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文档简介
1、,肿瘤康复期饮食,广西康诺健康产业公司 康复管理中心营养部,饮食营养治疗的目的,饮食营养治疗是改善营养状况,提高机体抗肿瘤治疗的承受能力和肿瘤治疗后的康复能力,从而达到抗肿瘤的辅助治疗效果。,肿瘤病人常见营养问题,营养不足是恶性肿瘤病人常见的临床营养问题。 营养不足表现:体重下降、肌肉萎缩、贫血、乏力、体抗力下降等。,营养不足的原因,1、疾病影响 2、治疗影响 3、缺乏营养知识 4、饮食有误区 5、得不到及时、合理的营养支持和营养指导,饮食营养的关键,吃什么?吃多少?怎么吃?,饮食营养原则,一、注意膳食平衡 膳食就是各种食物的组合。平衡膳食是维持机体免疫力的基础和健康的保障,普通食物是维持机体
2、营养素的最好来源。 每餐的食物应包括三大类: 1、 提供能量的谷薯杂豆类; 2、 提供蛋白质的鱼、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 3、 提供维生素、矿物质及天然抗氧化剂的蔬菜水果类。,二、食物多样化、搭配合理化,各种食物的营养价值不一样,要保证摄取均衡全面的营养素,食物必须多样化。没有不好的食物,只有不好的膳食。 注意每餐食物的合理搭配:品种搭配、颜色搭配、烹调方式搭配。,三、适量选择具有抗癌能的食物,蔬菜类:芦笋、胡萝卜、菠菜、葱蒜、西兰花等; 水果类:猕猴桃、草莓、柑橘、梨、苹果等; 食用菌:蘑菇、木耳、银耳、灵芝等; 藻类:海带、紫菜等; 坚果类:瓜子、核桃等; 豆类:大豆及制品;,四、维持
3、理想体重,肥胖和消瘦都不利于预防复发,应在合理饮食及根据身体的情况适量运动。 BMI=身高(kg)/体重(m) BMI 18.5 营养不良 BMI 18.523.9 正常 BMI 24.027.9 超重 BMI 28.0 肥胖,五、选择正确的烹调方式,多用:蒸煮炖烩等易消化吸收的方式; 少用:油煎、油炸、烧烤等方式。,六、加强食品安全意识,1、选择新鲜的食物 2、选择卫生的食物 3、少食用加工过的食物。,七、不要盲目忌口,忌口营根据病情、病性和不同患者的个体特点来决定,除正在服用中药需遵医嘱忌口外,不提倡过分忌口,以免影响热量和营养素的摄入。 多数人需限制或禁忌:油煎油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、
4、盐腌发霉、油腻生硬的食物。 不抽烟、尽量不饮酒。,营养饮食误区一:,豆制品含有大豆异黄酮,乳腺癌或卵巢癌患者不能吃。 日本和新加坡分别有研究证实,大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关。大豆含有多种营养保健因子如类黄酮、大豆低聚糖、胆碱等对人体营养保健功能多方的。根据中国居民膳食指南建议每日摄入大豆及坚果3050g。,营养饮食误区二:,喝汤最有营养 有人认为营养在汤里,所以经常看到患者喝汤弃吃渣的情景。事实上据科学测试,汤的营养只有原料的5%10%,主要是一些维生素、无机盐,大部分营养(特别是蛋白质)都留在渣里了。因此,建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃,除非消化能力差,病情限制不能吃渣,那就只好喝汤了或者根据消化能力看是否能吃糊状食物。,营养饮食误区三:,“发物”不能吃 所谓“发物”指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物,如豆芽、韭菜、鹅肉、鸡、狗肉、牛肉、海鲜等。许多患者虽想食用,却听其他人所说担心引起复发,敬而远之。其实这种认识是错误的。“发物”是中国古代民间的一种说法,其科学性还有待考证,或许对于过敏性
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