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1、有机化学基础P62,羧酸 酯,授课教师：株洲市一中左红梅,走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么?,酯,生活中的酯类物质,你知道吗？,自然界中的有机酯,含有：丁酸乙酯,含有：戊酸戊酯,含有：乙酸异戊酯,你学过哪些酯类物质？,乙酸乙酯,油酯,怎样制备乙酸乙酯？,思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？,（从结构、物理性质、化学性质方面去考虑）,1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。,一、酯的物理性质,怎样制备乙酸乙酯？,思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？,（从结构、物理性质
2、、化学性质方面去考虑）,二、酯的结构,酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的产物。,1、定义：,2、结构,或 RCOOR,官能团：酯基,下列物质哪些属于酯？如何命名？,（1）CH3COOCH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOH,乙酸甲酯,甲酸乙酯,丙酸,试一试,“某酸某酯”,请搭建酯的球棒模型。,CH3COOCH2CH3,核磁共振氢谱,练习2: 根据球棒模型写出结构简式,并命名.,怎样制备乙酸乙酯？,思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？,（从结构、物理性质、化学性质方面去考虑）,三、酯的化学性质：水解反应,升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速
3、率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77）,思考与交流2,科学探究,请设计实验探究： 乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。,科学探究,结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。,反应条件对乙酸乙酯水解 的影响,酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。,乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式：,HCOOCH3,练习：,写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式,小结：酯水解的规律：,酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。,COOCH2CH3 COOCH
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