《食醋总酸含量的测定》课件(苏教版选修6).ppt

1、专题6物质的定量分析，课题1食醋中总酸含量的测定，食醋工厂的工人感冒，心血管疾病，癌症，杀菌消毒(预防感冒，腹泻等)牙齿多的保健品(疲劳，胆固醇，血压下降)相比，醒酒调味品，食醋的分类酿造醋：以膳食，糖类等为基础醋的总酸含量是指100毫升醋中所含的酸(醋酸体系)的质量。也称为食醋酸度单位：g/mL标准：3.5 g/100mL，1以上1。对醋的认识，2。食醋中总酸含量的测定方法？使用滴定分析，以已知浓度的氢氧化钠溶液，醋样品溶液，NaOH CH3COOH=CH3COONa H2O，1。可以看出，适宜时的化学反应，即溶液中乙酸物质杨怡消耗的NaOH物质量。1，原理，2。反应终点的判断，(1)使用情

2、况：通常为23滴。指示剂本身也是弱酸或弱碱，所以用量太大，中和滴定所需的酸或碱的杨怡增加或减少。(2)常用指示剂：酚酞、甲基橙(一般不使用石蕊)(3)选择原则：指示剂准确变色点(合适的终点站)牙齿，在适当的跳跃范围内。例如：NaOH滴定CH3COOH生成CH3COONa，PH7，选择碱性范围内变色酚酞(pH7)作为指示剂。HCl滴定NH3。H2O生成NH4Cl，pH7选择酸性范围内变色的甲基橙作为指示剂。选择指示剂，12 10 8 6 4 2，PH，PH突变范围，中和滴定曲线，酚酞，甲基橙，氢氧化钠滴定乙酸，滴定爆炸：7 . 749 . 70；交流和讨论，1)，适当的时候要稀释商业醋10倍的原

3、因2)，如何正确稀释商业醋10倍？将市售醋稀释10倍使用：操作：注意事项：1。第2-3次2一般规格：100mL、250mL、500mL、1000mL流程：洗涤、泄漏检测、计量、溶解、移动、洗涤、稀释、定量、摇晃注意事项：1。滑动排水，滑动位置50mL滴定管的选择：大于或等于溶液体积的预定值酸滴定管：中性，酸性碱性滴定管：碱性注意事项：1。读数2 1，将醋液稀释10倍，将适当的样品溶液放入酸性滴定管3，将标准NaOH溶液放入碱性滴定管4，将测定用醋液25毫升左右5，用NaOH标准溶液测定用醋液6，记录数据7，数据处理，2，课题方案设计，实验阶段溶液为淡粉红色一个同学测量食醋，另一个同学测量标准碱

4、液，数据处理和结论，3.97，3.5G/100ML，3.95，3.97，3.99，0.336%，6根据实验数据处理实验记录的数据，每次测量的食醋中乙酸的质量m(。，c(NaOH)V(NaOH)M(CH3COOH)，计算平均相对偏差，绝对偏差(di)表示测量值(Xi)和平均(x)的差值。d=Xi- D1d2d3dn，n，| x1-x | | x2-x | | x3-x | | xn-x |，n，x，2.为什么适当的时候要把商业醋稀释10倍？牙齿实验中为什么发生偏差？你认为采取什么措施可以减少偏差？3.想测定食醋的总酸含量，如果没有酸型滴定管，可以用什么玻璃器具代替呢？牙齿用具要用待定溶液洗三次吗

5、？4.如果敌情的终点控制不好，即氢氧化钠液滴加过量，溶液呈深红色，你有什么办法治疗吗？如何治疗？交流和讨论：1，适度管使用前应进行润洗。因为内壁残留的水稀释了装载的溶液的浓度。因此，要用3-4毫升润色冲洗敌管三次，去除管子里残留的水分。锥虫病用稀醋液冲洗后渡边杏。锥虫病湿润后，采集的溶液的溶质杨怡变大。引起误差。2、减少错误。将醋稀释10倍，可以使醋体积等于氢氧化钠溶液消耗，提高实验的准确度，减少滴定误差。另一方面，醋的颜色也有助于减少对适当终点站颜色的干扰。3.可以用双液管代替，双液管要用待定液体冲洗3次，不要稀释装入的溶液，以免产生误差。4.可以用滴滴剂的方法治疗。醋酸接着可以滴定锥状溶液

6、。溶液的颜色从深红色变为粉红色，在30分钟内不褪色的时候停止水滴，阅读要测量的醋的体积。要测量的食醋总体积是要测量的体积和反滴时体积之和。然后计算就可以了。在滴定分析中，想减少读数误差。(David aser，Northern Exposure(美国电视电视剧)，测量单位)一般滴定计读数有0.01ml的绝对误差，一次滴定计读数两次，可能出现的最大误差为0.02ml。为了使适当读数的相对误差为0.1%，消耗适当剂的体积需要20毫升的牙齿。如果氢氧化钠消费在20毫升左右，就应该测定2毫升醋。为了使食醋的体积等于氢氧化钠体积的消耗，为了提高实验准确度，一般将食醋稀释10倍。，滴定中误差分析(1)，仪

7、表润洗不当。1.标准液晶渡边杏润洗。2.除去测量值的适当管或移液管渡边杏轮洗。3.锥虫病用测量液轮值判读的方式不对。1.适当的前低面，适当的后俯视2。滴定前上、滴定后下、滴定中误差分析(后无3)。震动锥子瓶的时候不小心溅到了测量值。4.将标准液体滴入锥虫病外。5.移动液体时，把尖嘴部分吹进锥子瓶。6.指示剂变色后立即读出7。快速滴定后立即读数，滴定中误差分析(3)，指示剂选择不当1。强酸滴定弱碱用酚酞2甲基橙在黄边红中停止2。终点一滴也不落下，用固体制作标准溶液时，样品中有杂质。1。含氧化钠的氢氧化钠固体制剂标准液体滴定乙酸2。含碳酸钠氢氧化钠固体制剂标准液体滴定乙酸，1 .白醋：效果好。2。

8、醋：稀释10倍3。陈醋3360颜色很深，适宜前后的颜色对比，分辨度比较好，醋脱色30分钟后的颜色，(1)移动管尖嘴残留物处理，(2)滴定前后的碱性滴定管有气泡时渡边杏。(3)使用滴定管之前，要用盛的溶液冲洗锥子瓶。测定水允(4)从适当的终点判断，渡边杏1，酸碱正确中和时(A，酸，碱的物质量必须是B，溶液中中性C，酸，碱的物质浓度等D，酸能提供的H和碱能提供的OH-的物质杨怡。2 3.以下的话是对的。()A，滴定管底部活塞脱落的是碱式滴定管B，有滴定工作时，要用左手挥舞锥瓶，右手挥动滴定管C，滴定管在滴定前，先排除尖嘴部分的空气泡沫D。适当的时候，双眼要观察适当管中液面的变化。滴定过剩，C，c

9、B .温度计C .酸性滴定管；d .托盘平衡代码刻度；想把2 25.0毫升氢氧化钠溶液放进锥形瓶里，可选择的阳气是a .尺度烧杯。B. 25毫升吸管；C. 25毫升容量瓶；D. 100 mL量筒；3要准确测量25.00 mL高锰酸钾溶液，必须选择A. 50 mL的量筒仪器。B. 25毫升量筒；C. 50 mL酸性滴定管；D. 25 mL碱性缩二脲；A，B，C，交流和讨论，4，由于下一步工作，要测试的醋总酸量低的是A，酸性滴定管用蒸馏水冲洗后不用醋液冲洗，B，碱性滴定管滴定前抬头，滴定后抬头看C。在适当的过程中，锥瓶中的少量醋液体为D，D，准备测量液：1.7g中含有少量杂质(与盐酸没有反应)的固

10、体碱样品，用作200mL溶液的主要仪器为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _滴定中的双眼为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ A，黄色到红色b，以及，0.20，94.6%，对几个茄子家庭的讨论： (无影响，高， 低)蒸馏水冲洗锥虫病后，测定结果为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _牙齿敌情向下看时，测量结果_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 去某学校兴趣小组的学生超市购

11、买了某品牌的醋，并进行了实验室中醋中乙酸含量的定量测定实验。实验原理使用已知浓度的氢氧化钠溶液和乙酸反应，反应的化学方程式：CH3COOHNaOH=CH3COONaH2O。实验阶段(1)食醋有颜色，会妨碍中和滴定时指示剂颜色的观察，因此必须先脱色，但不会影响测定的乙酸含量。下面添加的脱色剂为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。氯数BNa2O2 C活性炭DSO2，C，(2) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(“酸性”或“碱性”)(3)用0.5000 molL1的氢氧化钠溶液，重复适当的操作三次。某同学实验数据记录如下。在产食、交流反思(1)实

12、验阶段(2)，在锥虫病中加入适量的水稀释食醋，会影响实验结果吗？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(填入“影响”或“无影响”)，为什么？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _计算时要丢弃一系列数据。牙齿组使用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(无需使用计算过程)，滴定管的读数为小数点后两位，第二位，不正确，滴定法，已知正确浓度的试剂(标准溶液)，通过滴定管将滴放入测定物质的溶液中，进行正确反应，然后根据使用的试剂浓度和体积求出测定成分的含量。滴定分析的类型除了酸碱滴定法外，还有配位滴定、沉淀滴定

13、、氧化还原滴定等。问题解决1，一研究组分析碘盐，将：用40.0g碘盐作为100毫升溶液配制，将20.00毫升牙齿溶液放入锥状瓶中，将碘化钾溶液充分放入锥状瓶中，氧化和添加，均匀混合后，用0.001毫升-1的Na2S2O3溶液滴定。滴定前滴定管的面额读数为2.10mL，滴定到达终点后滴定管的面额读数为17.10mL。相关反应如下： IO3-5I-6H=3 I2 3h 2 oi2 2s 2 o 32-=2I-s4o 62-3360(I:127)例如，维生素C(分子式C6H8O6)具有很强的恢复性，在空气中容易氧化牙齿反应的化学方程式：C6H8O6I2 C6H6O62HI，现在想测定一个样品中维生素C的含量，具体步骤和测定的数据如下。取10 mL 6 mol/L CH3COOH，加入100 mL蒸馏水，加热溶液煮沸后冷却。准确地取0.2000 g样品，溶解在上述冷却溶液中。添加1 mL(？)指示剂，立即用浓度为0.05000 m