标准解读

GB 29224-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以乙醇和冰醋酸为原料通过酯化反应制得的乙酸乙酯，作为食品用香料使用。

一、范围与用途：标准明确了乙酸乙酯作为食品添加剂的具体应用范畴，主要用于赋予食品特定的香味，增强食品风味。

二、技术要求：详细列出了乙酸乙酯的质量指标，包括纯度、酸度、过氧化值、水分、色度、香气和口味等项目，并设定了具体限量值，确保产品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的纯度不得低于98.0%，酸度（以乙酸计）不超过0.01%，确保其在食品中的使用安全有效。

三、试验方法：提供了测定乙酸乙酯各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，如采用气相色谱法检测纯度，滴定法测定酸度等，确保检测结果的准确性和可重复性。

四、检验规则：规定了乙酸乙酯出厂、进口及销售前的检验程序，包括批检项目、取样方法及合格判定标准，确保每批次产品质量符合要求。

五、标志、包装、运输和贮存：对乙酸乙酯的包装材料、标识信息、运输条件和储存环境提出了具体要求，以防止污染、变质，保持产品品质稳定。例如，要求包装上应明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等，存储时应避光、密封保存于阴凉干燥处。

该标准通过上述各方面要求的制定与实施，旨在保障乙酸乙酯作为食品添加剂使用的安全性与合规性，维护消费者健康权益。


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  • 已被新标准代替
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准

GB29224—2012

食品安全国家标准

食品添加剂乙酸乙酯

中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部

发布

2012-12-25发布2013-01-25实施

GB29224—2012

1

食品安全国家标准

食品添加剂乙酸乙酯

1范围

本标准适用于以乙醇和乙酸为原料制得的食品添加剂乙酸乙酯。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

C4H8O2

2.2结构式

2.3相对分子质量

88.11(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色取适量样品，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线

下，观察其色泽及状态，按GB/T14454.2检验气味气味果香味

状态透明液体

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

乙酸乙酯含量,w/%≥99.0GB/T12717

酸值（以KOH计）/（mg/g）≤1.0GB/T14455.5a

密度（ρ20）/（g/cm3）0.897~0.902GB/T4472

折光率n（20,D）1.370~1.375GB/T14454.4

a试样为20g。

GB29224—2012

2

附录A

检验方法

A.1警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况，操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方

法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、

GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.3鉴别试验

用红外吸收分光光度法，将试样谱图与标准谱

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