《降低化学反应活化能的酶》参考课件.ppt

1、降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货ATP ATP的主要来源细胞呼吸 能量之源光与光合作用,一、酶的作用和本质,细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，统称细胞代谢。,实验中的相关名词,变量：实验过程中可以变化的因素 自变量：人为改变的变量 因变量：随着自变量的变化而变化的变量 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。对照组 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 可检测的指标：本实验中指观察气泡生成量或是卫生香的复燃程度,单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。,对照原则:

2、设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 等量原则：各组加入的试剂要等量,实验设计原则:,实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解。 实验原理 2H2O2 2H2O + O2 条件1：常温下分解。 条件2：加热分解。 条件3：加入FeCl3后分解。 条件4：加入肝脏研磨液（H2O2酶）后分解。,一、酶在细胞代谢中的作用,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,加热可以促进H2O2分解，提高反应速率， Fe3+和过氧化氢酶

3、都能加快H2O2分解，但 过氧化氢酶的催化效率更高,反应条件,对照组,实 验 组,对照实验,说明： 1、加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； 2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率； 3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。,酶为什么能催化生物化学反应？,加热为什么能加快化学反应？,活化能越大，反应就越_进行。但是， Fe 3+和过氧化氢酶是不能象加热那样给过氧化氢的分解提供能量的，他们的作用原理是降低了过氧化氢分解反应的活化能，从而加速了化学反应的速率。,不容易,酶和一般催化剂的作用

4、就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。,酶的催化机理是降低活化能,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数RNA也具有生物催化功能,酶的本质,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 正由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。,相同点： 改变化学反

5、应速率，本身不被消耗。 加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间，但不改变平衡点。 降低活化能，使速率加快。,酶的催化作用和无机催化剂的比较,酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。 酶的命名：底物+酶；例如底物是淀粉，则为淀粉酶。 思考：当底物为淀粉酶时，这个酶的名字是？,影响酶促反应速率的因素：,1、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。,2、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化,酶量一定,3、温度,4、pH 5、抑制剂和激活剂,底物充足,二 、酶的特性,高效性：催化效率很高，

6、大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物,酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍,每一种酶只能催化一种或一类化学反应,探究：影响酶活性的条件,实验材料： 2淀粉酶溶液、20肝脏研磨液、3可溶性淀粉溶液、体积分数为30的过氧化氢溶液、5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴,实验探究一：温度对酶活性的影响,结论：在最适宜的温度下酶的活性最高，温度偏低或偏高都会使酶的活性降低,动物体内的酶最适温度35-40之间；植物体内的酶最适温度40-50之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可高达70 。,实验探究二：pH对酶活性的影响,砖红色,无变化,无变化,结论：在最适宜的pH下酶的活性最高，pH偏低或偏高都会使酶的活性降低,动物体内的酶最适pH大多在6.5-8.0之间，胃蛋白酶最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH大多在4.5-6.5之间。,过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。,二 、酶的特性,高效性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物 多样性：