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文档简介

1、,LOGO,授课教师:张芸 郑州一中国际航空港实验学校,中西饮食文化对比,奇幻旅程,旅行开始,?,?,?,?,?,?,?,烹饪方式,饮食结构,餐具,座次安排,一日三餐,用餐礼仪,饮食观念,饮食,01,饮食观念,西方:理性饮食观,营养第一,讲究摄取多少热量,维生素,蛋白质等,但口味较单一。 中国:讲究食疗,食补,食养,口味丰富,熟食类比较多,加热会破坏食材的一部分营养。,02,饮食结构,中国:植物性食料为主,主食为五谷杂粮,辅食为蔬菜,肉食。以热食,熟食为主。(文明开化较早),西方:动物性食料(游牧性民族,航海性民族),主食为牛肉,鸡肉等肉类。辅食为蔬菜沙拉,伴随意大利面。,03,烹饪方式,烹饪

2、方式,中国:煎炒烹炸,烹饪方式 多样,基本都会放入油盐醋,生姜,大蒜,辣椒等配菜佐料。,西方:水煮,煎炸居多,佐料单一,一般使用的是胡椒粉和番茄酱经过处理后的调料。,中餐,西餐,1,4,3,2,3,6,4,5,2女,1男,中 餐,西餐,座位,女主人,男2,女4,男主宾,女3,男4,女2,男主人,女主宾,男3,早餐,午/晚餐,早餐,午/晚餐,西方的下午茶大约 4 pm.,红茶加奶或方糖,吃一些小甜品或小曲奇,稍作休息,中国茶艺之乡,04,餐具,餐具,西 餐,餐具,中 餐,05,用餐礼仪,西方 面包黄油+凉菜+汤+海鲜+主菜+甜点心+咖啡和水果,中国 凉菜,饮料,酒+热菜+主食(先冷后热),上菜顺

3、序,中国:讲究热闹,边吃边聊。,西方:以静为主,进餐时与左右客人交谈, 但避免高声谈笑。,祝酒方式,分餐制&合餐制,餐桌用语,06,小结,饮食观念不同,比如西方人侧重营养,中国人注重美味。 饮食方式不同,比如西方人侧重交谊,中国人注重气氛和愉悦。 饮食习惯不同,比如西方人习惯用刀叉,中国人习惯用筷子。 饮食环境不同,比如西方人注重精致,中国人注重排场。 饮食口味不同,比如西方人喜欢甜食,中国人大多以咸食为主。,不同的地理环境与人文因素造就了不同的饮食文明。,Live in different cultures,Life =_+ _ +_,When in Rome, do as the Romans do.,Interpret(理解) different traditions,Face different rules,Experience different l

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