七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全学案 (新版)新人教版

1、第三部分着重于合理营养和食品安全首先，学习目标：1.举一个合理营养的例子；2.关注食品安全；3.尝试设计一个营养食谱；4.认识环境保护和食品安全的统一。二、学习过程：(一)情况成，独立调查。2004年4月，“大头娃娃”引起了国务院和全国人民的关注。原来，安徽省阜阳农村发生了一件怪事。自2003年以来，这里已有100名婴儿相继患上一种奇怪的疾病。在喂养期间，健康出生的孩子开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的头太大。当地人称这些孩子为“大头娃娃”。其中，八名儿童已经死亡。这些婴儿怎么了？原因是什么？令人惊讶的是，正是他们每天不得不吃的食物奶粉导致了这些婴儿的重病，甚至夺去了他们的生命。最近，有

2、许多类似的悲剧是由食物引起的，所以我们应该更加注意保护我们身体的健康发展。生活中，什么样的营养才是合理的？哪种食物是安全的？请阅读课本P32-36找到以上问题的答案。(二)师生互动，合作，共建。任务1:举例说明什么是合理营养。1.请告诉学生你的一日三餐和一些常见的饮食习惯，并衡量他们的营养搭配是否合理，他们的习惯是否科学。2.结合课本P32，图四-23，分组讨论饮食与健康的关系，总结合理营养和均衡饮食的含义。合理营养的含义是从食物中摄取的各种营养与身体对这些营养的需求相平衡，既不缺乏也不过量。均衡饮食是指饮食中所含的营养成分种类齐全，数量充足，比例适当；饮食中提供的营养与身体的需求相平衡。3.

3、总结：联系学生，谈论青少年应该如何做合理的营养。任务2:设计一个营养食谱。1.分析中国居民：平衡饮食宝塔，讨论设计营养和经济食谱的要求。2.分组设计食谱，可为不同人群(如中老年人、青少年、糖尿病患者等)设计。(3.交流评估：每组展示自己的食谱，并比较哪组的食谱设计更合理、更实惠？4.课后实践作业：根据自己设计的食谱及时在家烹饪，并请家长品尝和评价。任务3:关注食品安全。1.阅读课本P35，图四-25，谈谈如何在日常生活中做好食品安全工作。2.案例分析：(1)购买食品时应注意哪些问题？(2)发生食物中毒时如何进行急救？4.介绍中国生态农业和绿色食品的相关知识？绿色食品和绿色食品标志图形(3)典型

4、例子，试着应用它们。例1:以下是一位同学设计的“一天食谱”。早餐：小米粥(约100克，含水)，面包(约50克)；午餐：一个馒头(约50克)和两条火腿肠(约100克)；晚餐：米饭(约100克)和绿色蔬菜(约100克)。通过分析，你认为这位同学设计的食谱合理吗？如果不合理，请指出其不合理之处和今后应注意的问题：(思路分析)饮食中五种食物的比例要适当，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。(回答)食谱设计不合理，因为营养食谱应该包含五种食物，早餐、午餐和晚餐的能量应该在30%、40%和30%左右，五种食物的比例应该按照中国居民的“平衡膳食宝塔”来安排。(摘要)平时，应引导学生将所学知识应

5、用于生产和生活的实际。三、系统总结，自我封闭自悟。试题1、下面的叙述，是正确的。()吃早餐已经太晚了，算了，晚餐很丰富，多吃点。(二)变质的食物不愿意扔掉，用作畜禽饲料。饭后立即进行剧烈运动会抑制消化功能。()d .不干净，之后不生病2.在下列减肥方法中，减肥而不伤害身体是有益的()A.暴饮暴食后进行高强度运动。B.去药店买减肥药；c .节食或绝食。适当的体育锻炼和合理的饮食。3.关注食品安全非常重要。下列哪种食物容易引起食物中毒()A.发芽马铃薯在保质期内袋装食品。C.剩菜必须在吃之前煮熟。尽量不要吃颜色鲜艳的蘑菇。4.青少年的长期偏食将成为。A.胃，肠炎，阑尾炎，贫血，缺乏一定的营养5.根

6、据所学知识为父母设计营养膳食时，必须考虑以下哪些因素A.五种食物的均衡搭配C.考虑食物的种类、营养和价格。以上都是正确的。6.青少年正处于生长发育的关键时期，所以他们应该有合理的营养，保持健康。因此，有必要确保他们每天都吃。在每天消耗的总能量中，早、中、晚的能量应该分别约为和。7.我国的营养学家把食物分为五类，生动地设计如下：我们可以每天均衡地吃这五类食物，从而避免不和谐。8.学校里有很多学生喜欢在食堂或周围的小摊上买各种各样的食物。你应该注意“食品安全”的哪些方面？9.每天摄入最多的食物就是摄入更多的食物。每天消耗最少的食物是含有更多的食物。青少年应该比成年人每天吃更多的食物。A.维生素b蛋

7、白质c糖d脂肪10.李叔叔最近患了冠心病。请帮他分析一下。他应该尽量减少饮食中的食物，多吃饮食中的食物。11.阅读下列材料并回答问题。一天，小红的妈妈中午有事，不能回来吃午饭。她妈妈让小红去餐饮街的快餐店吃午饭。放学后，小红来到美食街，看到李阿姨的快餐店有她喜欢的炸鱼，于是她高兴地跑了过去。当我来到门口时，我发现了一堆上面有苍蝇的垃圾。抬头一看，李阿姨的围裙很油腻，她一边拿钱一边把食物递给顾客。这时，一只苍蝇飞上了炸鱼，李阿姨挥挥手把它赶走了。前面的顾客买了一根香肠。她请李阿姨帮忙切东西。李阿姨把它和青菜一起放在砧板上，然后把它切碎。看到这，小红离开了李阿姨的快餐店。请问：小红为什么离开快餐店？请在相关句子下面划线。中国青少年饮食指南1.定期量化三餐，以确保一顿好早餐，避免盲目节食；(1)养成健康的饮食行为：一日三餐，比例适当。糕点和糖果不应作为正餐的主要副食品。不吃早餐影响学习和健康。早餐应该有营养。不要盲目节食。2.吃富含铁和维生素C的食物；儿童和青少年缺铁性贫血的发病率较高。贫血影响儿童和青少年的发育和健康。积极预防贫血。3.每天做足够的户外活动；低能量消耗、过长的静态活动时间和过少的运动是超重或肥胖