七年级生物下册 第8章 第1节 人类的食物（第1课时）导学案 北师大版

1、第8章第1节人类的食物第1课时导学案【学习目标】1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用 2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。【学习重难点】 1、食物中的主要成分及其对人体的作用 2、蛋白质和维生素对人体的重要作用 【自主学习】食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 一、食物的营养成分回答： 1、食物中所含的六大营养物质是、。其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。 2、三大产热营养素是、。 二、食物中营养成分的作用 3、细胞的主要组成成分是，体内的养分等都必须

2、溶解在里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的左右。4、是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患病，（成人患症），钙的来源主要是，深绿色和等食物；缺钙会造成，补铁的食物主要有、和等食物。5、主要的能源物质是，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的和有甜味的、等。糖类主要来自和食物。 6、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织的重要原 料。蛋白质也可提供。成人缺少蛋白质会出现肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从和豆类中获得。7、通常作为备用能源的物质是。、和 等食物中含有较为丰富的脂肪。8、维生素可分为维生素和维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有和；属于水溶性的有和。

3、9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体，是其他营养成分不可替代的，人体缺维生素A时易患缺维生素D时易患和，缺维生素B1时易患，缺维生素C时易得。【学习小结】本节课学到了哪些知识？ 【达标检测】1、维生素A主要存在，鱼肝油等食物中， 植物性食物中不含维生素A，但、 等中所含的胡萝卜素可转化成维生素A；维生素B1主要存在于牛肉、动物的，各种的外皮中；维生素C存在于新鲜的和中；维生素D主要存在于动物中。2、李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求她加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮她选择，她最

4、需要的食物是：（ ） A.鸡蛋 B.牛奶 C.带鱼 D.猪肝3、组成细胞的有机物是、和。三大产热营养素是、。4、生命活动的主要能源物质是 （ ） A水 B.无机盐 C.糖类 D.蛋白质5、缺乏维生素C时会患病 A. 消化不良 B.坏血病 C.佝偻病 D.夜盲症6、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃 （ ）A.肉类和蛋类 B.奶类和蔬菜 C.豆类和水果 D.蔬菜和水果7、构成人体细胞的基本物质是 （ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪班级 小组 姓名 评价 第8章第1节人类的食物第2课时导学案年级：七 科目：生物 主备老师：张凤丽 授课时间：【学习目标】以探究食物中的营养成分

5、为核心，进而了解不同食物中营养成分的种类和含量存在差异。 【自主学习】 一、演示实验： 蛋白质的检测现象：甲试管 乙试管讨论：1、实验中设置乙试管的作用2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？二、维生素C的检测 现象：甲试管 乙试管 讨论：1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质3、乙试管的作用 原因是 【合作探究】探究食物中的营养成分 1、填写课本4页表格二 2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素C时只能选用材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色的材料，原因是：3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明，种子燃烧后的灰是，我们每天吃的食盐是，在白纸上挤压花生有油迹，说明；滴加碘液变成蓝色的是；滴加双缩尿试剂可检测的存在，维生素C溶液可使吲哚酚溶液。小结：(1)各种食物中的营养成分主要包括：无机物：、有机物：、（2）不同食物中各种营养成分的含量【学习小结】本节课你的收获？ 【达标检测】1、在测定菠菜，梨中Vc含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一 浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（ ） A菠菜中Vc含量高 B菠菜中Vc含量低 C能使高锰酸钾褪色 D不能说明问题