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文档简介

1、第一节了解“什么是有机化合物”、学习目标、1、有机化合物及其构成特征。 2 .食品中含有这些有机物，知道他们为人们提供了什么样的营养。 3 .了解有机物和无机物的区别和关联，用实验的手段区别有机物和无机物。 4 .更熟练地根据化学式的相关修正算法。 自学指导，1、看教材第70页有机化合物和无机化合物是什么？ 2 .有机化合物由哪些元素组成。 3 .观察教材70页了解有机化合物的组成和特征，了解有机物的多样性。 4 .根据有机物的特征，指出教材71页的图8-1厨房中有哪些有机物。 糖类(淀粉、葡萄糖、纤维素)、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水是食品的六大营养素。 请考虑一下教材第71页的“沟通和

2、讨论”。 6、淀粉的组成可以表示为(C6H10O5)n。 那是有机高分子吗？ 自学检查： 1、花生油馒头、鸡蛋、鱼肉、猕猴桃、西红柿肥沃的马铃薯。 因为有目的地的话会分别摄取以下的物质，所以请在相应的横线上填写用药选择的食物。 (1)蛋白质丰富的是。 (2)糖类丰富的是。 (3)维生素丰富是因为。 (4)油脂丰富的是。 2 .市售“脑黄金”(DHA )的主要成分是有机物，其化学式为C25H50COOH，其他为元素组成，各分子中有原子，其相对分子量为。 3 .下述物质不属于有机物的是() a、甲醛(HCHO)B、葡萄糖(C6H12O6) C、醋酸(CH3COOH) D、碳酸(H2CO3) 4、下

3、述湛江市食品。 无机化合物：组成中不含碳元素的化合物称为无机化合物。 走出误区：少数含碳化合物(二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸钙等碳酸盐)具有无机化合物的特征，并将其视为无机化合物。 疑点是(1)最简单的有机物CH4 (2)醇C2H5OH (3)醋酸CH3COOH (4)蔗糖C12H22O11 (5)蛋白质、淀粉、维生素等(6)塑料乳类和乳制品100g(2两)豆类和豆制品50g(1两)、畜类肉类50 g 卵类25g50g)(0.5两到1两)、蔬菜类400g500g(8 2 .相对分子量大的有机物称为有机高分子化合物。 3 .淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食品中重要的有机物，是食品中的主要营养成分。 本堂训练，1，属于下列有机化合物的是() a，二氧化碳b .甲烷c .碳酸钙d .硫酸2，下列食品主要是向人体提供蛋白质的是() a，花生油b，米c，瘦身d，水果3，下列饮食习惯错误的是() a，肉和素b，好吃的

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