中药炮制学第10章-炙法1.ppt

1、第十章,炙 法,加辅料炒与炙法的区别 黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用,一、概述 炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。,二、加辅料炒与炙法的区别,第一节 酒炙法,一、含义 酒炙法:将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。 二、酒的特点 1.性味功能 甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。,2.分类 白酒与黄酒的区别,3.质量要求 （1）性状：透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸败、异味， （2）乙醇含量：应符合标示浓度， （3）其它物质含量：甲醇量不得超过

2、0.04g/100ml，杂醇油0.02g/100ml，二氧化硫残留量0.05g/kg， （4）微生物：黄曲霉素B15g/kg，细菌数黄酒50个/ml，大肠菌群3个/100ml。,三、适用药物 1.活血散瘀药物 如川芎、丹参等 2.祛风通络药物 如威灵仙、桑枝等 3.动物类药物 如乌梢蛇、地龙等,四、目的 1.改变药性，引药上行 （1）缓和苦寒之性 如大黄、黄连、黄柏 （2）引药上行 如大黄、黄连、黄柏等。 2.增强活血通络作用 （1）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。 （2）使有效成分易于煎出而增强疗效。 3.矫臭去腥 可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加

3、热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。,五、操作方法 1先拌酒后炒药 药物与酒拌匀闷润（酒被吸尽）文火炒出锅放凉。 适用于质地坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。 2先炒药后加酒 先炒药（至一定程度）喷一定量的酒炒干出锅放凉。 多用于质地疏松的药物，如五灵脂等。 用量：药物：黄酒100：1020,六、注意事项 （1）稀释：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。 （2）闷润：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。 （3）火力与火候：药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。,黄 连 处

4、方用名 黄连、川连、酒黄连、姜黄连、吴萸连、萸黄连。 来 源 本品为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”。 历史沿革现行，有姜炙、吴茱萸炙、酒炙等炮制方法。,炮制方法 1黄连 取原药材，除去杂质，抢水洗，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。 2酒黄连 先拌黄酒，再用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 黄连片：黄酒100：12.5,3姜黄连 先拌姜汁，再用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 黄连片：生姜（或干姜）100：12.5(4)，绞 汁或煎汁。 4萸黄连 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内

5、，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 黄连片:吴茱萸=100:10,酒黄连 姜黄连,炮制作用 生品苦寒性较强，长于泻火（心火）解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄连解毒汤；清瘟败毒饮。 酒炙黄连引药上行，缓其寒性，善清头目之火。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸。 姜炙黄连缓和苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃热呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃失和降，恶心呕吐。 吴萸制黄连抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘痞满，泄泻或下痢.,炮制研究 成分：

6、1.切制温度较低，抢水洗（减少在水中的浸润时间） 2.炮制 温度升高，对小檗碱含量有一定降低。黄连炭下降显著。 酒炙后，小檗碱含量影响不大，水溶性浸出物含量高于生品。微量元素溶出高于生品。 加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和时间的延长而增加。 药理： 对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均对绿脓杆菌有抑制作用（生品无）；姜炙品对变形杆菌作用增强。,大 黄 处方用名 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭 来 源品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。 历史沿革 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。,炮制方法 生大黄原药材，

7、净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄生药材黄酒拌匀颜色加深（棕褐色或深棕色） 药：黄酒100：10 熟大黄（1）酒 生药块黄酒拌匀闷润吸尽至密闭容器内至内外黑褐色取出干燥 药：黄酒100：30 （2）隔水蒸至内外均呈黑色,大黄炭生药（炒炭法）炒至表面焦黑色， 内部焦褐色，取出，放凉。 醋大黄生药片醋拌匀闷润吸尽文火炒干 药：醋100：15 清宁片大黄片或块，加水（武火煮烂），加黄酒（100：30）拌匀，煮成泥状，晒干，粉碎，过筛（100目），与黄酒、炼蜜混合成团块状，蒸透，搓成圆条，低温干燥（5055度），烘至7成干，闷约10天，手摸有挺劲切厚片，晾干。 药：黄酒：炼蜜=100：75：40,大黄

8、酒大黄,大黄成品性状 生大黄：为不规则厚片或块，黄棕色或黄褐色，中心有纹理，微显朱砂点“锦纹”，质轻，气清香，味苦而味涩。 酒大黄：深棕色或深褐色，偶有焦斑，内部呈浅棕色，质坚实，略具酒香气。 熟大黄：黑褐色，质坚实，有特异芳香气，味微苦 大黄炭：表面焦黑色，断面焦褐色，质轻而脆。有焦香气，味微苦。,醋大黄：表面深棕色或深褐色，断面浅棕色，略有醋香气。 清宁片：圆形厚片，表面乌黑色。有香气，味微苦甘。,炮制作用 生品泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒 热毒壅盛，热结便秘大承气汤 生品副作用较大，会导致腹痛 酒大黄清上焦实热，可清血分热毒。 特点：（1）泻下缓和（2）引药上行. 目赤肿痛当归龙荟丸 口

9、舌生疮，大便秘结黄连上清丸,熟大黄泻下减弱，活血祛瘀作用，腹痛的副作用 得以减轻。 体虚肠燥便秘的大黄丸 润肠通便润肠丸（老年、小儿） 瘀血内停，腹部肿块大黄蛰虫丸 大黄炭泻下极弱，凉血化瘀止血 血分有热，瘀阻可用十灰散（十种炭药） 醋大黄泻下作用稍缓，以消积化瘀为主。 清宁片泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐淤而不败正之功，润下剂，老年习惯性便秘，体弱久病的患者。,研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。 （1）大黄生品及各炮制品成分含量如下表： 总蒽醌 游离蒽醌（抑菌） 结合型蒽醌 原料大黄 3.47 1.35 2.12 大黄片 3.12 1.01 2.11 酒大黄 3.08 1.43 1.

10、65 熟大黄 2.54 1.50 1.04 大黄炭 3.07 2.60 0.47 （2）止血成分增加，止血作用增强 （3）抑菌作用稳定,炮制研究,大黄的番泻苷及蒽醌苷等为泻下有效成分，游离蒽醌为抑菌、抗肿瘤等有效成分。大黄经酒炒后，结合性蒽醌有所减少，泻下作用弱于生大黄。 熟大黄经蒸、炖后其结合型与游离型蒽醌衍生物均减少，其中结合型大黄酸显著减少，番泻苷仅余微量，因此，泻下作用缓和。 大黄炒炭后，其结合型大黄酸大量破坏，但仍保留少量的各型蒽醌类衍生物，番泻苷已不存在，因此，泻下作用极微。但是炒炭后鞣质类的成分得以保存，所以具有止血的作用。,白芍 处方用名 白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍

11、。 来 源 本品为毛茛科植物芍药的干燥根。除头尾及细根，置沸水中煮后去外皮或去皮后再煮，晒干。（白芍多为栽培品，赤芍多为野生品） 历史沿革 现行，有酒炒、醋炒、炒黄、土炒等炮制方法。,炮制方法 1白芍药材除杂质，大小分档，洗净，浸泡至六、七成透，取出闷润至透，切薄片，干燥。筛去碎屑。 2酒白芍取白芍片加定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。 药：黄酒100:10 。 3炒白芍取白芍片，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出晾凉。筛去碎屑。,4醋白芍药材先加辅料，再用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。 药：米醋100:15 5土炒白芍先炒辅料，

12、用中火加热，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，摊凉。 药：灶心土粉100:20,成品性状,白芍：近圆形或椭圆形的薄片，表面类白色或微带棕红色（白芍除了含芍药苷也含有鞣质类，储存时间稍长，鞣质就被氧化成鞣红，为棕红色）。 酒制：形如生品，呈微黄色，微具酒气。 炒制：表面微黄色，偶见焦斑（直接和热锅接触）。 醋制：呈微黄色，微有醋气。 土炒：呈土黄色，微有焦土气。,炮制作用 生品擅于养阴敛阴，平抑肝阳。多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头痛，眩晕，耳鸣，阴虚发热，烦躁易怒以及自汗，盗汗等证。 酒炙降低酸寒之性，善于和中缓急，调经止血，柔肝止痛。多用于胁肋疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。如用

13、于脘腹挛痛，喜温喜按的小建中汤；治胸腹疼痛，四肢挛急的当归芍药散。,炒白芍药性稍缓，以养血和营，敛阴止汗为主。血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的养脏汤 醋炙入肝收敛，可敛血、养血，疏肝解郁。如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥散 土炒借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用。,当归 处方用名当归、秦归、归头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。 来 源 本品为伞形科植物当归的干燥根。 历史沿革现行，有酒炒、土炒、炒炭等炮制方法。,炮制方法 1当归（全当归） 药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片、晒干或低温干燥（挥发油）。筛去碎屑。 2

14、酒当归 加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。 药：黄酒100:10 3土炒当归土粉（炒至灵活状态）药材炒至当归片上粘满细土时取出筛去土粉摊凉。 药：土粉100:30 4当归炭 取当归片，置炒制容器片，用中火加热，炒至外表微黑色，取出晾凉。,当归 酒当归,炮制作用 当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。 生品质润，长于补血，调经，润肠通便。如治血虚便秘的润肠丸；治血虚体亏的当归补血汤。 酒炙增强活血调经，祛瘀止痛的作用。如用治血虚血滞，月经不调的四物汤；治风湿痹痛的蠲痹汤。 土炒既能入脾止血，补血，又不致滑肠。

15、如用于治血虚便溏，腹中时痛。 炒炭以止血补血为主。如用于治崩中漏下，亦治月经过多。,炮制研究 成分：头、尾、身与全当归挥发油无明显差异，但微量元素有差别。 头：钙、铜、锌为身、尾的1.5-6.8倍 尾：钾、铁高；挥发油较头高；阿魏酸含量高 药理：对子宫的双向调节作用，高沸点挥发油抑制，水溶性和醇溶性成分对离体子宫有兴奋作用。,牛膝 【炮制方法】 牛膝 取原药材，除去杂质，洗净，润透，除去芦头，切段，晒干或低温干燥。 酒牛膝 取净牛膝段，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒干，色加深，取出晾凉。每100kg牛膝段，用黄酒10kg。 盐牛膝 取净牛膝段，用食盐水

16、拌匀，稍闷润，待盐水被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒干，片面有多个焦斑，取出晾凉。每100kg牛膝段，用食盐2kg。,【炮制作用】 牛膝生品长于补肝肾、强筋骨、逐瘀通经、引血下行。 酒炙后补肝肾、强筋骨、祛瘀止痛作用增强。 盐炙后引药下行走肾经，增强通淋行瘀的作用。,地龙：酒炙后易于粉碎，缓和地龙的咸寒之性，便于内服外用，增强它舒经活络的作用。 蕲蛇：酒炙后增强祛风通络的作用，消除它的腥臭之气。 常山：生用易导致恶心、呕吐。炙后降低毒副作用。 川芎：酒炙后可引药上行，增强活血行气，止痛的作用。增强了川芎上行巅顶，治疗头痛；下行血海，活血通络。,醋炙柴胡 延胡索的炮制方法 炮制作

17、用,第二节 醋炙法,一、含义 醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。 二、醋 古时称酢、醯、苦酒(味道微苦)，习称米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合成品（醋精）不能用。,1.成分 以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。 成分为:主要为醋酸，约4-6，另有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等 2.质量 澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具有醋特异气味，无其他不良气味与异味，不得检出游离酸，总酸量不得低于3.5。,3.功效 醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。 4.适用药物 疏肝解郁(肝为风木之脏，主疏泄而藏

18、血，其气升发，喜条达而恶抑郁 )、散瘀止痛、攻下逐水(有毒性,去毒)的药物。,三、醋炙目的 1引药入肝，增强活血止痛的作用 活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等； 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。 2降低毒性，缓和药性的作用 峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。 3矫臭矫味 如五灵脂、乳香、没药等。,四、操作方法 1先拌醋后炒药 药物加米醋拌匀闷润用文火炒出锅放凉筛去碎屑。 2先炒药后加醋 先炒药物（熔化发亮或表面颜色改变，有腥气溢出）加米醋炒至微干出锅晾干。 此法多用于树脂类、动物粪便药物。 药物每100kg，用米醋2030kg，最多不超过50kg。,五、注意事项 1.药物能否拌匀。

19、2.注意火力与火候。3.个别药物防止粘结。如树脂类药物。,柴胡 处方用名 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。 来 源 本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根,按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。 历史沿革 炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中及下降，则生用梢” 。现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮制方法。,炮制方法 1柴胡取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。 2醋柴胡 先拌辅料，再用文火加热，炒干，取出晾凉。 药：米醋100:20,3鳖血柴胡 （1）取柴胡片，先与新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，闷润，待鳖血液被吸尽后，文火炒干，取出晾凉。

20、 （2）取柴胡片，加入定量洁净新鲜鳖血、定量黄洒拌匀，稍闷润，待鳖血、酒液被吸尽后，用文火炒干，取出晾凉。 药：鳖血：黄酒100:13：25,成品性状: 柴胡:周边浅棕色至黑褐色,外周具纵向皱纹和支根痕.切面粗糙,蛋黄白色,显纤维性.质坚硬,气微香,味微苦. 醋柴胡:切面棕褐色,偶有焦斑,周边深棕色,质坚硬,有醋香气,微酸微苦.,炮制作用 生品升散作用较强，多用于解表退热。如用于寒热往来的小柴胡汤；治外感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤。 醋炙缓和升散之性，增强疏肝止痛作用。适用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；逍遥散。 鳖血炙填阴滋血，抑制升浮之性，增强清肝退热的功效。如

21、治骨蒸劳热，午后潮热等。,延胡索（元胡） 处方用名 延胡索、醋延胡索、酒延胡索。 来 源 本品为罂粟科植物延胡索的干燥块茎。 历史沿革 炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、盐炒制等法。煨炒制、醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并有“生用破血，炒用调血，酒炒行血”等。现行，有醋炒、醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。,炮制方法 1.延胡索取原药材，除去杂质，分档，洗净、稍浸、润透，切厚片，干燥。筛去碎屑；或洗净干燥后捣碎(质地坚硬,有效成分不易溶出)。 2.醋延胡索（1）醋炙先加醋，再用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 药：米醋100:20。 （2）醋煮加米醋与适量清水（以平药面为宜），用文火加热，共煮至透心。醋液被吸尽时取出，晾至6成干，切厚片，晒干，筛去碎屑，或晒干捣碎。 药：米醋100:20 3.酒延胡索 先加黄酒，再用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。 药：黄酒100:15,醋延胡索:深黄色或黄褐色,光泽不明显,略具醋气.,延胡索:圆形薄片,或不规则的碎颗粒,外表呈黄色或黄褐色,有不规则网状皱纹,片面黄色,角质样,具蜡样光泽.质硬而脆.气微,味苦.,炮制作用 生品