《家禽生产学》课件 第八章水禽生产第一章 发展养鸡业的目的.ppt

1、家禽生产学，第一章养鸟业的概况第二章家禽的生物科学特性第三章家禽的育种第四章种蛋孵化的关键技术第五章家禽的饲养第六章蛋鸡生产第七章肉鸡生产， 第一章养鸟业概况第一节中国养鸟业的历史和现状第二节中国养鸟业的发展前景第三节养鸟业应具备的基本条件第四节中国养鸟业还存在的问题第五节中国养鸟业的生产风险及其抵抗第六节今后中国养鸟业的发展对策，第一节中国养鸟业的历史和现状一、基本概念二、中国养鸟业的发展养禽业的目的和意义逐步发展，一、基本概念，一、家禽：鸟类由人类长期驯养，是在饲养条件下生存繁殖并具有一定经济价值的鸟类。 鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑等。 2、禽业：从事家禽生产的行业。 3、家禽学：研究鸟类的生

2、物科学、经济学的特征、特性、遗传和营养、生产管理和产品处理、加工的理论和生产过程的科学被称为家禽学。 二、中国养鸟业的历史和现状，中国养鸟业是世界上最古老的国家。 七八千年前，我国劳动人民开始养鸡，我国地域辽阔，而且饲养普遍，劳动人民的长期生产实践，总结积累了丰富的经验，取得了丰富的成果。 在我国被认定为标准品种的有9斤鸡、狼山鸡、丝毛乌骨鸡、北京牌烤鸭和中国鹅。 世界上一些萩名的家禽品种，包括中国家禽的血液。 例如，摇滾乐鸡导入黑色9斤鸡的血液，奥品顿鸡导入黑色狼山鸡的血液，罗岛红鸡导入我国的鸦片色9斤鸡的血液。 北京牌烤鸭分布于世界各地，已成为世界上最著名的肉鸭品种，生产性能居肉鸭品种掌门

3、人之列。 中国的鹅以其优异的产卵性能而闻名于世，在海外有“鹅中莱航”的美称。 此外，中国的人工孵化、部位卵技术、雏鸟辨别、公鸡去势、人工换羽、家禽产品加工等定径套技术，为世界养鸟的发展做出了巨大贡献。 但由于生产方式和其他社会原因，我国养鸟业发展一直缓慢，生产力下降，家禽产品无法满足社会需要。 约年代，我国开始机械化养鸡。 1965年首先在上海建设第一个机械化养鸡场的70年代中期，广州、沈阳、北京牌等也建设机械化养鸡场，引进国外现代优质商品鸡，发展配合饲料工业，加强卫生防疫措施，养鸡业从农村副业向现代专业化商品经营方向转变。 养鸡业发展迅速，1990年中国的鸡生存栏数达到20亿只，1997年中

4、国的鸡生存栏数达到30亿只，其中年生存栏20万只鸡的鸡场达到数百个，建立了比较稳定的鸡生产供应基地，在云同步，集体，个人养鸡进行大规模经营的集体养鸡的中国大规模肉鸡的生产比蛋鸡稍慢，从约80年代中期开始，但发展速度快，起点高，生产潜力大。 在国家正确的引导和市场调节下，形成了生产、供应、销售一条龙和公司与农户的生产经营方式。 进入年代，养鸟数量、生产水平、产品品质明显提高，生产成本逐年下降，形成了工厂化养鸟。 即鸟舍是工厂，鸟是机器，饲料、饮用水、药品等是生产的原料，鸟肉和鸡蛋是产品，该产品按人们的修订计划在预定时间内生产，且产品规格一致，商品性极强。 我国养鸟的数量一直居世界第一位。 目前，

5、中国已经是世界禽蛋生产的第一大国。 到1998年，中国的鸡蛋产量达到2000万吨，比美国高4倍，接近世界总生产率的一半。 年人均消费鸡蛋为256个，仅次于日本(347个)、福摩萨省(331个)、香港特区(327个)、丹麦(270个)，位列第5，超过第6位的美国(236个)。中国鸟类生产1998年达到12.9百万吨，首次超过美国的12.8百万吨，跃居世界第一，但是年人均消费仅为11公斤，与世界第21位的以色列(45公斤)和第2位的美国(42公斤)相比，差距较大由此认为，中国今后养鸡的发展方向是稳定蛋鸡生产，迅速发展肉鸡生产，加强水鸟生产。 我国大型养鸡星空卫视速度慢，但由于先进技术的采用，优良品

6、种的引进和培育，科学的配合饲料，严格的疾病预防措施，目前的生产水平和产品品质都接近世界先进水平。 大型蛋鸡场年产卵260280只产卵期的材料蛋比为2.32.5:1肉用仔鸡6周龄上市，平均体重为2.02.5公斤，肉比为1.82.0:1。 但是，中国与发达国家相比有一定差别，如人力消费多、水电支出大、饲料浪费多、药物接触剂量大、单位产品生产成本高，今后的工作重点必须降低生产成本、改善产品品质、提高经济效益。 门、三、发展养鸟业的目的和意义，一、养鸟生产周期短，投资少，资金周转快，生产和投入比高。 2、养鸟集约化程度高，规模小。 3 .养鸟的集约化程度高，劳动生产率高。 4、养鸟技术相对容易掌握，养

7、鸟业发展比较容易。 5、禽制品(主要是鸡蛋和鸡肉)销路广，产品加工利用途径多。 6、鸟对饲料原料要求低，饲料转化率高。 7 .鸡肉和鸡蛋营养丰富、价格低廉，是人类蛋白质食品的最佳来源。 第二节我国养鸡业的发展前景、一、蛋鸡业的发展前景二、肉鸡业的发展前景三、水鸟的发展前景一、蛋鸡业的发展前景、改革开放以来，中国蛋鸡业获得了飞跃性的发展，到1998年，人均鸡蛋占有量为15千计程仪左右，使世界平均水平近年来蛋鸡业发展缓慢的主要原因是国内城市居民消费已达到相当高的水平，出口不畅。 香港是中国的经济特区，进口的鸡蛋基本上是美国和荷兰，日本、韩国是鸡蛋的进口大国，而且是我们的近邻，现在进口的鸡蛋几乎没有

8、我们的份额，这主要是长期的修订经济的影响，使人们安于现状，缺乏竞争意识和奋斗精神。 另外，世界上很多国家的鸡蛋消费水平都很低，为了达到发达国家的水平需要大量的鸡蛋。 因此，只要我们有奋斗精神，让鸡蛋离开中国，打开国际市场，就会促进中国鸡蛋业的发展。 我国随着农民生活水平的提高，消费鸡蛋量逐年增加。 并且，中国鸡蛋的价格远低于其他畜产品的价格，如2000年大中城市猪肉价格每公斤约14元，鸡蛋每公斤约5.4元，由于云同步鸡蛋有吃起来方便的优点，鸡蛋才是真正人类消费的物美价廉的高营养美味食品，鸡蛋但是，目前蛋鸡生产竞争激烈，如何在激烈的竞争中稳定发展，取得更好的经济效益，养殖者必须首先提高技术和管理

9、层次，降低成本，其次，广泛开辟鸡蛋深加工途径，促进鸡蛋食用多样化再次开发国际市场从这些个方面来看，发展蛋鸡生产前景广阔。 门，二、肉鸡业发展前景一、中国肉鸡市场潜力巨大二、国际肉鸡市场大门，一、中国肉鸡市场潜力巨大，1995年以来，中国年出口肉鸡产品约30万吨，出口量仅占产量10左右。 但是，在云同步时期，每年进入中国国内市场的外国肉鸡制品达到了100万吨。据美国家禽蛋品出口协会报道，1999年5个月前，仅美国向中国大陆和香港地辖区出口的冷冻鸡制品就达到26万吨，比1998年同期增加53%，中国超过露西亚成为最大的美国肉鸡进口国。 在云同步时期，我国肉鸡的生产仍在增加。 另一方面，中国的经济和

10、居民的收入仍然增长着肉鸡的价格。 长期更有竞争力的鸡肉必须符合现代食品消费潮流快餐食品行业的发展。 2、国际肉鸡市场，日本是中国肉鸡出口的主要市场。 由于日本国土资源、劳动力成本等诸多因素的限制，日本国内的肉鸡业不断萎缩、基本消失，其近100万吨的鸡肉年销售额大部分依赖进口。 我国是日本的近邻，加上地理位置的优势，我国的劳动力便宜，所以如果政府在出口退税等方面再次支持，我国在日本市场的地位就会巩固。 我国加入世界贸易组织后，可以开拓更多的国际市场。 因此，中国加入WTO后肉鸡业仍有很强的竞争力，特别是在冷冻鸡肉、劳动密集型加工产品方面，我们的竞争优势更加明显。 我们相信，中国肉鸡业在激烈的国际

11、市场竞争中更加成熟、成长，发展前景非常乐观。 门、三、水鸟发展前景1、品种资源丰富、具有优越的自然条件3、水鸟产品拥有广阔的消费市场门、第三节养鸟应具备的基本条件、一、技术二、资金三、饲料门、一、技术、养鸟生产中的技术是养鸟的鸟场员工具备知识家禽厂通过专门人才指导和人员培训等多种方式引进、吸收各通道的技术或技术人才，提高饲养管理者的整体专业技术素质，采用科学的饲养管理方法，不断降低生产成本，提高产品品质和劳动生产力是解决技术条件的好方法。 家，二、资金、养鸟所需资金虽少，但养鸟生产的场所、禽舍、工具、职工工资和流动资金是不可缺少的。 一只鸡蛋鸡舍、工具投资2030元，占地面积、鸡舍和工具投资当

12、地适宜。 养鸡大约需要25元，所以每只鸡有30元的流动资金。 因此，三、饲料、农家养鸡需要一盏茶饲料源，蛋鸡在一个生产周期中(72周)需要4550公斤配合饲料的一只肉用仔鸡从入口到商品发货大约消耗44.5，消耗的材料中6070属于粮食，2530属于农副产品(豆饼、落花儿) 培育和生产用饲料可以根据需要自己加工配制，培育雏材买成品，省不了应该节约的表兄弟渣。 饲料必须一盏茶，质量好，防止霉菌发生变质。 完成品的储存期间不得超过3周。 原料不能长期保管，但不能在任何地方购买。 第四节我国养禽业仍存在的问题有：一、盲目的骑马、缺乏对市场的全面分析二、家禽品种不纯三、家禽成活率低四、对饲料质量差的饲料

13、乱加抗生素五、疾病多、病情复杂难特罗尔六、结构不合理七、输出量生产成本高九、产品品质达不到标准十、生产水平低十一、科技创新力不大、第五节中国养禽业生产风险及其阻力、一、市场风险二、生产经营管理风险三二、禽蛋和鸡肉产量的多寡三、其他家畜产品的价格四、国内农业的收获状况五、海外经济状况与国际贸易状况。 因此，二、生产经营管理风险、生产经营管理风险受到以下几个因素的影响：1、工商管理水平2 .生产组织水平3 .饲养方式和生产技术的选择4 .生产技术水平。 包括疾病的防治水平和喂养水平。 三、养鸟业风险的抵抗，由于市场经济规律的作用，禽肉和家禽蛋市场的供求平衡无法取得。 养鸟成功的机会和失败的风险并存

14、。 为了养鸟成功，养鸟者必须加强市场经济意识，收集市场信息，努力提高市场预测能力，不断学习先进的科学技术，提高生产组织和经营决策水平，提高饲养和疾病防治水平，挖掘家禽的生产潜力，达到家禽业的高产稳产。 第六节今后我国养禽业发展对策包括：一、优化产业结构，加强管理，生产成本最低三、符合国际标准的禽肉和家禽蛋制品四，建立养禽业信息和预测预报系统五，加快科学科技创新步伐，以科技含量占领市场，发挥优势，开拓市场回归，蛋鸡生产稳定发展进口良种鸟和云同步，增加地方名优土特品种的发展，满足人们对风味食品的要求2、肉鸡生产。 现在和从此往后大型肉鸟在出口和快餐食品行业都占主导地位，但随着人们生活水平的提高，优质杂交鸟和本地鸟的市场越来越大，我们应该在保持大型肉鸟发展的同时，加快优质肉鸟的发展。 研制出我国独自的全新产品。 3、发展绿色食品生产。 随着人们生活水平的提高，对绿色食品的消费意识提高，今后安全健康的绿色食品将成为市场的主导产品。 因此，我们必须重点发展绿色肉类蛋制品。 回来五、加快科学科技创新步伐，以科技含量占领市场1、无公害兽药和绿色添加剂的研究与开发2、优质肉鸡和蛋鸡的育种与配套技术研究。 真正有特色的本