空调，进门的时候一定先把汗落干。 长时间呆在空调房间里，尽量多喝水，经常用吸满水的墩布拖地保湿，必要时可以喝点淡盐开水。 如果出现感冒症状，要及时到医院就诊，避免恶化和交叉传染。 合理膳

9、食,2、“空调病”之大脑神经失调 症状:头痛、头晕、疲倦。 原因: 内外温差较大，或在空调下面直吹，直吹时空气流速增加，温度会骤降，头会晕,突来的冷空气很容易刺激汗毛孔突然收缩，并导致头疼。 空气里含有的阴离子能抑制人的中枢神经系统，缓解大脑疲劳。但是，空调却过多地吸附了阴离子，阴、阳离子失调也让人们的大脑神经系统跟着紊乱失衡。,预防: 开空调时室内温度最好控制在25至28之间, 要在室内放盆水或直接在地上洒些水，及时调整室内湿度。 经常开窗换气，确保室内外空气的对流，自然的冷空气是最好的。 最好每隔一小时到室外的走廊等有窗户的地方换换气，一旦感觉头晕、眼花，一定要及时离开空调房间呼吸新鲜空气

10、。 不要在开着空调的房间抽烟。,3、“空调病”之关节、胃肠道等受凉 症状：脖子和后背僵硬、腰和四肢疼痛、手脚冰凉 麻木。 原因: 夏天空调房间的温度很低，低温环境会刺激血管急剧收缩，血液流通不畅。 室内太“冷”容易导致胃肠运动减弱。 女性整天处于低温空调下工作，这样的寒冷刺激很可能影响卵巢功能，出现月经失调或痛经程度加剧。,预防: 长时间在空调房间办公，膝部的关节最好用毛巾或厚点的衣服加以保护，同时隔一段时间就站起来活动活动，以增进末梢血液循环。 家里空调温度别调太低，或尽量用自然风制冷。 下班回家，首先要洗个温水澡，水不要过热，以免刺激神经和关节，然后自行按摩一番，或用温热的毛巾敷在关节部位

11、。 平时适当运动，增强身体机能。,（三）饮食篇,一、饮食原则,夏季天气炎热，应谨遵下面5条饮食守则。 勿忘补钾 最宜清补 注意补充盐分和维生素 讲究饮食卫生 不可过食冷饮和饮料 6、加一些苦味食物,(一)勿忘补钾,人体在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，引起食欲不振、头昏头痛、倦怠无力等症状。 防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果，比如大葱、芹菜、毛豆以及草莓、杏子、荔枝、桃子、李子都含有丰富的钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既消暑又补钾，一举两得。,(二)最宜清补,在饮食滋补方面，热天应以清补、健脾、去暑化湿为原则。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、

12、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品，此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的袪暑生津功效，而且味美可口。而肥甘厚味及燥热之品在夏天不宜食用。另外，夏天蛋白质的供应必须酌量增加，可多食鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质食品，以满足夏季身体物质代谢需求。 但切记不要过分清淡饮食。,（三）注意补充盐分和维生素,盛夏时节，人体大量排汗，盐分损失比较多，所以在补充水分的同时，要注意补充盐分。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。,（四）讲究饮食卫生,暑天饮食卫生特别重要，要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。生吃

13、瓜果要清洗消毒；膳食最好现做现吃；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既调味又杀菌，还有增进食欲的作用。 注意:不要买变质的食品原料。,（五）不可过食冷饮和饮料,天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用，但不可过食。因为很多饮品都是含糖饮料，而糖是天然的食欲抑制剂，可以很快被血液吸收，会让人觉得一下子饱了，就吃不下别的食物，从而形成恶性循环。此外，雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，继而诱发腹痛、腹泻等病症。,苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味

14、食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。,（六）加一些苦味食物,在食物选择方面，大家可以从以下三个方面入手： 多吃瓜类 多吃凉性蔬菜 多吃杀菌蔬菜 下面还为大家推荐一组夏日最佳食物,二、如何正确的选择食物？,最佳肉食鸭肉 最佳蔬菜苦味菜 最佳饮料热茶 最佳营养素维生素E 最佳调味品食醋 最佳开胃食品姜 最佳汤肴番茄汤 最佳补品人参,夏季饮食DIY,1虾皮萝卜丝汤 用料：虾皮20克，猪油适量，精盐适量，萝卜250克，高汤500克，葱花、味精、姜丝各适量。 做法：将萝卜洗净后切丝，用开水氽后控去水分。锅内放油，八分热时放入葱花、姜丝稍煸后，加高汤、萝卜丝、精盐、虾皮，旺火煮沸后，放

15、入味精，出锅即可。 功效：添钙补气。,2冰糖银耳汤 用料：银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。 做法：水泡银耳，2小时后摘洗干净，备用。锅内放清水适量，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后放入樱桃，然后将汤冷却，放入冰箱中冷冻1. 5小时即成。 功效：补益五脏，滋阴润肺，益胃生津，延年益寿。,三、夏季饮食误区,（一）正餐篇 误区一：饮食过分求清淡 误区二：不想吃就不吃 误区三：一日三餐只喝粥,（二）水果篇 误区一：水果冰镇着吃 误区二：水果代替正餐 误区三：各种水果随意吃,（三）饮料篇 误区一：口渴只是补白水 误区二：把鲜奶当水喝 误区三：多喝冰镇饮料,（四）运动篇,盛夏酷暑，人们一般

16、不愿意参加锻炼。但只要合理安排运动时间、饮食与睡眠，盛夏锻炼也可收到较好的效果。 但是需要注意以下几点：,忌在强光下锻炼。 忌锻炼时间过长。 忌锻炼后大量饮水。 忌锻炼后立即洗冷水澡。 忌锻炼后大量吃冷饮。 忌锻炼后以体温烘衣。,（五）防暑篇,一、防暑常识,气象学将日最高气温大于或等于35摄氏度定义为“高温日”，连续5天以上“高温日”称作“持续高温”。 气温过高，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。,二、防暑措施：,1、尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动，特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群 2、在进行户外工作或活动时，要避免长时间在阳光下曝晒，同时采取防晒措施：穿浅色或素