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1、温州科技职业学院(动物科学系)家禽饲养，第4章肉鸡生产技术第1节肉用仔鸡饲养管理，一、肉用仔鸡生产特点1，早期生长快，饲料利用率高：出壳40g，7-8周达2.5kg，材料肉比达2:1。 2、饲养周期短，资金周转快：大型肉仔鸡上市7-8周，年产9-10批。 3、饲养密度大、劳动效率高：厚垫材平均养育12只/m2、1.5-2.5万只/劳动力。 4、屠宰率高，肉质柔软：生长期短，肉质柔软，易加工。 5 .腿部疾病多，胸囊肿发病率高：体重增加快，骨骼生产慢，发生腿部和胸部疾病。 第4章肉鸡生产技术第1节肉用仔鸡饲养管理，二、肉用仔鸡饲养管理(一)饲养方式1，厚垫材平养：垫材吸水性强，清洁不易发霉，厚度

2、15-20cm。 转动垫子，一个饲养期间只铺一次垫子。 成本低，易感染疾病，住房利用率低。 2、网上饲养：在高处地面约60cm处铺上架子，网上饲养。 可以减少疾病的传播，但一次投资很大。 3、笼养：雏鸟在3-4层笼中饲养，投资大，电热育雏笼对电力的要求高。 (二)营养需求应迅速增长，需要提供高能量、高蛋白及富含维生素、微量元素均衡的饲料。 具体要求是前期蛋白质高，能量低，后期蛋白质低，能量高。 前期组织器官的发育需要很多优质蛋白质，后期脂肪沉积需要很高的能量。 第四章肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理，二、肉用仔鸡饲养管理(三)喂食要求1、适时饮水、开食：先饮水后开食。 喂料：05天使用食物盘

3、，然后切换喂料器的肉用仔鸡昼夜供给，喂料器没有材料的话不能超过0.5小时。 第四章肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理、二、肉用仔鸡饲养管理(四)管理要求1、准备作业：全输入全输出、鸡舍清洗消毒。 移动设备粪便、垫子高压清洗喷雾、火焰消毒移动设备熏蒸消毒准备以下材料。 2 .创造合适的环境： a .温度：第1周35，2 /周减少，从第5周到上市维持20-24。 b .湿度：维持在第1周70-75%、第2周65%、以后55-60%。 c .通风：肉用仔鸡生长迅速，缺氧易患腹水症。 加强通风，抵御贼风。 d .光：延长取食时间，促进生长。 0-3d、24h； 4-15d、12h； 之后从4h/w增加

4、到第5周23h，维持不变。 饲养密度： 17d，40只/m2； 43-56d (出栏)，10-12头/m2。 第四章肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理，二、肉用仔鸡饲养管理(四)管理要求3，合理分组：按照鸡体质的强弱、性别、体重的大小进行分组管理，有助于鸡充分吃、喝、成长，提高经济效益。 4 .加强管理，减少胸囊肿发生率：胸囊肿：鸡生长速度快，躯干难以承受重量，引起长期伏地，胸部受刺激，皮质硬化，发生囊肿。 对策：保持垫子干燥、柔软，适当加快鸡运动，减少伏卧时间。 5、加强卫生管理，完善防疫制度：带鸡每1-2周消毒一次，饮水加0.1%高锰酸钾，严格防疫制度，隔离制度、病死鸡及时有效处理。 发售

5、前一周停止药物供应。 6 .压力防止：压力可导致采食量下降或大量死亡。 可以预见压力，预先添加抗压力药(电解多维)的突发性压力应立即使用抗压力药。 第4章肉鸡生产技术第2节肉用种鸡饲养管理，一、饲养方式1、网上平养：网面距地面约60cm，可采用槽式链条喂料器或喂料碗。 每m2可饲养4.8只成年肉用种鸡。 2、2/3棚饲养：舍内中央(纵向)1/3地板垫材，两侧1/3棚架。 每m2可饲养4.3只成年肉用种鸡。 笼养：二段阶梯笼，种子母鸡2只装，种子公鸡1只装。 缺点是鸡容易发胖。第4章肉鸡生产技术第2节肉用种鸡的饲养管理，二、肉用种鸡的饲养限制(一)饲养限制的意义肉用种鸡的生理特征：采食量大、生长

6、速度快、脂肪沉积能力强。 限制饲料的意义：采用限制鸡饲料量或品质的方法，达到控制鸡生长速度、节省饲料的目的，以最佳周龄生产鸡群，鸡蛋重量标准、产卵率上升快、产卵高峰快、持续时间长、产卵量高(二)限制饲养方法根据育种公司提供的各阶段体重标准，采用不同的限制饲养方法，将体重控制在标准范围内，达到最佳限制饲养效果。 1、每日限饲：每日减少喂食量。 营养限制压力的强度比较缓和。 2、隔日限饲：将2天的限饲量集中在1天喂食结束。 营养限制压力很大。 3、5/2限饲： 7天的限饲量在5天内喂完，其他2天不连续停止喂食。 营养限制压力强度中等。 第4章肉鸡生产技术第2节肉用种鸡的饲养管理，二、肉用种鸡的饲养

7、限制(二)饲养限制方法种母鸡综合限制营养方案(参考)1- 2w，自由采食3- 4w，每日限制营养5- 9w，隔日限制营养10- 17w第4章肉鸡的生产技术第2节肉用种鸡的饲养管理，二、肉用种鸡的2 .适当限水：保持环境卫生，减少胸、腿疾病的发生，减少种蛋污染。 在停止供应的间隙中封闭水，可以停水数小时。 3 .确保鸡采食、饮水的位置：避免抢夺饲料和饮水，造成伤亡。 4 .加快投入速度：迅速、均匀地投入给料器或安装统一下降。 5、及时更换饲料：根据育雏期在前期培育后期计划生育日更换饲料，过渡期为3- 5天。 6 .调节营养，减少压力：逆境变化，饲料和饮水中添加电解多维等抗压力药物。 7、控制光线

8、：控制性成熟，与蛋鸡光线控制过程基本相同。 第四章肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理，二、肉用种鸡限制饲养(四)种鸡限制饲养1，目的：控制体重，只有体格好的种鸡具有及时成熟、丰富的性欲表现和较高的受精能力。 2、方法：0- 3w，自由取食4- 6w，每日限饲7- 13w，5/2或4/3限饲14- 23w，每日限饲或5/2限饲24w，每日限饲，第4章肉鸡生产技术第2，环境：适宜温度13-22，湿度50-65%，正常通风，光照适宜3、组：根据体重和第二性征选择鸡和母鸡，以公母比例1:8-10开始组，饲养人工授精公母比例1:25-30。 第4章肉鸡生产技术第2节肉用种鸡的饲养管理、二、肉用种鸡的管理

9、(二)产卵期的饲养管理(24-66周) 1、饲养方式：大型种鸡2/3架小型种鸡笼养或地面平养。 2 .充足的采食和饮水位置：及时保养，定期消毒3，合理饲养： a .及时交换饲料：从24周变为产卵期的材料b .初产期的饲料量调整：随产卵率的上升而逐渐增加供给量，一般每周增加10g的材料，产卵率为30-40% d .产卵高峰后期饲料量调整： 43-45周，产卵率开始下降，逐渐减少材料4，加强种蛋管理：产卵箱清洁卫生，拾卵、消毒均种蛋。 5 .加强鸡的选择和淘汰：保持鸡体重均匀，体质结实。第四章肉鸡生产技术第三节优质肉鸡饲养管理，一、优质肉鸡的标准肉鸡生长速度与肌肉质量成反比。 国外的肉鸡业追求增长

10、速度，而中国的传统养鸡业则追求鸡肉的风味。 优质的鸡也被称为精品鸡，强调鸡的风味、味道、口感。 我国土地辽阔，优质肉鸡品种丰富，各地标准略有不同。 普遍标准： 1、生长慢、性成熟快、有羽色、2、胸宽、足矮、骨相对小、载肉量多、3、肉嫩、骨细、脂肪分布均匀、鸡味浓。 第四章肉鸡生产技术第三节优质肉鸡的饲养管理，二、按优质肉鸡的分类(一)生长速度为1，快的大型：以华东地区为主，49d的平均体重达1.3-1.5kg，60d达1.5-1.6kg引进品种考尼西、迪高肉鸡。 2、中速型：以南方地区为主，上市80-100d，体重达到1.5-2.0kg的新浦东鸡、石岐杂鸡、岭南黄鸡。 3、优质型：两广、港澳主

11、、130-150d，体重达1.2-1.4kg清远麻鸡、惠阳鸡、北京油鸡、固始鸡。 (二)按羽色分为1、3黄鸡：毛、脚、皮肤黄色。 2、麻鸡类：黄腿麻鸡、青腿麻鸡、羽毛色全身麻醉。 3、乌鸡类：皮肤、骨骼、冠、肉为蓝黑色，羽毛分为黑、白、麻黄色。 4、土鸡类：主要注重肉质和地方性特有性状，羽色复杂。 第四章肉鸡生产技术第三节优质肉鸡的饲养管理、三、优质肉鸡的饲养管理(一)饲养方式6周龄内在地面或网上养雏，6周龄后在操场放养。 (2)阶段喂食1、2阶段：0-4周龄和4周龄以后。 2、三个阶段：0-4周龄、5-10周龄和10周龄以后。 前期饲料能量低，蛋白质高的后期饲料能量高，蛋白质低。第4章肉鸡生

12、产技术第3节优质肉鸡的饲养管理、三、优质肉鸡的饲养管理(三)饲养管理技术要点1、雏：雏健康，出生重量在30g以上。 2、装雏：预热、敷地柔软、饮用水清洁、人员、饲料、药品。 3、开食和喂食：先喝水后开食，开放喂食，自由取食。 4、饲养密度：根据鸡的品种、场所、养鸡的季节综合考虑饲养密度。 5、环境要求： a .温度：第1周35，2 /周减少，第5周可脱温。 b .湿度：第一周60-65%，两周后保持室内干燥，注意通风。 c .光线：育雏0-3天，24小时光线，然后缩短，自然光。 6、雄性成分组：营养水平调整容易，雄性成分组出现。 7、切断喙：优质肉鸡饲养期长，切断喙防止啄病。 8、加强卫生防疫

13、：对鸡舍、操场定期进行清洁消毒，做好免疫预防工作。 第四章肉鸡生产技术第四节提高肉仔鸡生产效率的措施，一、“全入全出”饲养制度“全入全出”是指采用同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一鸡时同时入场、同时出栏的管理制度。 适合大规模生产肉仔鸡，生产管理方便，能实行统一的饲养标准、技术方案和防疫措施。 二、公分群饲养公母鸡在生理、生长速度和环境要求上存在差异，饲养管理上公分群饲养有助于调整营养水平，发现公分群。 三、加强肉用仔鸡早期管理早期生产速度相对快，需要提供营养丰富的饲料。 四、喂养颗粒饲料初期0-21d，破碎材料，然后颗粒材料。 颗粒材料运输方便，质量难以变化，有效防止浪费，第四章肉鸡生产技术第四节

14、提高肉仔鸡生产效率的措施是：五、及时肉鸡达到成年体重后，饮食只是为了维持日常消费，不增加体重。 影响鸡场经济效益的最主要因素是饲料价格和肉鸡市场价格。 因此，出栏时间的制定必须考虑肉鸡的生长速度、饲料价格和肉鸡的市场价格。出栏中放鸡的注意事项： 1、抓鸡前停止材料2、夏天早晚、冬天白天3、抓鸡环境暗、抓腿部4、鸡笼不能放得太密5、防止车辆安全、压伤、压死，鸡笼间要通风定，第4章肉鸡生产技术第5节2、侯宰：运输到屠宰需要休息一天，消除鸡体疲劳紧张，有利于泻血。 3、禁食：屠宰前6-12h禁食，前3h停水。 (二)、屠宰一、沐浴：淋浴，去除体表污染，减少污染。 2、宰杀：宰杀颈部，切断颈部血管、气管和血管。 口腔屠宰，鸡头向下，打开口腔，刀具切断颈静脉，破坏延脑3，放血：充分放血，屠体肉质柔软，颜色明亮。 4 .热时脱发：水温60-70，时间3-5分钟用手拔毛，用机器拔毛。 5、保养淋浴清洗：放入清水中清洗、保养。 6、网膛：取出内脏，分为半网膛和全网膛。 第4章肉鸡生产技术第5节肉鸡的屠宰和分割技术，一、肉鸡的屠宰(二)、屠半网孔：屠体去除气管、食道、时囊、肠、脾、胰、胆和生殖器、肌胃内容物和角质膜。 全网孔：半网孔屠体去除头、爪、心、肝、肺、肌肉胃、腺胃、腹脂。 半净膛全净膛(西装鸡)，第4章肉鸡生产技术第5节