化学人教版九年级上册课题一.ppt

1、化学与生活第一课时人类重要的营养物质,大头娃娃：都是劣质奶粉惹的祸,大头娃娃,正常婴儿,想一想：他们有什么区别？,大头娃娃头大、嘴小、浮肿、低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。这是一个令人伤心的符号，它是所有为劣质奶粉所害的患病婴儿的统称。年月，“大头娃娃”首先在安徽阜阳被发现，一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，由此揭开和掀起了震惊全国的阜阳劣质奶粉事件。请你思考：为什么说罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉？,一、蛋白质和糖类,蛋白质类食品,糖类食品,甲醛

2、的危害,甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激性气味通常的甲醛溶液称为“福尔马林”，用来浸泡病理切片及人体和动物标本具有防腐作用甲醛的毒性表现在对人的皮肤和呼吸器官黏膜的强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官有强烈作用甲醛能引起刺激性皮炎，即使是低浓度的甲醛也能引起过敏性接触皮炎吸入浓度的甲醛后，可发生支气管和肺部严重损害；误服甲醛溶液，就可导致死亡甲醛的危害还表现在它能凝固蛋白质甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用，可使人致癌,、探究：吸烟有害健康的实验,实验现象,点燃支香烟进行抽吸后，发现装置甲中白色脱脂棉附着棕黄色黏稠有害物质（吸

3、附少量的烟焦油和尼古丁等）；装置乙中鲜鸡血显胭脂红色（吸附少量和有害的有机化合物）；装置丙中小白鼠由于呼吸急促导致窒息死亡。,实验分析：,根据科学资料分析烟草燃烧时产生的烟雾中有数十种严重有害物质烟焦油、烟碱、醛类、胺类等，其中有一种叫做“二噁英”毒素，当到达一定数量后，易引发人体组织、器官发生癌变，因而被医学界称做“毒中毒”“世纪毒”。为此，青少年朋友要拒绝、远离吸烟！,肺癌患者的肺与正常人的肺,问题讨论,看了以上实验以及肺癌患者的肺和正常人的肺，结合你所学有机化学的性质等知识判断下列说法是否正确，并说明理由 、过滤嘴滤去了香烟有毒物，所以抽过滤嘴香烟不损害健康。 、边抽烟边喝饮料对身体健康

4、损害更大。,功能：、构成和修补人体组织。、血液中的血红蛋白在吸入和的过程中起着载体的作用。、每克蛋白质完全氧化约放出的能量。酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，具有选择性。 蛋白质与：血红蛋白与结合，阻碍了血红蛋白与结合，使人缺氧窒息死亡。 蛋白质与甲醛：甲醛和蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。,（一）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料,（二）糖类是人类食物的重要成分，是由、三种元素组成的碳水化合物,组成：由、三种元素组成的化合物 几种重要的糖：淀粉，化学式葡萄糖，化学式蔗糖，化学式,例题：合格奶粉每克中含蛋白质约克，蛋白质中氮元素的

5、平均质量分数为，则每克合格奶粉中氮元素的质量为（）克。现测定某奶粉每克中含有氮元素的质量为.克，则这种奶粉属于（ ）（填“合格”或“不合格”）奶粉。,.,不合格,二、油脂和维生素,油脂类食品,维生素类食品,绿色食品,右边的两个图是“绿色食品标志”。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产 肉类。绿色食品分级 和级，级指食品生产 中不使用任何有害化学合成 物质，级指生产过程中允许限量使用的化学合成物质。一句话，绿色食品就是安全、卫生、营养的食品。,、油脂是重要的营养物质,功能：提供食用，是人体能量的重要来源，每克油脂在人体内完全氧化时，放出。的热量，比糖类多一倍，被称为人体的燃料，它是维持生命活动的备用

6、 能源。 来源：花生油、豆油、 菜籽油、牛油和奶油等 分类（常温下）： 植物油脂呈液态油。 动物油脂呈固态脂。,、维生素维持生命的要素,功能：是动物体和人类活动所必需的一类物质。可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。 来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶、羊奶等均含有丰富的维生素。 几种重要的维生素：维生素：有助于保护视力，缺乏易引起夜盲症。维生素（抗坏血酸）：坏血病。维生素：有助骨骼和牙齿的生长发育。,远离有害物质,预防无机盐中毒,拒绝烟草,不吃变质食品,远离毒品,下表列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题：,、每食品中所含营养成分质量最大的是（）,表中所列营养成分中属于有机物的有（）类。 、某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择。你建议他携带食品（）选择“甲”或“乙”。你建议的依据是（,食品甲中的糖类,三,甲,每百克食品能补充的能量和营养成分都比乙高,三、学完本课题你应该知道：,、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主