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文档简介

1、沙棘果汁的工艺流程设计,沙棘果汁的工艺流程,.沙棘果的简介 .沙棘果汁的配方 .沙棘果汁的工艺流程 .沙棘果汁的设备 .沙棘果汁生产的参考文献,沙棘果,沙棘为胡颓子科沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺。世界上有近23的沙棘资源分布在我国的华北、西北、东北及西南地区，我国沙棘植物分为4个种(肋果沙棘、柳叶沙棘、西藏沙棘、鼠李沙棘)和5个亚种(中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、江孜沙棘)。沙棘果实是我国古代藏医、蒙医常用药材，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效，在唐代的藏医经典巨著四部医典和清代的晶珠本草等古典医书上均有记载。1977年卫生部首次将沙棘列入中华人民

2、共和国药典。中国和俄罗斯在沙棘开发领域处于领先地位，我国上个世纪8O年代以来对沙棘进行了比较深入的研究和开发利用，出现了8O年代中期沙棘饮料开发和9O年代沙棘油开发两个高潮 ，开发的重点是沙棘果的综合利用，据前苏联学者研究发现沙棘果实中含190多种活性成分。最近几十年来，国内外尤其是前苏联国家对沙棘油研究得较多，沙棘油占沙棘果实的2 5 ，油中的天然活性成分有106种， 由于沙棘油对烧伤、溃疡、尤其是恶性肿瘤等疾病有特殊疗效以及其所具有的抗辐射、抗衰老、调节人体免疫功能、缓解动脉硬化等功能，使其广泛应用于医药、保健食品、化妆品、美容保健、航空航天医学等领域，国际上称其为“油料黄金”,沙棘果汁配

3、方,以沙棘鲜果为原料进行沙棘果汁饮料配方研究,实验表明沙棘果汁饮料的最佳配方为：沙棘原汁10%，糖8%，CMC0.08%,香精0.10%，草果酸0.10%,工艺流程,沙棘鲜果精选清洗破碎取汁过滤沙棘原汁混合包装杀菌成品（沙棘饮料） 苹果酸、CMC、香料、白砂糖、纯净水,工艺流程说明,精选：去除发霉、变色的沙棘果及树枝、石块等杂物 清洗：用清水洗三次 破碎取汁：采用食品物料破碎机，将沙棘果破碎取汁 过滤：采用40目纱布过滤 混合：将苹果酸、CMC 、香精、白砂糖、纯净水按一定比例与沙棘原汁混合 包装：采用玻璃盛装，用配有橡胶垫圈的螺纹盖密封 杀菌：采用70 、min的杀菌条件 成品：成品存放温度以020 为宜,工艺流程设备,沙棘榨汁机,果汁分离机 沙棘 榨汁机,参考文献,参考

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