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文档简介

1、,LOGO,授课教师：张芸 郑州一中国际航空港实验学校,中西饮食文化对比,奇幻旅程,旅行开始,?,?,?,?,?,?,?,烹饪方式,饮食结构,餐具,座次安排,一日三餐,用餐礼仪,饮食观念,饮食,01,饮食观念,西方：理性饮食观，营养第一，讲究摄取多少热量，维生素，蛋白质等，但口味较单一。 中国：讲究食疗，食补，食养，口味丰富，熟食类比较多，加热会破坏食材的一部分营养。,02,饮食结构,中国：植物性食料为主，主食为五谷杂粮，辅食为蔬菜，肉食。以热食，熟食为主。（文明开化较早）,西方：动物性食料（游牧性民族，航海性民族），主食为牛肉，鸡肉等肉类。辅食为蔬菜沙拉，伴随意大利面。,03,烹饪方式,烹饪

2、方式,中国：煎炒烹炸，烹饪方式 多样，基本都会放入油盐醋，生姜，大蒜，辣椒等配菜佐料。,西方：水煮，煎炸居多，佐料单一，一般使用的是胡椒粉和番茄酱经过处理后的调料。,中餐,西餐,1,4,3,2,3,6,4,5,2女,1男,中 餐,西餐,座位,女主人,男2,女4,男主宾,女3,男4,女2,男主人,女主宾,男3,早餐,午/晚餐,早餐,午/晚餐,西方的下午茶大约 4 pm.,红茶加奶或方糖,吃一些小甜品或小曲奇，稍作休息,中国茶艺之乡,04,餐具,餐具,西 餐,餐具,中 餐,05,用餐礼仪,西方 面包黄油+凉菜+汤+海鲜+主菜+甜点心+咖啡和水果,中国 凉菜，饮料，酒+热菜+主食（先冷后热）,上菜顺

3、序,中国：讲究热闹，边吃边聊。,西方：以静为主，进餐时与左右客人交谈， 但避免高声谈笑。,祝酒方式,分餐制&合餐制,餐桌用语,06,小结,饮食观念不同,比如西方人侧重营养，中国人注重美味。 饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。 饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子。 饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场。 饮食口味不同，比如西方人喜欢甜食，中国人大多以咸食为主。,不同的地理环境与人文因素造就了不同的饮食文明。,Live in different cultures,Life =_+ _ +_,When in Rome, do as the Romans do.,Interpret(理解) different traditions,Face different rules,Experience different l

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