感觉世界第二课时.ppt

1、第二课时 嗅觉和味觉,1.人体的嗅觉器官： 。,2.鼻腔内有什么结构： 。,鼻粘膜内有嗅神经末梢,鼻,3.蛋糕内有一些有香味的物质，它们是由 构成的。,分子,三、鼻和嗅觉,蛋糕的香味刺激_,通过_，将此信息传到大脑皮层的_,形成了嗅觉。,嗅神经末梢,嗅神经,嗅觉中枢,1、嗅觉的形成,气味,嗅觉神经末梢 （嗅觉感受器）,刺激,嗅神经,大脑皮层（嗅觉中枢）,形成嗅觉,产生兴奋,传入,传导兴奋,注：嗅觉不是在鼻腔内形成的，而是大脑皮层的嗅觉 中枢中形成的。,2、嗅觉的特点：,“时间长了，腥臭味闻不出来了。”,时间久了，对一种气味不敏感。,（1）、嗅觉的适应性,“入芝兰之室，久而不闻其香”,这是由于大

2、脑嗅觉中枢适应的缘故。,（2）、嗅觉的差异性,不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。,动物对不同气味的敏感程度也不同。,你知道闻气体气味的正确方法吗？,应该用手轻轻的在瓶口扇动，仅使少量的气体飘入鼻孔。禁止把鼻子凑到容器口去闻气体。,闻气体气味的正确方法,闻香师,在法国南部的格拉斯，汇集了全世界最著名的香水，同时也汇集了最有名的“鼻子”，他们就是闻香师。目前大约只有300位专业的闻香师，他们能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。,闻香师要进行3至6年的学习，学习内容有化学分析、合成技术等，但从事这个行业，仍需要一定

3、的天赋，即嗅感的灵敏及良好的嗅觉记忆能力。,（3）、嗅觉的退化性,孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏得多， 但随着年龄的增长， 他们的嗅觉会逐渐减弱。,嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。,例如，人们能够嗅到食物变质时产生的臭味；能够嗅到泄漏出来的煤气气味。,发现家中的煤气泄漏了，你会怎么办？,人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何品尝到食物的味道的呢？,1、舌表面密布许多小凸点，小凸点里有许多 ，,味蕾,味觉,味蕾里有许多 细胞。能感受各种不同物质的刺激，尤其对 物质的刺激特别敏感。,液态,四、舌和味觉,2、味觉的形成过程：,刺激味蕾中的味觉细胞,味觉中枢 （大脑皮层

4、）(形成味觉),味神经,食物中的一些化学物质溶于唾液中,3、几种基本味觉：,酸味、甜味、苦味、咸味 、鲜味,麻、辣、涩是多种刺激综合后产生的感觉。,舌的不同部位对不同味的敏感性不同。设计一实验检测酸、甜、苦、咸的敏感区。,味觉敏感区,甜 味,酸味,咸 味,苦 味,因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。,2、人在感冒时，吃食物为何感觉没味道？,人在感冒时，味觉虽不受影响，但嗅觉的灵敏度却下降了，而食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。,3、你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较 浓的食物吗？,随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。,1、为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味 很不敏感？,1、蛋糕的香味通过_，刺激_， _将香味传到大脑的_从而形成 了嗅觉。,鼻腔,嗅觉神经末梢,嗅神经,嗅觉中枢,2、嗅觉的特点：大脑的嗅觉中枢易 ； 随着年龄的增长，嗅觉会逐渐 ；不同 的动物的嗅觉敏感程度 ；动物对 不同物质气味的敏感程度 。,疲劳,减弱,差异很大,不同,3、舌尖对 味特别敏感；舌根对 味特别 敏感;,甜,苦,4、当食物进入 内，食物中的一些化学物质便溶于 中，刺激 细胞，使其产生信息，再通过 传到 ，经过分析，我们就知道食物的味道了。,口腔,唾液,味觉,神经,大脑,5、蒙着眼睛的小孩在嗅橙子的同时吃苹果，会 产生怎样的味道-（ ） A