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文档简介

1、第七章 维生素的结构和功能,本章提要,熟悉维生素的概念和分类 了解维生素的作用及其缺乏病 掌握作为辅酶的维生素及其有关官能团,第一节 维生素的概念和类别,一、维生素的概念和类别,概念：生命必需、需要量少、大多数由食物供给，主要功能由辅酶体现。 类别：维生素分为水溶性（ B、C）、脂溶性（D、E、K、A）,第二节 各种维生素的作用及其缺乏病,一、脂溶性维生素的化学性质和生理功能 1、维生素A 2、维生素D 3、维生素E 4、维生素K,1、维生素A,视蛋白+顺式视黄醛,反式视黄醛+视蛋白,视紫红物质,维生素A的生理功能,构成视网膜的感光物质，即视色素，与夜盲症有关。 维持上皮结构的完整与健全 。

2、促进生长、发育 。,2、维生素D,天然的维生素D来源于动、植物 7-去氢胆固醇（动物）胆钙化醇（内源性维生素D3） 麦角固醇（植物）麦角钙化醇（维生素D2）,维生素D的生理功能,（1）促进小肠粘膜对钙磷的吸收； （2）促进肾小管对钙磷的重吸收，减少尿磷的排泄； （3）促进破骨，以利于新骨形成：促进破骨细胞活动，使旧骨脱钙，骨盐溶解，同时促进成骨细胞功能，血液中钙、磷向骨质生成部沉着，新骨形成。,3、维生素E,4、维生素K,第三节 B族维生素与酶的辅助因子之间的关系,一、水溶性维生素的化学性质和生理功能,(一)维生素B族 硫胺素、硫辛酸、生物素及泛酸 维生素B2、维生素PP和维生素B6 叶酸和维

3、生素B12 （二）维生素C和P,1、硫胺素焦磷酸（辅羧酶，TPP）,维生素B1 丙酮酸脱羧酶系（也就是丙酮酸脱氢酶复合物）和转羟乙醛酶（转酮醇酶）的辅酶。 将一个活化醛即羟乙醛单位转移给一个受体,TPP,2、维生素B2,3、辅酶A（CoA）,维生素B3（泛酸、遍多酸） 乙酰化酶的辅酶 递乙酰基,4、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）,维生素B5或维生素PP 递氢作用,6、吡哆醛磷酸,维生素B6 氨基酸转氨酶的辅酶 作用包括转氨、脱羧、消旋,转氨酶,7、羧化辅酶（生物素）,维生素B7直接作为辅酶 羧化酶的辅酶，功用是递二氧化碳 生物素的专一性酶蛋白：生物素羧基载体蛋白，BCCP,8、四氢叶酸,9、维生素B12辅酶,作为变位酶的辅酶 活化甲基,10、维生素C,二、维生素C的生理功能,参

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