王开艮 美食.ppt

1、我是电台主播。主持人：唐颂王开根郭登模。黑豆和黑豆是所有豆类中蛋白质含量最高的，是猪腿肉的两倍。它所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中50%是人体必需的脂肪酸，还有磷脂、大豆苷元和生物素。因此，吃黑豆不会引起高脂血症，还具有降低胆固醇的作用。中医认为黑豆是甜的，有润肠补血的作用，绿豆可以明目和消暑。众所周知，绿豆汤是一种很好的防暑降温产品，绿豆在清热解毒、消除口干、口疮、痱子、粉刺等方面特别有效。多吃也可以保护眼睛免受细菌侵害，达到明目美容的效果。医学研究发现，多吃蔬菜根可以强身健体，增强抗寒能力。冬天吃蔬菜根不仅能御寒，还能治病。多吃蔬菜根，御寒祛病(数据图)茄子根：取适量茄

2、子根和石榴皮，磨成细粉。每次服用6克，每天23次，可长期治疗痢疾。多吃蔬菜根以御寒祛病(数据图)芹菜根：取60克芹菜根和10个大枣，加水煎煮。吃枣和喝汤可以预防动脉硬化。多吃蔬菜根，以御寒和消除疾病(数据地图)韭菜根：粉碎韭菜根和叶子得到汁，用温水带走它们。每日一次，适用于急性肠炎和慢性便秘；取适量韭菜根，用红糖水煎服，可多治白带；将韭菜根捣碎，湿敷，可用于治疗跌打损伤，具有化瘀止痛、止血的功效。多吃蔬菜根，以抵御寒冷和生病(数据地图)蕹菜根：120克蕹菜根，可以治疗痢疾；蕹菜根120克，醋250毫升，水250毫升，用煎剂漱口，可以治疗龋齿和牙痛，多吃蔬菜根可以御寒和祛病(数据图)蕹菜根：取新

3、鲜蕹菜根100克，鸡内金15克，用水煎煮。可用于治疗糖尿病，每天23次。多吃蔬菜根以御寒祛病(数据图)洋葱根：取20根葱和适量大米，煮成粥，加少许醋，趁热吃(发汗最好)，这是适合外感头痛和发烧的白菜根。本品味甘微寒，具有清热利湿、解表散寒、养胃止渴的功效。营养学家认为，营养品质好的早餐应该包括四个部分：谷物、动物食品、牛奶和蔬菜水果。专家研究还发现，吃早餐时能量充足、比例均衡的学生在数字运用、想象力创造和身体耐力方面都优于吃早餐时营养不合理的学生。正常情况下，中学生每天早餐摄入的营养素应达到下表所列的成分和量：蛋白质95.9克脂肪52.6克碳水化合物366.5克热量2319.1千卡维生素A 2

4、69.9微克胡萝卜素4.6毫克视黄醇当量1037.4微克维生素B1 1.4毫克维生素B2 1.3毫克维生素C 191.0毫克维生素E 35.6毫克钙960.0毫克铁28.2毫克锌15.2毫克平衡饮食宝塔分为五层，包括我们每天应该吃的主要食物。宝塔的不同位置和面积在一定程度上反映了各种食物在饮食中的位置和比例。第一层(底层):谷物。包括大米、面粉和各种谷物。它主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B。它们是饮食中的主要能量来源，吃多种谷物比只吃一种要好。每个人每天需要吃350，500克。第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果有各自的特点，所以它们不能完全

5、相互替代。你不能只吃水果而不吃蔬菜。一般来说，红色，除了富含优质蛋白质和维生素外，它还具有高钙含量和高利用率，是天然钙的优良来源。豆类富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和维生素B1和B2。每天喝250，500克鲜奶和50，100克豆类和豆制品。第五层(塔尖):油脂。包括植物油等。主要提供能量。植物油还能提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。选择更多的水果和蔬菜爱吃绿叶蔬菜的办公室工作人员经常发现他们自己午餐中的绿叶蔬菜经常有黄叶和酸味。在这方面，营养学家指出，绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐，可被细菌还原为有毒的亚硝酸盐，并导致癌症后，加热或在微波炉储存太长时间。与绿叶蔬菜相比，果蔬不易变质

6、，用微波炉加热后，菜肴的色泽和香味不易改变。此外，选择水果和蔬菜，并注意太多汁！油炸蔬菜汁像细菌培养基一样含有大量的营养成分.营养学家推荐西红柿、炒鸡蛋、烤茄子、卷心菜、大豆、白菜、嫩菜豆、萝卜等。汤少的家庭更适合吃米饭的家庭。同时，一些西红柿和黄瓜可以洗净生吃。懒得炒菜，你能带来脆沙拉吗？错了。营养学家指出，沙拉在加工过程中受到污染，即使冷藏，也很有可能在一夜之间变质。因此，把沙拉放在午餐盒里过夜是不合适的。冷沙拉最好现在就吃，否则最好不要吃.如何使晚餐与最有营养的夜晚相匹配，是一天中活动机会最少的时候，也是身体基础代谢率降低的时候，所以晚餐吃什么和如何吃与健康密切相关。最佳营养：晚餐饮食应注重富含维生素C和膳食纤维的食物，这不仅有助于消化和防止便秘，还能补充人体所需的膳食纤维和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益人体健康。晚餐的最佳选择：面条、米粥、新鲜玉米、豆类、包子、配菜和水果拼盘。偶尔，边吃边喝一小杯米酒或红酒也不错。晚餐禁忌：避免暴饮暴食。中医认为“胃不和而不安”。如果晚餐太饱，必然会增加胃的负担，刺激大脑处于兴奋状态，使人失眠多梦，并容易引起神经衰弱等疾病。避免吃油腻的