人教版2012年中考生物第一部分第八章生物技术.ppt

1、第八章,生物技术,考点 1,发酵技术,发酵食品,1制酸奶,乳酸菌,氧气,酵母菌,发酵,(1)原理：_,在温度适宜、没有_,的条件下，可以使,牛奶中的营养物质产生出乳酸，乳酸能使液体牛奶转变为固态。 (2)类似应用：制泡菜、加工青贮饲料等。 2酿酒,(1)原理：酒药中含有曲霉、毛霉、_ 在 30左右条件下，米饭在酒药的作用下，经_,等多种微生物， 作用被酿,成米酒。,葡萄糖,酒精,3制酱 (1)制面酱以面粉为原料,(2)制黄酱：以面粉和黄豆为原料，主要是用,进行发,酵。,葡萄糖,氨基酸,米曲霉,黑根霉,(3)制豆豉： 原料主要是黄豆，主要是用米曲霉、毛霉、,_等进行发酵。,腐败微生物,的,注：发

2、酵过程中加入食盐的作用抑制 活动；使产品咸味适口。,沼气发酵,1原理：在_,条件下，利用微生物将有机物制成沼气,的过程。,无氧,甲烷,产甲烷,有机物质,2沼气的主要成分：_,。,细菌,植物秸秆、树叶、人畜粪等提供_,发酵后的沉渣可作为肥料或鱼的饵料等,3沼气发 池塘污泥提供各种厌氧微生物，尤其是_,酵的原料,4沼气发 甲烷可做燃料或用于照明、发电等,酵的应用,考点 2,食品的保鲜,1食品腐败的原因 细菌和真菌的生长繁殖是导致食品腐败的主要原因。,2食品的保鲜原理：把食品中的微生物,或,其生长,繁殖。,杀死,抑制,呼吸,降低,氧气,3食品保鲜的一般方法 (1)传统保存食物的方法：干燥法、盐渍、糖

3、渍、烟熏等。 (2)现代食物保鲜法：巴氏消毒法、罐藏、脱水、冷冻、真 空包装、添加防腐剂等。 4果蔬的保鲜方法,(1)采摘后的果蔬还具有,作用等。,(2)一般采用适当,贮藏的温度和湿度、降低,浓度、,增加二氧化碳浓度等途径来延长果蔬的贮藏期。,考点 3,克隆技术的应用,1克隆：人工诱导的无性繁殖技术，包括植物克隆和动物,克隆。,组织,核移植,胚胎,濒危,器官,培养等。,(1)植物克隆技术：扦插、嫁接、 (2)动物克隆技术,采用,、细胞培养和,移植等现代技术克隆动物。,克隆羊诞生的过程： 2克隆技术的发展和应用,(1)拯救,动物。,(2)防止家禽和家畜良种的退化。,(3)医疗上的,移植等。,考点

4、 4,转基因技术的应用,中,1概念：把一个生物体的基因转移到另一个生物体 的生物技术。 2过程(以合成人胰岛素为例),3应用,DNA,质粒,(1)制药：生产人胰岛素、人生长激素、干扰素等。 (2)遗传病诊治：苯丙酮尿症的诊治等。 (3)农业：培育抗虫、抗冻、抗病、耐除草剂等的农作物新 品种。 (4)环境保护：创造出多种“超级菌”，能分解陆地和海洋 的石油，能“吞噬”汞，降解农药 DDT 等。,考向 1,发酵技术,1(2011 年广东茂名)某天，小明尝试在家自制酸奶，他将 新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶 中，再加入适量酸奶后密封。问加入的适量酸奶提供了( ),A酵母菌 C

5、醋酸菌,B乳酸菌 D曲霉,解析：酸奶中有活的乳酸菌。,B,2(2011 年广东中考)下面是制作酸奶的几个步骤：牛奶 煮沸后冷却；放到常温环境中 1 天；在牛奶中加入少量的 含乳酸菌的酸奶；密封瓶口。正确的操作顺序是( ),A B C D,解析：制作酸奶时，要先将新鲜的牛奶煮沸、冷却，放入 消毒的容器中，加入少量酸奶，密封，在适宜的温度下放置一 段时间。,C,3(2011 年广东惠州)巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条 件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。 请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技 术是( ),A克隆技术,B转基因技术 C发酵技术,D组织培养技术,C

6、,乳酸菌：制酸奶、泡菜、青贮饲料,醋酸菌：制醋,酵母菌：酿酒、制面包 污水处理技术：菌种甲烷细菌；条件缺氧。,与食品发酵有关的菌种,考向 2,现代生物技术的应用,1(2011 年广东茂名)科学家将雌黑鼠的乳腺细胞的细胞核 移入到白鼠去核的卵细胞内；待发育成胚胎后移入到褐鼠的子 宫内继续发育，并由褐鼠产下。则该小鼠的体色和性别分别是 ( ),A黑色、雌性 C白色、雄性,B黑色、雄性 D褐色、雌性,解析：小鼠体细胞中的细胞核来自于雌黑鼠，遗传物质的 载体染色体位于细胞核内，所以产下的小鼠应为黑色雌性。,A,2(2011 年广东汕头)在克隆羊多莉的培育过程中，若甲是 供卵细胞母羊，乙是供核母羊，丙是代孕母羊，培育出的小羊 多莉像( ),A甲 C丙,B甲和乙 D乙,3(2010 年广东韶关)克隆羊多莉是通过将白绵羊的乳腺细 胞核移植到黑绵羊的去核卵细胞中形成重组细胞，后经一系列 培育而成的。根据遗传原理分析，多莉的毛色应是( ),A黑白相间 C白色,B黑色