标准解读

GB 29976-2013 是一项食品安全国家标准，专注于规范食品添加剂中1-辛烯-3-醇的使用。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂1-辛烯-3-醇在食品中的应用符合安全、卫生要求，保护消费者的健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了该标准适用于食品添加剂1-辛烯-3-醇的产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。

  2. 术语和定义：对1-辛烯-3-醇进行了科学定义，确保理解和应用的一致性。

  3. 技术要求：详细规定了1-辛烯-3-醇作为食品添加剂应满足的纯度、杂质限量等指标，确保其在食品中的使用不会带来安全风险。

  4. 试验方法：提供了检测1-辛烯-3-醇纯度、杂质含量等的技术手段和操作流程，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前及市场监管中的检验程序、取样方法和判定准则，以保证每批产品的合规性。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：对1-辛烯-3-醇的外包装标识、储存条件、运输要求等进行了详细说明，以防止在流通和存储过程中品质受损。

重要性

该标准的实施有助于统一1-辛烯-3-醇食品添加剂的质量标准，指导生产厂家按照既定的安全和质量要求进行生产，同时也为监管部门提供了执法依据，保障了从生产到消费各环节的食品安全。1-辛烯-3-醇作为一种常用的食品香料，常用于增添或增强食品的特定风味，正确使用和监管对于维护公众健康至关重要。

实施意义


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29976-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 1-辛烯-3-醇_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准

GB29976—2013

食品安全国家标准

食品添加剂1-辛烯-3-醇

2013-11-29发布2014-06-01实施

GB29976—2013

1

食品安全国家标准

食品添加剂1-辛烯-3-醇

1范围

本标准适用于由丙烯醛和1-溴戊烷为原料制得的食品添加剂1-辛烯-3-醇。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

1-辛烯-3-醇

2.2分子式

C8H16O

2.3结构式

OH

2.4相对分子质量

128.21（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至浅黄色将试样置于比色管内，用目测法观察

状态油状液体

香气蘑菇香、药草香GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

GB29976—2013

2

表2理化指标

项目指标检验方法

1-辛烯-3-醇含量，w/%≥96.0附录A

折光指数(20℃)1.431～1.442GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)0.833～0.845GB/T11540

GB29976—2013

3

附录A

1-辛烯-3-醇含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。

食品添加剂1-辛烯-3-醇气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

GB29976—2013

4

附录B

食品添加剂1-辛烯-3-醇气相色谱图

(面积归一化法)

B.1食品添加剂1-辛烯-3-醇气相色谱图

见图B.1。

图B.1食品添加剂1-辛烯-3-醇气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。

B.2.2固定相：聚乙二醇。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色谱炉温度：120℃恒温10min；然后线性程序升温从120℃～200℃，速率10℃/min；最

后在200℃恒温20min。

B.2.5进样口温度：240℃。

B.2.6检测器温度：240℃。

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮气。

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