儿童如何提高营养方法.ppt

1、,儿童营养问题, 魔天记,在许多工业较不发达的地区，维生素缺乏是一个主要的公共卫生问题。 *据估计，每年可有50万学龄前儿童因为维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。 *约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。 *94年全国营养调查显示，我国儿童每日从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京市60%中小学生从来不喝牛奶。 *“豆芽菜”与肥胖儿童 *盲目选用营养保健品,*儿童的分期 *婴幼儿的生理特点及营养 *中国儿童营养现状 *儿童营养中的矛盾及补充原则 *纽崔莱*儿童营养计划,内容提要,N U T R I L I T E,儿童的分期,*婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：23岁 *学龄前期：36岁 *学龄期

2、或童年期：6、712、13岁,*青春发育期,女：1118岁 男：1220岁,N U T R I L I T E,婴幼儿生理特点,*个子小，体重轻，体表面积大，对营养的需求远远超过成人。 *正常婴儿在一周岁内体重增加三倍，身长增加二倍。 *新生儿每天单位体重所需能量376-501KJ/Kg，成人则为125-167KJ/Kg,是成人的3-4倍。,N U T R I L I T E,*正常婴儿的单位体重蛋白质需求量也大于成人，所需必要氨基酸比例也比成人高。 WHO规定母乳喂养8-10月：人乳蛋白质含量变化很大，平均仅为10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养全面，获得抗体

3、，易消化吸收。,N U T R I L I T E,婴幼儿生理特点,婴幼儿营养,*婴幼儿体重增长快，各器官进一步发育完善，大脑发育特别快，免疫力低，应全面补充各种营养。 *消化系统正在发育过程中胃容量小，牙齿少而未坚固，消化液的分泌量少，但营养的要求高，就有了不同形式的矛盾。,N U T R I L I T E,婴幼儿营养,婴儿三个月后要增加补助食品及各种维生素。 能量补充1100-1250克/日，蛋白质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。 钙400-600mg/日，铁10 g/日，各种维生素补充。,N U T R I L I T E,儿童生理特点,*大脑的发育状况是儿童智力的根本基础。大脑

4、在3岁时已经基本上完成了分化，大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。 *一般儿童在212岁间，每年约增重2Kg，身高增长约57cm；生长发育迅速，活动量及活动范围快速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。,N U T R I L I T E,中国儿童营养现状,学龄前儿童： 1 岁以下儿童生长发育状况较好 1 岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推荐量的923%，核黄素占推荐量的549%，钙摄入量占313%。 营养学报1998年第3期245-249页,中国儿童营养现状,中小学生,中国儿童营养现状,中小学生,营养素摄入量占推荐量%,常见营养

5、素缺乏体征,常见营养素缺乏体征,儿童缺“养”,说因由,N,U,T,R,L,I,T,E,1、儿童处于发育时期，对热量、维生素、矿物质的需求量较多，有时无法从食物中补充成长带来的营养消耗。,2、母亲孕期营养不足，易导致孩子在婴儿期及儿童期营养不良。,儿童缺“养”,说因由,N,U,T,R,L,I,T,E,4、父母的引导不当，造成儿童偏食、厌食、零食不断。,5、生活不规律,3、食品经过加工后，内含的营养素便大量流失。,N,U,T,R,L,I,T,E,学龄儿童“缺养” 说因由,早餐吃得不好，甚至不吃早餐。,午餐太差，太随便,平时吃太多零食,不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。,怕长胖，强近自己不吃。,父母陪孩

6、子吃饭时间少，小孩随便乱吃。,偏食,厌食,儿童缺,婴儿哭闹,发育不良,贫血,过度活跃（多动症）,孤癖,便秘,“养” 与病症,蛀牙,食物过敏,近视,性早熟,肥胖,中小学生的生长发育和营养,1、生长发育分期,6-12岁小学生期 13-18岁初、高中期,这是孩子们体格、智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，行为习惯逐渐发展和形成。,N U T R I L I T E,中小学生的生长发育和营养,2、生长发育的特点,*身体各部分的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式。,N U T R I L I T E,组织器官发展曲线图,

7、中小学生的生长发育和营养,2、生长发育的特点,*身体各部分的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式。,*各系统的生长发育不平衡，但统一协调。,*生长发育是一个连续的过程,N U T R I L I T E,中小学生缺,肥胖,缺铁性贫血,缺钙,“养” 与症状,缺维生素A,缺核黄素即B2,缺锌,儿童营养中的矛盾,*小体格、低体重 VS 高热量、高营养需求 *弱消化吸收能力 VS 高热量、高营养需求 *生活消费的上升 VS 营养不良比例的上升,N U T R I L I T E,儿童时期营养补充原则,N U T R I L I T E,人人要有好体魄,追随食物金字塔,儿童时期营养补充原则,*儿童时期生长

8、发育旺盛，智力开发十分活跃。 *儿童每日需要热能多一倍。 *蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。 *钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。 *偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔莱*系列儿童营养食品。,N U T R I L I T E,N U T R I L I T E,儿童每日饮食指南,N U T R I L I T E,锌,*性器官、性机能正常发育所必需,*保持正常味觉和食欲,*是合成蛋白质、DNA的主要物质，增加机体抵抗力,*稳定血液，维持体内酸碱平衡,*指挥肌肉收缩,帮助形成胰岛素,N U T R I L I T E,

9、锌缺乏,食欲不振,味觉减退,皮肤粗糙,头发干枯,出现 “异食癖”,N U T R I L I T E,铜,*是吸收维生素C不可缺少的物质,*帮助铁吸收，提高人体活力,*促使酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素,*是铁转变为血红素时不可缺少的物质,N U T R I L I T E,铜缺乏,贫血症,浮肿,骨骼疾病,可能引致风湿性关节炎,钙及其生理功能,帮助传达神经细胞的讯息，有助神经系统运作正常。,帮助胃液和胰液的制造。调整营养素进出细胞壁。,有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳。,N U T R I L I T E,*钙的代谢受多种因素控制，包括甲状旁腺激素，肾对钙的吸收与排泄，维生素D。,N U T R I L I T E,钙及其生理功能,维生素D来自,+,*能使钙和磷有效地被利用，制造强健的牙齿和骨骼。,*与维生素A、C 同服可预防感冒。,*有助于对结膜炎的治疗。,*帮助吸收维生素A,N U T R I L I