饮食与营养复习题及答案

1、饮食和营养复习的问题和答案1 .选择问题1 .导致佝偻病的维生素不足： b维生素a、b、维生素d、c、维生素e维生素，维生素c2 .具有正常夜视功能的维生素是哪一种： a维生素，维生素，维生素ed .维生素b6 e .叶酸3 .维生素k的主要功能是： da .促进细胞发育成熟b .参与糖代谢c .改善微循环d .促凝血功能e .抗氧化作用4 .普通饮食的适用范围： aa .无发热和无消化道疾病b .消化不良，术后恢复期阶段c .发热、体弱、消化道疾病d .病情严重、吞咽困难、口腔疾病e .术后和急性消化道疾病患者5 .医院的基本饮食是哪一种： ea .高热量饮食b .高蛋白饮食c .低蛋白饮食

2、d .低盐食e .流食6 .管供食时，胃管插入深度为ca.30-35cmb.35-40cmc.45-50cmd.50-55公分e.55-60公分7 .哪个患者需要高纤维素饮食？a .胃十二指肠溃疡恢复期的患者b .食道胃底静脉曲张患者c .拉肚子拉肚子拉肚子慢性肠炎患者d糖尿病患者e .胃肠肛门手术的患者8 .采用潜血试验食品的患者应在试验期3天内禁食以下哪些食物： ba .乳类食品b .猪肝绿色蔬菜c .大豆制品d .萝卜菜花e .西红柿马铃薯9 .李大夫，35岁，体温38度，口腔糜牒，诉疼痛难忍。 根据李老师的病情，请给我什么样的饭菜： aa .软食b .半流质食品c .流质食品d .高热

3、量饮食e .高蛋白饮食10 .氮血症患者应该选择以下哪种饮食： b？a .低盐饮食b .低蛋白饮食c .低脂肪饮食d .高脂肪食物e .高热量食物11 .选择低蛋白饮食患者，每日饮食中蛋白质供给量为： b20g b以下. 30g c以下. 40g以下50g e以下. 60g以下12 .大手术后患者应采用的饮食： aa .高热量低蛋白食物b .高蛋白高维生素食物c .高维生素低蛋白食物d .高脂肪高蛋白食物e .低脂肪高热量食物13 .低钠饮食除了无盐外，还需要控制摄入食物中自然存在的钠含量，每天摄入钠含量： da.200毫克b.300毫克c.400毫克五百毫克/六百毫克属于试吃的是以下哪一种？

4、a .低胆固醇饮食b .高蛋白饮食c .低盐饮食d .低纤维素少渣食e .胆囊造影食15 .鼻饲插管时，患者出现咳嗽、呼吸困难等情况时，应采取以下哪些措施： ea .深呼吸b .吞咽动作c .指示患者抬起患者的头部插入d .停止操作，拔掉鼻管休息一会儿再重新插管16 .低盐饮食的每日食盐摄入量在b以下a.1克b.2克c.3克d.4克e.5克17 .低脂饮食应每天摄取脂肪总量： ca.30克b.40克c.50克日本电视台18 .为昏迷患者插胃管时，患者头部应抬起至15cm，目的为aa .增大患者咽部通道弧度b .减轻患者痛苦c .避免食道粘膜损伤d .避免恶心e .放松患者喉咙的肌肉19 .肾病

5、综合征患者应选择以下哪一餐： ea .低盐饮食b .低蛋白饮食c .低脂肪饮食d .高糖饮食e .高蛋白饮食20 .心功能不全伴浮肿患者应选择以下哪一餐： aa .无盐饮食b .低蛋白饮食c .低脂肪饮食d .含钙的低饮食e .高蛋白饮食二、多选问题1 .以下哪些患者服用药物需要将药物磨碎溶解后再服用： aea .鼻饲患者b .发热患者c .拉肚子患者d .呕吐患者e .上消化道大出血患者2 .哪个患者不适合吃高蛋白食物： bca .烧伤b .肝硬化低蛋白血症c .氮质血症d .肾病综合征e .孕妇保姆不符合要素食特征的是aca .由各种营养素天然合成的b .不消化就被吸收c .有利于正负氮平

6、衡的纠正d .适用于胃肠瘀急性胰腺炎e .符合正常的生理营养需要4 .护理长期鼻饲患者时应注意： abcea .每天进行口腔护理b .好好记录出入液量c .先把药研碎，溶解后d .服用胃管每天更换e .所有鼻用品必须每天消毒5 .要素食的特征是bdea .由各种营养素天然合成的b .不消化就被吸收c .有利于正负氮平衡的纠正d .适用于胃肠瘀急性胰腺炎e .符合正常的生理营养需要6 .要素饮食适用于以下患者： abcdea .消化不良及急性胰腺炎b .晚期癌营养不良者c .严重烧伤、低蛋白血症d .大手术胃肠功能障碍e .胃肠瘀、短肠综合征7 .属于基本饮食： abcde的是以下哪一个？a .

7、高蛋白食物b .高热量食物c .软质食物d .流质食物e .低脂肪食物8 .普通饮食应遵循的原则是： abdea .营养素平衡b .少食多食c .容易咀嚼d .易消化的无刺激性的e .含糖高度和油煎食品少9 .为昏迷患者插胃管时，为提高成功率，准确方法以： abc为目的a .插管前让患者枕平卧位；b .帮助患者头向后倾c .胃管插入15cm时抬起患者的头部使下颌接近胸骨柄d .插入胃管的同时吸引胃液，将胃管插入到所需长度e .指示患者进行吞咽动作，插管时动作迅速3 .填海问题1 .人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质微量元素、维生素、水，其中发热营养素为蛋白质、脂肪、碳水化

8、合物。2 .测定皮脂厚度最常用的部位是三头肌。3、医院饮食包括基本饮食、治疗饮食、实验饮食，其中包括基本饮食分为普通食、软质食、半流质食、流质食。4 .每次鼻通量在200 ml以下，间隔在2 h以上。四.概念问题1 .要素饮食：又称元素饮食，是化学精制食品，含有所有人体所需的易吸收营养成分，是由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂，含有游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。2 .鼻饲育法：将导管从鼻腔插入胃内，从管内注入流食、营养液、水分和药物的方法。5 .简单的解答1 .简述饮食护理的一般措施。患者住院后的饮食护理：根据医生的指示填写住院饮食通知书，向营养室派遣的预约者的患者发送饮食前的护理： (2)进行患者的饮食健康教育；(2)提供舒适的饮食环境患者的饮食前的护理：掌握当天饮食的特殊饮食要求。 患者吃完后的护理：清除餐具，清除食物残渣，整理床单，帮助洗手，帮助口腔护理。 饭后根据需要制作护理记录。 做好接班工作。2 .是否简单确定胃管在胃内的3种方法？(1)接