第三节关注合理营养与食品安全

1、合 理 营 养,邢台县皇台底中学 授课教师： 尹成志,学习目标,1、举例说出什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、认识合理营养与健康的关系。 4、关注食品安全热点，树立安全意识。,目前全世界肥胖儿童已有一亿多，且以每五年增加一倍的速度在增长。我国的肥胖孩子也居高不下，调查显示：目前我国的肥胖儿童已占儿童总数的10%，约有1200万，而且还在以每年8%的趋势递增 。,想一想： 他们的身体健康吗？ 他们的饮食健康合理吗？,读插图，说道理,1、以下四组插图中的这些做法正确吗？ 2、如果不正确会有什么样的后果呢？ 3、你认为我们应当怎么做？,拒绝不良饮食习惯,温馨提示： 早餐是金,平衡膳食宝塔,4

2、%,28%,36%,合理营养,20%,12%,每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物. 一日三餐，按时进餐. 早中晚能量比分别是30%、40%、30%.,如何做到合理营养,参照中国居民膳食指南中合理饮食习惯的十个基本原则。,爱心大比拼,比一比谁设计的午餐食谱更健康，更科学,你中招了吗？,红牛添加可卡因 雅培奶粉有疑云 地沟油品种齐全 老酸奶成老皮鞋 明胶很忙毒胶囊 伊利牛奶汞来袭 光明乳业不光明 塑化剂破白酒股,速成鸡和快大鸭 连锁饮食统统发 酒精兑成品牌酒 吃喝全部都是毒,我国对食品安全的监管,设立食品药品监督管理局 制定相关法律，做到有法可依。 食品安全法 、食品安全法实施条例 、产品质量法

3、 、进出口商品检验法、标准化法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法 、食品添加剂卫生管理办法 、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 市场审查准入 ，许可证审批 、强制年检等方式对食品企业进行监管。,食品安全,“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。,你见过吗？,了解绿色食品,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA

4、级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质,预防食品安全小秘方,净- 透- 分- 消- 密-,干净,煮透,洗透,分生熟食品,不混放食品,消毒,密闭,动动手，长知识,分析自己小组收集的食品包装袋（盒）,1.应当关注食品包装上的哪些内容？,2.怎样判断包装食品是否过了保质期？,是否有QS标志、有关营养成分， 是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,民以食为天 食以安为先,寄语,拒绝不良饮食习惯,餐餐吃到撑 加工、冷冻齐上桌 爱吃油炸

5、和高盐 饮食内容一成不变,1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。,警惕8种最易掺“毒”的食品,食品安全,2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。,3、虾米,注意：要选干爽不粘手的。,4.西瓜注意：子是白的别买。,5.银耳注意：并非颜色越白越好。,6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的,7.大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。,8、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。,盘点收获,练习1.绿色食品指的是：( )A、新鲜的食品 B、无污染、安全、优质的食品C、绿颜色的食品 D、营养价值高的食品,练习2、下面哪类药物不适于口服（ ）A、维生素CB、胰岛素（一种蛋白质） C、氨

6、基酸 D、钙片,练习3、合理营养指的是：（ ）A、多吃一些对人体提供能量的糖类食品.B、多吃一些富含蛋白质的食品.C、均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理.D、以肉、蛋、奶和水果为主.,练习4.要做到合理营养，在我们每天的食物中，下面哪类的食物应该摄入最多？ （ ）植物油米饭玉米鱼苹果猪肉面包牛奶A、 B、C、 D、,练习5.下列做法中，未注意到食品安全的是： （ ）A、生产绿色食品 B、吃发芽的马铃薯.C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜.D、买肉时看肉是否是检验合格的.,练习6.青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质.请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱：（ ）A、牛奶一盒,鸡蛋

7、一个,冰淇淋一杯 B、米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块,豆腐汤一碗,青菜一份C、肉包一个,红烧肉一份,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份D、米饭一碗,龙虾一只,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份,练习7.艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋.根据所学的生物学知识,你认为再添加下列哪项后会使这份食谱的营养更合理? （ ）A、素炒豆角 B、牛奶C、排骨汤D、小米粥,练习8、依右图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。,糖类,脂肪,(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。,蛋白质,三,四,五,二,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点:,1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5.尽量少吃时