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布赫纳与无细胞发酵,王攀 张天芯,布赫纳家庭背景 布赫纳个人经历 布赫纳无细胞发酵,目录,布赫纳是德国著名生物化学家，酵素化学的开拓者，无细胞发酵的发现者。他1860年5月20日生于慕尼黑，父亲是法医学教授。,因父亲早逝，辍学去糖果厂工作，直到24岁时在兄长的资助下才进入慕尼黑大学学化学。先在贝耶尔实验室学有机，后去植物生理学院学植学。由于对发酵化学的研究，1888年获博士学位。 19世纪中期学术界对发酵本质争论激烈。布赫纳用实验说明了发酵主要是酵素而不是酵母细胞起作用，从而发现了酒化酶。他的主要著作有无细胞发酵。（1897年）酒化酶发酵（1903年）等。他推动了生物化学、微生物学、发酵生理学和酶化学的发展，于1907年获诺贝尔化学奖。 由于第一次世界大战，他中断研究去服役，1917年8月24日，中弹受伤后死亡，终年57岁。,

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