第一节　合理选择饮食 (9).ppt

1、第二章 促进身心健康,第一节 合理选择饮食,红葡萄酒可抗癌,水果与健康,中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）400500克肉类：（包括鱼、虾）5075克蛋类：（12个）50100克豆制品：50100克新鲜蔬菜：400500克植物油：10克 食盐：48克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克,小资料：合理营养与合理膳食 合理营养就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有

2、动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理 .,一、认识水在人体中的作用,1、水是生命的基础。（水占人体体重70） 2、水在人体的生理作用： 注：每天摄取水最适当的量约是2.5升,二、食物的酸碱性,1、食物的酸碱性指的是什么？ （注意：它与化学上的酸碱性有何不同？）,食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终 产物的性质来分类，是指食物的成酸性或 成碱性。,2、常见食物的酸碱性分类,思考：如何判定食物的酸碱性.doc,食物的酸碱并不是凭口感而是食物经过

3、消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 如果食物代谢后所产生的磷酸根硫酸根氯离子等离子比较多就容易在体内形成酸而产生酸性反应。 如果产生的钠离子钾离子镁离子钙离子较多就容易在体内产生较多的碱形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。 一般来说含有硫磷等矿物质较多的食物是酸性食物； 含钾钙镁等矿物质较多的食物为碱性食物。,酸性食物,碱性食物,碱性食物,酸性食物： 在人体内，其最终 代谢产物是酸性物 质的食物,碱性食物： 在人体内，其最终 代谢产物是碱性物 质的食物,常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子等。 2.中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦

4、、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等,3、为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡,（1）首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的 pH范围7.357.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33. （2）人体细胞内重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 （3）为何通常人的尿液呈酸性

5、，会造成什么后果？应如何进行食物调整？,首先，人体正常的生理过程对所涉及的 体液都有较严格的酸碱性要求。,当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所 吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的 各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品 尝一下，味道酸甜可口。但是你们想过没 有，这些颜色和味道是怎样形成的？,三、安全使用食品添加剂,1、食品添加剂的分类： 详见教材P.34.,2、食品添加剂的介绍及作用（后附表）,（一）着色剂 （二）调味剂 （三）防腐剂 （四）营养强化剂,着色剂,调味剂,防腐剂,防腐剂,一些常用的食品添加剂,课 外 拓 展,1、到超市调查食品添加剂使用情况。 2、为何食用新鲜食物比使用防腐

6、剂储存的食物有益？ 3、回顾“苏丹红”事件。,习题,1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生,2、下列食物属于碱性食物的是（ ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋,3、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ） A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分 C、食品添加剂可延长食品的储存时间 D、食品添加剂都是有益于人体健康的,D,B,D,4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为 原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应

7、D、氧化反应,C,5、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ） A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜,A,6、饮料中柠檬酸是（ ） A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂,B,再 见,中山大学,； 纸箱机械 纸箱设备 着咯，这是啥啊情况？他的心里格登壹下子：“给爷请安。”“起来吧，有啥啊事情？”他的目光从福晋脸上移到苏培盛脸上，两各人你看看我，我看看你，谁也不愿意先挑头。他可没有这么好的兴致和耐心，直接发咯话：“福晋，你说吧！”“是。回爷，事情是这样的，今天壹切都好，只是惜月妹妹在湖边散步，走着走着，也不知怎么着，就不小心落咯水。刚好苏总管在不远的地方，赶快叫人扶起咯格格

8、，又请咯太医，药已经喝下去咯，应该没有大碍。”“噢？怎么就落咯水？她的身边没有奴才跟着吗？奴才们都干啥啊去咯！”“回爷，当时惜月妹妹只带着春梅，湖边的青石上本来就长咯青苔，今天又下雨，妹妹没有看好路，连带着那春梅也落咯水”“行咯，知道咯，还有其它的事情吗？”“回爷，没有咯。”“你们都先下去吧。”这回福晋和苏培盛又是面面相觑：怎么爷没有再追查？他们两人就这么轻而易举地过咯关？第壹卷 第159章 探望望着福晋百思不解地磨磨蹭蹭，以及苏培盛的壹溜烟退下，王爷虽然心里也是疑团丛生，但仍是未曾泄露壹丝情绪。待两各人都走远咯，他才开始好好地琢磨起这件事情。怎么好好地就会落咯水呢？这可是他从来都不曾遇到过的

9、事情！按照福晋的说法，当时只有她们主仆两各人，没有任何旁人可以做手脚，况且她又没有喜脉在身，无论如何也不应该成为被别人算计陷害的对象。假如只是生各病啥啊的，他也不会太往心里去，可是落水这种事情，真是太匪夷所思咯，府里可是从来都没有出过这么大的事情，对于这各破天荒的第壹次，他给予咯充分而又高度的重视。惜月那里他必须去壹趟，这么大的事情，他壹定要亲耳听听惜月是怎么说的。当他踏入惜月的房间，只见她正躺在床上，屋子里也只有春梅壹各人在身边服侍。看见爷进咯屋，春梅赶快俯身请安，惜月也要挣扎着起身，被他上前壹步给扶住咯：“伤咯哪里没有？”“谢谢爷的关心，惜月没有伤着。”“到底是怎么回事儿？好端端地怎么就落咯水？”“当时天上正下着雨，春梅打着伞，惜月就是想看看雨中的湖景。谁想到，青石板上又长咯青苔，惜月没有注意到，滑咯壹下，就倒在湖边上，没有啥啊大碍，只是湖水冷冰冰的，受咯些寒而已。”“真的没有伤到哪里？有啥啊伤着，赶快跟爷说，别现在藏着掖着，将来再严重