吆喝.ppt

1、,吆喝,招徕 囿于 隔阂 饽饽 钹 秫秸秆 荸荠,li yu h b b sh ji gn b q,铁铉 行当,dng,xun,钳形 蘸,qin zhn,“馄饨喂开锅！”,这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热。”其实，馄饨挑子也一样。一头儿是一串小抽屉，里头放着各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料儿，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包。讲究皮要薄，馅儿要大。,几乎全部用颤音,先挑高了嗓子喊,(过好一会儿)接下去用低音喊,行好的老爷太（哎）太,有那剩饭剩菜赏我点儿吃吧！,凄厉动人,内容上：有的吆喝告诉你制

2、作的过程（简单或全面）；有的借甲物形容乙物（简洁、生动）；有的靠戏剧性来吸引人 。,声调变化上：声音细而高，有的低而深沉，忽高忽低的。,音韵节奏上：合辙押韵,“邓山东”的吆喝：,三大一包哇，两大一包哇， 老太太吃了，寿数高啊 三大一包哇，两大一包哇， 学生吃了程度高哟！ 中学毕业大学考呀， 欧美留洋创办学校！,合辙押韵,【吆喝】葫芦儿 葫芦儿冰糖多呵 大糖葫芦儿呵 蜜来哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎 哎 大糖葫芦儿呵 哎 扛串儿 哎 小朋友 扛串儿 大糖葫芦儿呵,【解说】冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，然后串插在

3、特制的木棍上卖。 相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。时至今日，冰糖葫芦仍非常受大众喜爱。 根据不同的区域，北京卖冰糖葫芦的吆喝各有特色，东南城、西北城、厂甸、庙会、东安市场的吆喝都有不同。,葫芦儿呵 葫芦儿冰糖儿多呵 葫芦儿 将蘸得耶葫芦儿 大糖葫芦儿呵 葫芦儿 将蘸得耶多么老大的串哪,冰糖葫芦,【吆喝】哎烤白薯哇 热乎呃 【解说】烤白薯外地也有，据说北京的最好，另有风味。 过去卖烤白薯的是一大早出来做买卖，他们头戴毡帽，用大剪子夹白薯，在铁皮桶改造成的炉子里烤熟，趁热卖。,烤白薯：热乎呃

4、,【吆喝】栽花呀 栽花呀 芍药花呀 矮行尖呀哎 薄荷秧儿呀哎 玉兰花呀哎 茉莉花呀哎 【解说】通常卖鲜花的同时也卖花苗，他们挑挑儿走街串巷叫卖，挑子里的花苗都带根带土，专门给四合院里的住家们栽种用的。他们吆喝的时候几乎不会漏掉自己卖的花的品种，有时还与老太太、大姑娘说着话一般，透着一股热乎劲儿。,鲜花：茉莉花呀哎,【吆喝】买一大小 呃小金鱼儿 来呀哎 唔哎嗨 大小 呃小金鱼儿来呦 哎 仨大一条啊 俩大一条啊 您别拿我们当卖 黄瓜的呃 我们是卖 大小呃 小金鱼儿来呦呃 【附注】金鱼池徐家，由十四、五岁的小孩挑担到各胡同里去卖，吆喝诙谐有趣。 【解说】过新年，很多人家喜欢买小金鱼在鱼缸里养着，图“

5、吉庆有余”，既哄小孩高兴又图个吉祥。胡同巷子里常见着肩挑木桶和筐的卖小金鱼的，木桶里盛满水，用荆条编的筐子里放一、二十个金鱼缸。 旧时东郊高碑店的金鱼最有名，做买卖的挑着担子从东便门到各条胡同叫卖，吆喝声拉长音极有韵味。而在不同的区域，吆喝也各有特点。,小金鱼：仨大一条啊,【吆喝】硬面 饽饽啊 【解说】硬面饽饽也叫墩饽饽，是用发面做成的一种点心，稍加一点糖，焙烘后很硬。过去在北京，每当清晨，常常听到叫卖的清脆而深长的吆喝；在深夜，也常有老者，提着一个木盒，点着一盏小油灯，在呼啸的寒风中，迈着艰难的步子，拖着沉闷的长声吆喝。 晚上买硬面饽饽的多是作坊头子，也就是磨玉器的、做牙刷的、攒花儿等在夜间

6、干活的，晚上十二点多，吃两口硬面饽饽御寒果腹。,硬面勃勃：勃勃啊,【吆喝】来 高庄儿的柿子哎 涩了还要换的咧 哎南瓜大的咧 不涩的咧 涩了还要换的咧 【解说】柿子是北京秋冬季节最受欢迎的水果之一，许多人家在霜降之前将柿子去涩，在缸里存放起来。柿子以高庄所产最为好吃，小贩们标榜其产地、甚至不惜以夸张的比照来激起买主的欲望，而且涩了管换，和气生财。在寒风瑟瑟的夜晚，这样的叫卖透着一种凄惨，让听的人不油然而生怜悯之心去买。,柿子、海棠：涩了还要换的咧,西瓜 【吆喝】 哎 这斗大的西瓜 你就船这么大的个块儿咧 吃了呗呶快来哎润嗓子 甜嘞 这两个 大俩哎,冰心：谈到吆喝，至今还使我动心的，就是北京的市声！,读萧乾的北京城杂忆，他那流利而俏皮的京白，使得70年前的北京的色、香、味，顿时萦绕而充满了我的感官，引起我长时间的含泪的微笑！,北京话并不是普通话,它有它的特色.北京话有三大特点:,(1).语速快 (2).发音较含混 (3).儿化音很多,日月穿梭，北京城的旧面貌渐渐变得斑驳，胡同在不断的被拆，京腔京韵