维生素缺乏的主要原因是.ppt

1、6 .海带中含有丰富的日式等矿元素。 7 .潜血饮食的目的主要是诊断低碘饮食用于放射性同位素检查的钾元素，纳金属钍代谢饮食用于诊断脂肪饮食用于的诊断。 8 .在小麦的研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是和。 9 .谷类食品的目的是在、的环境中储藏，维持原来的营养价值值。 10 .医院患者的基本饮食种类有、和三种。 包括五个方面：钙元素、碘元素、铁元素、消化道隐性出血、甲状腺、原发性醛固酮病、小肠吸收脂肪、维生素、无机盐、避光、通风、干燥、阴暗、便餐、流质、半流/软饭、11. 12 .乳婴儿子的能源消费、 13 .玉米中结合型大蒜酸的释放需要_处理。 出现口角炎、口腔粘膜溃疡的情

2、况下，缺乏的可能性很高。 14 .与婴儿“神经管畸形”发生密切相关的维生素是。电热式、蒸汽式、热水式、炭盆式、基础代谢、食物特殊动力作用、乳婴儿子的各种动作、生长需要、排泄消费、碱(苏打)、维生素B2、叶酸、二、单独选择题、1 .“盐水福建菜苏菜浙江菜粤菜2 .适合一般门诊患者的饮食调查方法。 尺询问法计费法称量法计费法3 .婴儿所需氨基酸谷氨酸胱氨酸劳氏紫组氨酸4 .最廉价、质量最好的食物蛋白为猪肉鱼肉米大豆、(1)、(1)、(4)、(4) 口腔溃疡患者的适宜饮食是冷流动质、清流动质、半流动质、软饭6 .以下哪些食物是酸性食物、白菜、牛奶、鸡蛋、茶叶7 .以下哪些由维生素参与感受物质组成，可

3、能引起夜盲症的维生素a、胡萝卜素、烟酸、维生素C 8缺乏.尿负荷试验是人体蛋白质缺乏、钙元素缺乏、水溶性维生素营养状况、脂溶性、维生素营养状况为了做评估糖类蛋白质脂肪矿元素、(1)、(3)、(1)、(3)、(3)、(10 )食物蛋白质的营养价值，蛋白质含量必须考虑消化率和利用率的氨基酸模式以上为11 .对包括肝硬化、腹水在内的患者的无机盐摄取的要求为低纳金属钍高钾元素的定时定量，缓慢咀嚼， 避免暴饮暴食、增加营养、富含高生物价值蛋白质和维生素的食物浅表性胃酸分泌细胞过多者，对能用烤面包机中和胃液急性胃炎的患者必须饮水，以免引起呕吐。 (4)、(1)、(4) 13 .有关周围静脉营养的记载不正确

4、是因为，使用的制剂一般等浸透溶液难以长期单独使用，为了满足飞机机身的各种需求，可以连续地多经口不足时的营养补给14。 哪一个是VC的好来源：豆腐豆薯豆芽豆浆15. AMC主要是做评估人体脂肪贮藏状况的蛋白质贮藏状况的热能代谢状况16 .提供肝硬化一盏茶的热量。 病人讨厌油和恶心，所以要给他们低脂肪食物。 在主食中，谷类除了玉米、高粱等粗食外可食用。 患者可能有轻度腹水，因此最好低盐饮食。 (3)、(3)、(2)、(2)、(17 )一般混合性食物在胃中停留的时间为5-20分钟2小时2-3小时3-4小时18 .酸牛奶为酸性灰食盐化学基性灰食中性以上19 .小肠吸收脂肪能力脂肪的代谢状况胆囊及胆管形

5、态及功能检测高脂血症饮食20 .由于碘缺乏而对人体影响最严重的疾病是克山病骨骼病小矮人腿病，而在(4)、(2)、(3)、(2)、(21 )的欧洲人比亚洲人低，因此欧洲人肥胖人群多。 疾病会提高基础代谢。 同样的年龄、身高、健康的男性比女性的基础代谢一定要高。 一般来说，肥胖人群的基础代谢比瘦人小。 22 .临床营养第二次革命的主要精神和内容是：临床营养引起全面重视推动静脉高营养发展的临床营养师进入治疗组尽量通过自然途径摄取食物补充营养，(4)、(4)、(23 )调理胡萝卜时，最科学的方法是用油调至油色变黄目的探讨胡萝卜大豆豆腐豆芽25 .哪一种是大脑正常情况下主要的能量源脂肪酸葡萄糖果糖、(2

6、)、(3)、(2)、(26 )具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是钙元素铁元素硒碘元素27 .胃炎的营养治疗原则吗？ 慢慢咀嚼避免暴饮暴食b增加营养，选择含有生物价值高的蛋白质和维生素的食物c浅表性胃酸分泌细胞过多者，用烤面包机中和胃液d急性胃炎的患者必须减少饮水，避免引起呕吐28 a供给热能b的生物组织成分c， 维持神经系统正常活动不可缺少的物质d的抗生酮作用，(3)、(4)、(4)、(29 )测定皮下脂肪的常用方法是：皮褶厚度CT医学超声x射线30.60 kg体重的正常成人。 每天需要的热能约为2000千卡左右1800千卡左右2300千卡左右2500千卡左右，(1)、(4)、31、D

7、HA是18碳2稀酸22碳4稀酸22碳6稀酸18碳4稀酸，(3)、32，食欲不振最后属于肝病的气虚阴虚型气郁型淤血型(1)、33、倡导老年人应多吃鱼，主要是鱼：蛋白质含量高、饱和脂肪酸多、不饱和脂肪酸多、口感好、容易消化，(3)、34、不适宜保存蔬菜中的维生素。 切后长时间烹调使不得：在烹调蔬菜时适当加入醋，可以减少维生素c的损失，(2)、3 )没有问题，1 .一般来说，饱和脂肪酸越多，脂肪越难变酸。 2 .钙元素是人体内含量最高的无机元素体。 3、由于蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，糖尿病饮食以素食者为主。 4 .泌尿器结石的患者应吃酸性食品酸性尿。 5 .消化机能正常的患者可以吃普通食物。 6

8、 .维生素是参与生物组织构成但不提供热能的一种有机物质。 7 .母乳喂养时，婴儿在出生后的4个月内，可以从母乳中获得各种各样的营养，但水分需要根据情况进行补充。 8 .如果婴儿用磨粉机配方合理，可以完全代替母乳使用。 (-)、()、()、()、()、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、()、(-)、9 .由于癌细胞具有掠夺性，营养摄取越多癌细胞的生长越快11 .豆制品加工后，可以大幅提高消化率。 12 .生蛋清含有抗生物素蛋白和抗生物素蛋白，所以生蛋类会影响蛋白的消化吸收。 均质饮食是根据病情随时修正营养成分的糊状、浓流体状态的饮食，是经鼻、胃、空肠置管滴灌

9、或灌流的胃肠营养。14 .临床营养学的研究对象只有患者。 (-)、(-)、(-)、(-)、()、()、()、()、()、(-)、15 .泌尿器结石的患者应该吃酸性食品酸性尿液。 16 .肾脏患者都要吃低蛋白食物，减轻肾脏的负担，防止氮血症的发生。 17 .高血压患者必须严格限制无机盐的摄取。 不管是量多还是量少，所有的动物性食物都含有嘌呤成分。 19 .所谓没有炉渣的饮食，就是饮食中没有食物纤维的饮食。 N-亚硝基化合物、稠环芳烃、黄曲霉毒素被称为三种致癌原，其中，黄曲霉毒素致癌作用最强，(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、(-)、()、()、() 21.22 .血压值在140/90汞柱以

10、上，被视为高血压。 23 .高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。 24 .饮食中所有脂肪的摄入量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。 25 .食品中的细菌几乎都是不致病菌的。 26 .以碳水化合物为主的分解通常称为发酵或摇镜头种分解。 27 .消化道正常的患者都可以吃普通的饭菜。 想减轻体重的话，请多摄取含有淀粉和纤维的食物。 29 .植物脂肪和动物脂肪所含的热量相同。 30 .女孩的第二性征发育与脂肪有一定的关系。 31 .考试前大脑的需氧量增加了。 32 .长时间学习后感到头晕是因为脑血管极度扩张。 33 .流质是常温下呈流体的食物。 34 .控制高血压的最好方法是特罗尔体重、运动、减少

11、盐摄取、限制饮酒、定时服用医生指定的降血压药。 对()、()、()、()、()、()、()、()、(-)、()、四、问答、1.tpn的适应症进行了简要叙述，适用于需要营养支持但存在胃肠功能故障的重症患者。 1 .胃肠不能正常食用，如高位肠灶、小肠过短等。 癌症患者在放射性射线治疗和化学疗法之间胃肠反应过重时也能应用。 2 .严重感染或严重烧伤、多器官功能故障等。 3 .消化不良和消化道需要溃疡性结肠炎、长期拉肚子等休息。 4 .其他：急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭、坏死性胰腺炎、神经性厌食等。 2 .为什么提倡母乳喂养？ 母乳蛋白质的约2/3为白蛋白，容易消化吸收的母乳脂肪球小，有很多脂肪酶，

12、容易消化吸收，而且必须脂肪酸及其他不饱和脂肪酸含量高，母乳的乳糖含量高，对脑发育有用，并帮助肠道矿元素吸收的矿元素含量比牛奶少， 不过度减少婴儿肾溶质，且其中铁元素、亚金属铅等生物利用度高的母乳中含有多种免疫物质，能够增强婴儿抗病能力的母乳能够在婴儿肠道内产生促副乳酸杆菌生长的因子，有利于杀死肠道致病菌。 3、简述痛风患者的饮食治疗原则。 限制布丁摄取量要控制在每天150mg以内，选择含布丁的低食物。 限制总热量要限制体重，限制脂肪。 由于脂肪阻碍尿酸的排除，合理选择蛋白质蛋白质和牛奶是痛风患者的优先蛋白质食品，增加维生素b、c的摄取，多吃蔬菜和水果等碱性食品，很多饮水都是令神经兴奋的食物，如

13、酒、浓茶， 咖啡、辛辣、辛辣、辛辣、辛辣禁止辛辣味调味料的饮食治疗要特罗尔适量的热能和食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄取水平，特罗尔体重，防止或纠正肥胖，利尿排出纳金属钍，调节血液容量，保护心、脑、肾血管功能使用低脂肪、低胆固醇、低纳金属钍、高维生素、适量蛋白质和热能进行饮食。 (1)限制总热能：将体重特罗尔标准体重范围内，肥胖人群减肥，体重每周减轻11.5kg为宜。(二)适量蛋白质：配餐时考虑蛋白质的大姨妈作用，选用高价优质蛋白质，用lgkg补充，其中植物蛋白占50，动物蛋白质选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋清、牛奶、猪肉等。 (3)限制血脂：减少脂肪、限制胆固醇的脂肪供应为4050g/d，除椰子油之

14、外，大豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等天然植物油都含有维生素e和多亚油酸，对预防血管破裂有一定的作用。 饮食胆固醇为300400mgd。 (四)吃多糖体碳水化合物：吃多糖体碳水化合物，包括食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等，促进肠蠕动，加快胆固醇排出，预防高血压，葡萄糖、果糖、蔗糖等，有增加脂肪的危险(5)矿物和微量元素体：1.纳金属钍摄取限制：优选供给食盐25g/d。 2、补体钾元素：纳金属钍限制应注意钾元素，钾元素纳金属钍比为至少1.5:1.钙元素：钙元素治疗高血压病有一定疗效，1000mg/d，连用8周可降血压(6)补充足够量的维生素c :多吃新鲜蔬菜和水果维生素B1、维生素B12等其他水溶性维生素必须及时补充以防止不足。 5 .如何做评估肿瘤患者的营养状况？ (1)饮食史调查：饮食习惯、特殊饮食、过敏食品、营养素摄入情况(2)人体测量：身高、体重、三头肌皱褶厚度、上臂围、臂围、肌酸酐身高指数(3)实验室检查：例：左小腿腓骨骨折在家休养1个月，体重由原来的63kg增加到80kg，并发症和家族肥胖史也我现在在上学，但体重没有下降。 根据你所学的知识，尝试安排该学生一天的饮食，纠正饮食中的营养需求，1 .纠正理想体重后判断患者的体型：标准体重公式身高105(40岁以下)该患者的标准体重身高10565公里(8065)6510023，该