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文档简介

1、错误1 :热当三鲜表现：把热锅里的美味夹在中间马上送到嘴里，烫得舌头发麻，额头出汗中毒，使其名字变得美丽，说“热当三鲜”。 实际伤害：口腔、食道和胃粘膜一般只能承受50的温度，热的食物可以损伤粘膜，而火锅汤的温度可以达到120，取出来吃，口腔、舌部、食道容易损伤胃粘膜。 本来就有复发性口疮的人吃火锅容易发火，发生口疮的机会多几倍，或者原来的口粘膜炎症恶化症状。 这样重复也会诱发食管癌的变化。 最危险的是患有口腔粘膜白斑和扁平苔藓等癌前病变的人们，火锅的高温和调味料的刺激，使这些病情加重。 纠错：吃火锅千万不要着急。 从火锅里取出的食物量少，最好等冷了再等进口。 应该说“宁舍三鲜，不要太烫”。

2、秋天吃火锅的五个忌讳，小姐二：为了追求半生不熟的最美的表现：新鲜柔软的口感，在锅里一热就吃。 实际伤害：这种吃法除了会引起消化不良，还会导致食物中潜藏的细菌和寄生虫卵与食物一起被胃肠吞食，导致疾病的发生。 研究表明，3种严重寄生虫病的毛虫、绦虫、囊虫有可能通过锅传播。 脏猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。 现在，羊肉中是否含有毛虫、绦虫、囊虫还不确定，但是有报告称因吃涮羊肉导致毛虫病的事件。 得寄生虫病的话，全身无力，肌肉疼痛，身体浮肿，踩到脚会感到疼痛。 错误修正：吃火锅必须把肉切薄，烫热，涮猪肉片、牛肉片必须涮一涮再吃。 同时，也要看肉片上是否有白色、米粒状物质，有的话可能是囊虫卵。

3、小姐3 :冷、热混食求“中和”表达：麻辣无一口冷冻啤酒，这是很多人喜欢的锅的吃法，美名叫“中和”。 真实伤害：突然变冷或变热，对胃粘膜非常不利，容易引起胃肠疾病。 纠错：吃火锅时尽量不要喝冷饮。 失误4 :让辣更烈吧：火锅上升的话，麻和辣又热的味道总是优先。 因为辛辣、汗流浃背的感觉真的是中毒了。 实际伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。 火锅的辣味最先刺激的是食道，其次通过胃小肠等，严重刺激胃肠壁粘膜，引起胃酸和膨胀气，除容易引起食道炎、胃炎外，拉肚子也不可避免。 有便秘和痔疮的“前科”的办公室的一族，吃锅必须宽恕。 纠错：每个人对辣的耐受性虽然不同，但是为了肠胃，医生认为麻和辣锅还是不要

4、吃比较好，所以一次不要吃太多。 尽量把调味料做得辣一点，不要喝火锅辣汤。 另外，吃完锅后多喝热水和浓茶淡化辣汁，减轻对肠胃的刺激，肠胃会变得舒适。 有什么不舒服的地方，马上喝稀米粥和牛奶等清淡的饮料保护肠胃壁。 错误5 :火锅汤底的营养很好的表现：将涮锅汤底作为营养汤喝掉。 实际伤害：火锅汤以猪、羊、牛脂等高脂物质为基础，以辣椒、胡椒和花椒等为材料，吃多了容易引起高脂血症、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。 另外，火锅汤沸腾时间长，不能长时间漂洗，其中的成分会引起化学反应而产生有害物质。 例如肉类、海鲜中所含的卟啉物质大量溶解在汤中，汤中的高浓度卟啉经过肝脏代谢，产生大量硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时损

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