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文档简介
1、营养要均衡培训目标科学概念：1.没有一种食物含有人体需要的所有营养素，所以我们必须与饮食搭配，保证营养充足。2.与饮食营养一起，要保持品种多样、合理的数量。流程和方法：以阅读资料的方式获取有用的信息，通过自己的分析和集体讨论形成认识。情感态度价值：1.在理解均衡饮食的基础上确立健康生活的意识。2.通过对均衡饮食的分析和研究，感受到了理性思维的重要性。教育重点了解和研究如何均衡饮食。教育困难学会合理调配膳食营养，树立健康的生活意识。培训准备每个学生准备：均衡的饮食和记录表(见课本第48页)。教师准备了：均衡的饮食宝塔资料、壁图等。课程体系一、介绍：我们从食物中获得各种营养。这种营养必须合理调配，
2、才能保证我们的正常生活和成长。这就是营养的平衡。板书课题)怎样吃饭才能得到均衡的营养呢？二、探索过程：1.营养平衡标准(1)首先，要求学生阅读课本中均衡的膳食“宝塔”地图。这可以参考我们选择食物，获得均衡的营养。(2)小组阅读讨论：“宝塔”给我们提供能量的食物是什么样的？(？支持我们成长和发展的是什么样的食物？能使我们保持健康的食物是什么样的？在“宝塔”里，不同种类的膳食摄取量是多少，还告诉我们什么？(3)半整体交流各组代表交换发言，徐璐补充。师摘要：均衡的饮食宝塔分为五层，包括我们每天要吃的主要食物种类。宝塔各层的位置和面积不同，在一定程度上反映了各种食物在饮食中的地位和所占的比重。谷类：含
3、有淀粉，少量维生素B和植物蛋白。全麦食物含有纤维素。提供热量，补充消费，保持体温。作为主食，自然总摄入量比其他种类的食物高得多。蔬菜水果类：富含维生素A和C，各种矿物质和纤维素。加强抵抗力，保持细胞健康，预防便秘。要多吃。家畜肉、鱼虾、蛋类：富含蛋白质、多种维生素和脂肪。肉类的铁含量特别丰富。能促进发育，维持新陈代谢。要适量的摄取量。油类和乳制品类、豆类、豆类：蛋白质、多种维生素等丰富，油类钙含量特别丰富。有助于牙齿和骨骼的健康。要摄取适量。脂肪类：提供人体生理运行及活动所需的热量，在一定限度内对身体有利，但过度摄取有害。因此，要尽量避免吃得多。2.配餐和营养(1)小组活动将我们的“一天中的膳
4、食”记录(卡)按宝塔各层的膳食分类放置，与均衡饮食“宝塔”地图比较，我们的膳食搭配和膳食均衡饮食“宝塔”的区别是什么？我们应该做什么改进？请记录改进后的膳食搭配，完成下表。一天的膳食早餐午饭晚饭(2)战时交流投影机展示了各组改进后的“一天的膳食”记录表，全班的交流再次改善。(3)探讨就餐搭配切换：为了保持我们的身体长期的营养平衡。在以后的一段时间里，我们应该制定什么样的配餐原则？为此，我们需要考虑更多的条件。例如，这几天手指脱落了，是否应该增加相关维生素，这几天运动量比较大，是否应该考虑增加富含糖类的食物。考虑多种茄子因素，制定我的膳食营养原则。参考示例我的膳食营养原则1.配肉和蔬菜。2.粗粮配方。3.每天吃适当的新鲜水果和蔬菜。4.最近运动量比较大，要多吃糖类食物，补充足够的能量。5.最近手指
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