2017-2018学年高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第2课时教案2 新人教版必修2_第1页
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文档简介

1、3.4 基本营养物质（第2课时）教学目标 一、知识目标了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。二、能力目标培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力。三、德育目标通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。教学重点糖类、油脂和蛋白质的主要用途。教学难点糖类、油脂和蛋白质的主要用途。教学方法问题激疑、联系实际流讨论、教学用具教学媒体、课件。教学过程一、引入新课上节课我们学习了糖类、油脂、蛋白质的性质。天我们将接着来研究这些人类生命活动过程中所需营养物质的有关应用。二、新课教学1糖类物质的主要应用(1)葡萄糖和果糖的存在

2、和用途葡萄糖和果糖(2)蔗糖的存在和主要用途蔗糖(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途淀粉纤维素2.油脂的主要应用(1)油脂的存在：油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中油脂中的碳链含 碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。油脂肪(2)油脂的主要用途食用油脂+水高级脂肪酸+甘油；放出热量油脂是热值最高的食物。油脂有保持体温和保护内脏器官的功能。油脂能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。油脂增强人体对脂溶性维生素的吸收。过量地摄入脂肪，可能引发多种疾病。3.蛋白质的主要应用(1)氨基酸的种类氨基酸(2)蛋白质的存在(3)蛋白质的主要用途(4)酶酶是一类特殊的蛋白质。酶是生物体内的重要催化剂。作为催化剂，酶已被应用于工业生产4.科学视野生命的化学起源导致生命起源的化学过程是在有水和无机物存在的条件下发生的：简单的无机物和有机物转化为生物聚合物；以第一阶段产生的单体合成有序的生物聚合物；对第二阶段形成的生物聚合物进行自我复制。三、小结糖类、油脂、蛋白质的广泛应用。四、布置作业课本P76 6、 7。五、板

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