食物相克PPT课件

1、1、广州工程技术职业学院、安全救助、2、冰箱里不能放的食物是什么？ 如果把香蕉：放在12以下的地方储藏的话，香蕉会发黑腐烂。3、冰箱里放不下的食物是什么？ 新鲜的荔枝：在0的环境中放置荔枝1天，表皮变黑，果肉变味。4、冰箱里放不下的食物是什么？ 番茄经低温冷冻后肉质呈水泡状，软烂或出现散裂现象，表面有黑点，煮不完，无鲜味，严重者腐烂。5、哪些食物不能放在冰箱里，黄瓜、青椒长期放在冰箱里，冷冻“伤口”就会变黑、变软、变味。 黄瓜还粘着毛。 冰箱里的温度一般在4到6左右，适合保存黄瓜的温度是10到12，青椒是7到8，所以不宜长期保存。 黄瓜、茄子、西红柿等适宜保存的温度在7.2到10之间， 6，哪

2、些食物不能放在冰箱里，叶菜冷藏后容易腐烂。 最好不要放在冰箱旁边。 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适合保存的温度为0左右。 南瓜适合10个以上的保管。7、哪些食物不能放在冰箱里，巧克力：放在冰箱里巧克力取出后，表面容易出现白霜，不仅失去原来的醇厚感，还有助于细菌的繁殖。 莉莉说储存巧克力的最佳温度是518。 如果夏季室温过高，可以用塑料袋密封后放入冰箱的冷藏室保存。 取出时，不要马上打开，要慢慢冷却到室温再吃。8、哪些食物放不进冰箱，面包在烘烤过程中面粉淀粉直链淀粉分部老化。 这就是面包弹性和柔软结构的原因。 随着放置时间的延长，面包中直链淀粉的直链淀粉部分慢慢聚会，软面包变硬的现象被称为“变陈”

3、。 “陈”的速度与温度有关。 低温时(冷冻点以上)老化快，面包放入冰箱硬化的程度快。 9、哪些食物不能放入冰箱，鱼类：当贮藏温度未达到-30以下时，鱼体的组织会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，鱼体会发酸，肉质变化，不能食用。10、哪些食物不能放入冰箱，吃剩下的月饼：月饼是用面粉、油、砂糖和仁等原料精制、烘烤而成的点心。 烘烤食品不能放在冰箱里保存。 月饼原料中的淀粉烘烤成熟、变软，但低温条件下成熟的淀粉会析出水分，老化(即“再生”)，使月饼变硬，使口感变差。11、食物矛盾、狗肉绿豆同食能使肚皮膨胀，吃空心菜3个就能治愈。西瓜羊肉同食物一起有损健康，可以用100克甘草煎着喝水。如果和菠菜黄

4、瓜中维生素c丰富的食品组合食用，会破坏维生素c。大蒜狗肉同食会引起中毒，可以用人奶、鼓汁治疗。 12、食品相克、花生黄瓜同食可以吃霍香正气丸，伤身体。 鸡芝麻同食严重死亡，用甘草煎服。 鹅肉柿子同食严重死后用绿豆水解。13、食品相克、牛奶橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且会使人的腹胀、腹痛、腹.豆乳红糖的有机酸与豆乳蛋白结合产生变性沉淀，从而降低营养价值。和番茄红薯一起吃会导致结石症、呕吐、腹痛、拉肚子。柿子马铃薯一吃马铃薯，胃就会产生盐酸，柿子因胃酸沉淀，难以消化，难以排出。 14、食物相克、蜜汤叶同食会引起耳聋，吃绿豆可治疗。 酸奶、香蕉同食容易产生致癌物质。牛奶韭菜牛奶和富含草酸的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。胡萝卜中胡萝卜含有的抗坏血酸酶会破坏萝卜中的维生素c，从而降低营养价值。15、食品相克，2小时内不能一起吃1、鸡蛋厌糖精和食物中毒，多食死亡2、豆腐和蜂蜜吃聋3、葱类和蜂蜜吃伤眼睛4、马铃薯和香蕉吃雀斑5、牛肉和红糖吃死6、鳗鱼和狗肉吃黄瓜吃花生米伤脾，鸡蛋吃糖呕吐，人参吃萝卜伤精神，白酒吃柿子，多吃死豆腐吃菠菜吃结石，鸡肉吃菊花多死亡，鲤吃甘草死亡，17 2，田螺和冰制品的3、田螺与牛肉相克：难以消化，引起腹胀。 4、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞刑。 5、田螺与面相克：同食可引起腹痛、呕吐。 6、田螺与玉米相克：同食易中