酒店公寓客房部培训计划.ppt

1、卓怡酒店公寓,客房部,培训计划,制作：肖建,客房清扫,操作程序,一、房间清扫顺序,|二、准备工作,一、房间清扫顺序 (1)开房率高时：按“请即打扫”房，“VIP”房，退房，住客房，长 住房，空房进行打扫。 (2)开房率低时：按“请即打扫”房，“VIP”房，住客房，长住房，退 房，空房进行打扫。 二、准备工作 (1)检查工作车上客用品及工具是否齐全。 (2)将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。,客房清扫,操作程序,三、进入房间,三、进入房间 1.按门铃、敲门 (1)首先检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”。 (2)轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报 身份“服

2、务员”。 (3)在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，可重复以上 程序两遍。 2.开门 (1)在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开23寸报明自 己的身份，询问“可以进来吗？”后方可进入。 (2)如果客人在房内，要等客人开门后或经客人同意后方可进入 并向客人问候，询问客人“是否可以打扫房间”。 3.开窗户 (1)拉开窗帘。 (2)打开窗户。,客房清扫,操作程序,四、巡视检查,(1)打开所有照明灯具，检查是否完好有效。 (2)检查和调节空调到适当温度。 (3)巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、电视、电话及各种 家具是否完好，如有损伤，及时报告领班报修，并在“客房清洁报 表”设备状况栏

3、内作好记录。 (4)检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并作好记录。 (5)发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并 报告领班。 (6)随手将小酒吧冰箱清洁干净。,客房清扫,操作程序,五、清洁垃圾, 五、清洁垃圾 (1)将房内的垃圾桶及烟缸内的垃圾拿出倒掉前，应检查一下垃圾 桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是否有未熄灭的烟头。 (2)清洁垃圾桶和烟缸，确保垃圾桶及烟缸干净无污迹。 (3)清理脏布品 将客人放在床、椅等处的衣服用衣架挂起，吊入衣橱内。 把床上的床罩、毛毯放在椅子或沙发上。 换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要更换的四套巾 (浴巾、面巾、小方巾和足巾)一起

4、，分类点清放入工作车的布品袋 内，发现有破 损的布品和毛巾，应分开存放(若客人放置了环保卡 则床单、被单、枕套等床上用品不必更换)。 同时取出有客衣的洗衣袋。 从工作车带进干净的布品。,客房清扫,操作程序,六、做床,1.铺床单 正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严(注意：铺 床时不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入床单)。 2.铺被单 反面朝上，褶线与床单中线相叠，上端铺到床头顶端，下垂两 侧匀称(注意：铺床时，发现有破损的或未洗干净的床单和被单 时要及时更换)。 3.铺毛毯 (1)毛毯上端距床头25厘米，两侧下垂部分匀称。 (2)将床头长出毛毯的被单折回，作为被横头。 (3)稍用力

5、把下垂两侧的毛毯，连同被单塞入床垫下面，包紧。,客房清扫,操作程序,六、做床,4.套枕套 将枕芯塞入枕套，四角对准、整平、拍松，发现破损或污渍要及时 更换。 5.放枕头 将两只枕头放在床头正中，正面朝上，单人床枕套口背向床头多功 能柜，双人床枕口互对。 6.铺床罩 从枕头上方将全床罩住，两枕中间及枕下垫入床罩并均匀褶缝，除 床头一边以外，床罩的其余三边下摆匀称，不长过地面，转角 铺理平整。,客房清扫,操作程序,七、除尘,(1)按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到 清洁无异物。 (2)使用消毒剂擦拭电话。 (3)擦拭灯具时，检查灯泡瓦数是否符合标准、有无损坏，如有应立即 报

6、更换；保证所有房内的家具、设备整洁。 (4)擦拭各种物件后，随手将用过的茶、酒具和客用物品放到工作车上。 (5)用吸尘器从里往外，顺方向吸净地毯灰尘。 (6)不要忽略床、桌、椅下和四周边角，并注意不要碰坏墙面及房内设 备。 (7)及时准确地用清洁剂清除地毯污渍。,客房清扫,操作程序,八、检查,八、检查 (1)核对和检查电视频道。 (2)检查多功能柜的功能。 (3)检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。 九、补足客用物品 按照规定的数量补足客用物品。 十、离开房间 (1)关窗户。 (2)检查并整理好窗帘。 (3)将清洁用品放回车内。 (4)擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。 十一、登记

7、 登记做房时间。,卫生标准, 一 卫生标准,1 眼，看到的地方无杂物，手触摸的地方无灰尘。,2 无四害，无杂物，无异味，无积尘，无蜘蛛网，无污渍， 无卫生死角, 二 房间内卫生质量标准,1 保持空气清新，定期开窗通风,2 地板，地面无杂物，无污迹,3 天棚，排风口，通风口，空调口无灰尘。无蜘蛛网。,4 墙壁纸保持干净，无破损，无开粘，无污迹，无污渍,客房服务员岗位岗位职责, 1 做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。 2 及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。 3负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，,发现异常时，上报处理。, 4负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保,证营业场所，所需要的标准及营业气氛。, 5负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒,工作，保证客人的安全。,6熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项,目，价格，积极做好推销。,客房服务员岗位岗位职责, 7为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客,人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。, 8爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项,事宜。, 9 配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据 10牢记区域内的通道，消防设施的