标准解读

《GB/T 13356-1992 黍米》是中国关于黍米的质量标准，该标准详细规定了黍米的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，旨在统一黍米的质量评估和市场贸易规范。以下是对该标准主要内容的展开说明：

  1. 范围：本标准适用于收购、销售、加工及出口的黍米，明确了其适用范围。

  2. 术语和定义：明确“黍米”的定义，通常指的是禾本科黍属植物的干燥成熟种子，也常称为黄米或糜子米。

  3. 分类：根据黍米的品种特性、用途等，标准可能将其分为不同的类别，尽管具体分类细节需查阅标准原文。

  4. 质量要求：

    • 感官指标：包括色泽、气味、外观形态等，要求无异物、霉变，色泽均匀等。
    • 理化指标：如水分含量、杂质含量、不完善粒（如病斑粒、虫蚀粒）比例等，均需符合标准规定。
    • 卫生指标：涉及重金属残留、农药残留、微生物指标等，确保食用安全。

  5. 试验方法：详细说明了各项质量指标的检测方法，如水分测定采用烘干法，杂质含量通过筛分和拣选计算等。

  6. 检验规则：规定了黍米在出厂、交易前的检验程序，包括抽样方法、检验批次、合格判定准则等，确保检验的公正性和准确性。

  7. 标志、包装：要求产品外包装上应清晰标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准号等，包装材料需保证食品安全，防止污染。

  8. 运输和储存：提供了运输和储存条件的指导，如应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免潮湿、高温和直接日光照射，以保持黍米的新鲜度和品质。

遵循这一系列标准，可确保黍米从生产到消费各环节的质量控制，保护消费者权益，同时为行业提供统一的质量评判依据。


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  • 1992-01-21 颁布
  • 1992-10-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB13356一92

黍米

Milledglutinousbroomcornmillet

1主题内容与适用范围

本标准规定了黍米的质量指标、术语、检验方法、包装、运输和储存要求。

本标准适用于以黍为原料加工而成的商品黍米。

2引用标准

GB2715粮食卫生标准

GB5009.36粮食卫生标准的分析方法

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB5493粮食、油料检验类型及互混检验法

GB5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB5497粮食、油料检验水分测定法

GB5503粮食、油料检验碎米检验法

GB8115粮食包装麻袋

GB11766小米

3术语

3.1加工精度:黍脱掉种皮的程度。

3.2不完善粒:不完善但尚有食用价值的颖粒。包括下列几种:

3.2.1未熟粒:米粒不饱满，与正常米粒显著不同的颗粒。

3.2.2虫蚀粒:被虫蛀蚀的颗粒。

3.2.3病斑粒:粒面带有病斑的颗粒。

3.2.4霉变粒:粒面有霉或胚乳变色、变质的颗粒。

3.3杂质:通过规定筛层及无使用价值的物质。包括下列几种:

3.3.1筛下物:通过直径1.0mm圆孔筛的物质。

3.3.2矿物质:砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。

3.3.3其他杂物:无食用价值的黍米粒、黍粒、异种粮粒及其他物质。

3.4碎米:通过直径1.5mm圆孔筛，留存在1.0mm圆孔筛上的破碎粒(拣出杂质外，不再检验其他

项目)。

3.5色泽、气味、口味:一批黍米的综合色泽、气味、口味。

国家技术监督局1992一01-21批准1992一10一01实施

GB13356一92

4.1

质量指标

黍米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表:

等级

加工精度最大限度杂质，%

碎米

%

水分

%

色泽

气味

口味

总量

其中

矿物质

黍粒

米皮基本去

净的颗粒

%

)

}不完善粒

}%

一簇

180.02.0

0.50.020.3

蕊6.014,0正常

270.0

3.01.00.020.5

360.04.01.50.02

0.7

4.2黍米以二等为计价基础。

4.3黍米中混入m米、小米总限度不超过10%.

4.4卫生指标按GB2715及有关规定执行。

4.5植物检疫项目:按国家有关规定执行。

5检验方法

5.1扦样、分样按GB5491执行。

5.2色泽、气味、口味检验按GB5492执行。

5.3类型及互混检验按GB5493执行。

5.4杂质和不完善粒检验按GB5494执行。

5.5水分检验按GB5497执行。

5.6碎米检验按GB5503执行。

5.了加工精度检验按GB11766附录A执行。

5.8卫生指标检验按GB5009.36规定的方法执行。

6包装、标志、运输和储存

6，1黍米的包装分为大、小包装二种。

6.1.1大包装:使用麻袋包装应符合GB8115的要求。

6.1.2小包装:使用的包装材料应坚固耐用、符合食品卫生要求。

62标志:应标明品名、等级、重量、生产日期和生产单位。

6.3黍米的运输按照中华人民共和国商业部粮油运输的有关规定执行。

6.4黍米的储存按照中华人民共和国商业部粮油储藏技术规范的有关规定执行。

附加说明:

本标准由

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