高中生物植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取课件1新人教版选修1.ppt

1、背景知识,早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。,天然香料的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,动物,植物,微生物,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油

2、的化学本质:,具有很强的挥发性,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,蒸馏、 压榨 、 萃取,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,根据植物原料的特点来决定,蒸馏、 压榨 、 萃取,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,适用于提取挥发性强的玫瑰油、薄荷油

3、等,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再过滤,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,提取方法：,实验原理：,实验装置：,实验设计玫瑰精油的提取：

4、,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,实验设计玫瑰精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,实验设计玫瑰精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,水蒸气蒸馏装置,实验设计玫瑰精油的提取：,实验步骤,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。 装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。,安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接

5、收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒12滴为宜。,拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。 注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,实

6、验设计玫瑰精油的提取装置：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,压榨法,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,压榨法,压榨

7、装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验设计橘皮精油的提取：,提取方法：,实验原理：,实验装置：,实验步骤,橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25的NaHCO3和质量分数为5的Na2S04溶液，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。,静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离

8、出上层澄清橘皮油。 再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( ) A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是

9、： ( ) A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌,D,2. 植物芳香油的主要化学成分： ( ) A. 酚类化合物及衍生物 B. 萜类化合物及衍生物 C. 醚类化合物 D. 烃类化合物,2. 植物芳香油的主要化学成分： ( ) A. 酚类化合物及衍生物 B. 萜类化合物及衍生物 C. 醚类化合物 D. 烃类化合物,B,3. 玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A. 萃取法 B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法,3. 玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A. 萃取法 B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法,B,课后练习,1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而

10、不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,课后练习,1. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,2. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,2. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A.

11、 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( ) A. 使溶液呈碱性 B. 为彻底清洗脏物 C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色,3. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( ) A. 使溶液呈碱性 B. 为彻底清洗脏物 C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色,C,4. 用于提取植物芳香油的植物器官包括 ( ) A花、茎、叶 B树干、树皮 C根、果实、种子 D以上三项全

12、是,4. 用于提取植物芳香油的植物器官包括 ( ) A花、茎、叶 B树干、树皮 C根、果实、种子 D以上三项全是,D,5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( ) A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏,5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( ) A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B. 其化学性质稳定，难溶于水

13、，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏,A,6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠,6. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠,A,7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( ) A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾 C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂,7.