食品企业虫害控制培训课件

1、有害生物控制培训，潘，目录，1。什么是害虫？后来，害虫的概念有了很大的扩展，一般是指所有能对人类健康、经济和精神造成危害的生物(除了人类和微生物，它们分别是警察和消毒公司的工作)。害虫的相对性：害虫与不同的环境和人有关。例如，如果鸟被放在公园里，它们是有益的生物；但是对于食品企业来说，飞到生产车间是一种“害虫”。害虫害虫是指四害。目前，四害应该是苍蝇、蚊子、老鼠和蟑螂，因为这四种生物是传播虫媒疾病的主要元凶。苍蝇，蚊子，老鼠，麻雀，苍蝇，蚊子，老鼠，臭虫，四害进化，2。害虫对健康的危害和习性，2.1。鼠疫是一种主要由鼠疫耶尔森菌传播的烈性传染病，其特征是发热、严重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血

2、倾向等。历史上瘟疫已经发生过多次了。第一次瘟疫发生在公元6世纪，起源于中东，持续了50或60年，有近1亿人死亡，这直接导致了东罗马帝国的衰落。第二次瘟疫发生在公元14世纪，这场瘟疫持续了将近300年，覆盖了欧亚大陆和非洲的北海岸。直到“伦敦大火”摧毁了伦敦的大部分建筑，老鼠消失了，瘟疫流行平息了，这在历史上被称为“黑死病”。第三次瘟疫在1894年突然爆发，并在20世纪30年代达到高峰，蔓延到亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家，造成1000多万人死亡。直接影响人类健康的细菌和病毒有35种(美国疾控中心)，老鼠传播的细菌和病毒超过35种，可导致食物中毒、肠胃炎、肺炎、结膜炎、哮喘等。这些细菌和病

3、毒包括细菌、立克次体、霉菌、病毒、原生动物等。老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫等。它们还携带蠕虫和螨虫，会损害产品；而且，2.1鼠的健康危害和习性，挪威鼠褐家鼠较大，家鼠黄胸鼠中等，家鼠较小，2.1鼠的健康危害和习性，家鼠可以挤入大于0.6厘米的缝隙，而家鼠可以通过大于1.2厘米的缝隙打洞，可以爬到180300厘米。他们经常爬砖墙和其他粗糙的表面，在建筑物之间用电缆和管道来建造通道。跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳跃60厘米，而褐家鼠能跳跃30厘米咬人。一对非常坚硬锋利的门牙，大多数建筑材料，如木材、铝板和铅管，都会被啮齿动物损坏。游泳和潜水：它们可以在35的水中漂浮60-72小时，潜水约

4、3分钟。活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能跑100，150米去觅食。家鼠的活动范围很窄，只有几米，最长的距离也只有三十多米。2.1、老鼠的健康危害和习性，家鼠的繁殖能力，家鼠可以在出生后6-8周开始繁殖，大约怀孕3周，家鼠窝的大小一般是4-6只家鼠可以保持繁殖，一只家鼠每年可以产40-60只家鼠。褐家鼠和黄胸鼠在出生12周后开始繁殖。怀孕3周左右，8-12只大鼠可在室内连续繁殖，每年可繁殖50-60只。2.1老鼠的健康危害和习惯，视力差，色盲，味觉好，嗅觉非常发达，触觉非常灵敏，依赖性强。注意：老鼠的生命取决于它们的触觉。2.2蟑螂的健康危害和习性。蟑螂可以人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽和肺结核的细菌

5、；中间宿主，可携带许多线虫，如蛔虫；它还可以携带多种原生动物，如贾第鞭毛虫；能携带、保存和排出病毒，如脊髓灰质炎病毒；它也能携带真菌，包括黄曲霉。蟑螂携带多种病原体，一般无法在体内繁殖，属于机械传播媒介。蟑螂可以在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，也可以以食物为食，容易引起肠道疾病和寄生虫卵传播；蟑螂的体液和粪便也会引起过敏。工厂、商店和家庭中的货物和食物可能会被蟑螂叮咬和弄脏；由蟑螂引起的通讯设备、电脑等故障和事故被称为“电脑害虫”。2.2蟑螂的健康危害和习惯(类别)，2.2蟑螂的健康危害和习惯(周期和病毒传播模式)，病毒传播途径，在适当的温度和湿度下，如果有合适的食物来源，2.2蟑螂的健康危害

6、和习惯(繁殖能力)，裂变繁殖能力，雇员或其他人员的卫生清洁习惯，这些人重复使用木箱和仓库板以及带有侵入不完善沟渠系统的货物的瓦楞纸箱，2.2蟑螂的健康危害和习惯(侵入途径)， 2.4飞虫、大苍蝇和小苍蝇的健康危害和习惯，一般来说，室外养殖垃圾区动物排泄物区的积水会影响健康。污染所有暴露的表面并携带细菌，包括：沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌(一种革兰氏阳性球形细菌)。2.4飞虫对健康的危害和习惯(特征)，2.4飞虫对健康的危害和习惯(大型苍蝇和昆虫的特征)，以及成年人食用的含有水或高湿度的物质，包括新鲜动物粪便、湿垃圾、腐烂的尸体、垃圾残渣等。主要特征是在战利品上产卵；为了收集合适的食物来源

7、，你可以飞到大约3.2公里；根据环境变化(温度和湿度)迁移栖息地；会根据风向和气味迁移到建筑物；趋光性；在食物源2米范围内易于停留和休息；成人体长为1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米，飞行能力弱，一般飞行不超过2米，在有机物腐烂的地方繁殖，如水管、下水道口、室内死角等。并且容易出现在发酵产品上，例如腐烂的水果、肮脏的垃圾桶和沟渠中的污物，并且经常作为卫生条件差的指示害虫。2.4飞虫对健康的危害和习性(小苍蝇的特征)，2.4飞虫对健康的危害和习性(蚊子的特征)，蚊子在向成蚊产卵时不能繁殖和繁殖蚊子，整个过程大约需要7天。在吸血时，含有病毒的唾液溶液被注射到人体内，从而将传播日本脑炎、疟疾、登革热

8、、血丝虫病和其他蚊虫的食物污染。使消费者感到厌恶的是，蚊子的危害，蚊子的生长过程：2.4白蚁的危害和习性(白蚁的分类)，世界上有2000多种不同的白蚁，它们对我们的危害更大。1.台湾乳白蚁，3。黄胸大白蚁，4。主要分为陆生和木本主食，如腐木或木材和纤维。当食物匮乏时，幼蚁也会以蚂蚁卵为食，约占它们每天自身重量的2-3%。喜欢黑暗、害怕光、喜欢温暖和潮汐的白蚁通过信息素在团队中传递信息。巢的容量是几万到几百万。2.4白蚁的危害和习性(白蚁危害)。3.有害生物控制，对于食品企业来说，需要根据其生产经营的特点来进行：食品加工或接触区域的有害生物接受度几乎为零，即使不能使用药物，对农药的耐受性也极低。

9、企业通常位于工业园区，但企业对周围的环境无能为力。食品企业有很强的“食品安全管理”和“风险管理”意识。，3.1害虫对公众和员工健康的影响，3.1害虫造成的财产损失，3.1害虫造成的声誉危机，3.1害虫反映的管理不善，3.2现行法律法规对害虫防治的要求， 食品安全法第四章第三十三条第二款(生产符合标准):具有与所生产经营食品的品种和数量相适应的生产经营设备或者设施，并具有相应的消毒、敷料和敷料。食品安全法第四章第三十四条第二款、第六款(禁止生产经营):含有致病微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属和其他危害人体健康物质的食品、食品添加剂和食品相关产品超过食品安全标准的； 腐败变质、油脂酸败

10、、霉变和虫蛀、不洁、混入异物、掺假或感官性状异常的食品和食品添加剂；食品安全法第九章第一百二十四条第四款(处罚标准):生产经营中有腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、污秽、异物、掺假或者感官性状异常的食品和食品添加剂；3.3害虫控制、评估、监测和管理害虫活动的概念，以便识别、预防和消除那些能够促进或维持害虫种群的条件。这一类别的标准与害虫管理有关。清除企业中的害虫很重要。然而，更重要的是防止害虫在食品生产环境中有大量的繁殖机会。综合害虫管理(IPM):综合害虫管理的标准是提供多种策略和使用多种方法来确保害虫不会污染食物。3.4害虫形成的原因(5种害虫的原因)，外围害虫的密度，外围害虫的数量，如果工厂紧

11、挨着养猪场，你需要做出更多的努力。吸引人的因素有室外照明、汞灯吸引飞虫、垃圾房管理不善、建筑和管理漏洞、门窗缺陷和管理不当、基础设施差、室内卫生环境卫生死角或清洗方法不正确，如果只用热水冲洗出水口，蛀虫问题就无法解决。、3.5昆虫在室内生存和繁殖的基本要素、水生食物栖息地、昆虫在室内生存和繁殖的基本要素、室内卫生死角、不及时清理墙壁接缝和地面接缝处堆积的沟渠碎片、发酵或腐烂的淀粉、霉菌蛋白和糖粒、设备老化过程中的渗水、清洁生产中积水和污水的堵塞和凝结、3.6昆虫从室外侵入室内的基本要素、害虫从室外侵入室内的基本要素、 周边密度、室外绿化管理、室外清洁管理、垃圾流动管理、货物搬运的外部缝隙出入口

12、管理、光吸引气味吸引栖息地吸引、室内吸引源、周边密度、入侵通道、3.7虫害防治内容(鼠害防治措施)、通过采取必要措施消除老鼠栖息地、食物源和水源提高员工意识、改进清洁和清洁过程、3.7虫害防治内容(防止老鼠伤害的措施)， 减少仓库周边的老鼠栖息地，防止老鼠进入仓库，消除允许老鼠在室内自由繁殖的因素，检查进入的物品是否携带(小)老鼠并保持清洁。 减少老鼠食物，保持门关闭，封闭缝隙，防止老鼠入侵，检查结构漏洞，及时修复，防止老鼠入侵，3.7内容物害虫控制(老鼠控制工具)，室内捕鼠器，老鼠夹，老鼠粘板，捕鼠器和老鼠保持板，3.7内容物害虫控制(蟑螂和白蚁预防措施)，员工或其他人员的卫生清洁习惯，木箱

13、和仓库板和瓦楞纸箱的卫生清洁习惯，这些箱子和瓦楞纸箱在货物侵入不完善的沟渠系统时可以重复使用；控制积水的机械通风空气的密封；3.7病虫害防治内容(蟑螂和白蚁的处理方法)；1.实地调查：确定害虫的种类？入侵渠道和藏身之处？2.化学处理：室内和下水道热烟气处理；3.产品选择：油基农药，如德国拜耳的巴利坦；4.预期效果：击倒时间约为10分钟。5.安全事项：停止生产，拆卸封闭设备，清洁并使用药物，清洁死蟑螂和白蚁，并再次清洁室内表面的药物残留。3.7害虫防治内容(飞虫防治措施)，保持出入口门窗关闭，用防护纱布覆盖垃圾桶，消除食物源和飞虫孳生源的结构性漏洞，提高现场检查频率，特别注意易产生漏管、冷凝管和有机污物的高湿度区域，保持区域干燥，防蚊网，3.7害虫防治内容(