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文档简介

1、环球中心丁胖土碗香元旦促销方案,黄雪赵懿 马小蓉文波刘柱,目前市场上促销存在的问题,俗话说：“金杯不如口碑，大奖不如众讲。”餐饮业是人情味很浓的行业，消费者在某餐饮店得到良好的服务并品尝到高质量的菜品，自然就会成为该餐饮店的义务宣传员。所以应该重视口碑宣传。餐饮店促销，最大的目的在于推广从而达到盈利的目的。目前的促销方案总是夸大其词，强调什么都有，什么都有就等于什么都出色，俗话说样样通，样样松。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循“3S”原则，即standard(标准)、speciaI(特别)、s

2、imple(简单)。,解决方案,快上快离是上策。餐饮店上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐饮店不可为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。使客人快些离去的有效方法，一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去：二是在客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不急着离去，因为客人有从众心态：因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，餐饮店主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见。三是播

3、放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去；低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。,条件目标想法,该土碗香处于环球中心，也就是消费中高端消费市场，所以应当注意菜品的质量，以及味道。元旦节人流量也相对较大，要想抓住更多顾客，价格仗也一直就是销售的一大特色，所以我们也不能忽视，同时我们也应该将价格做出适当的调整，满足消费者的心理。元旦节既是大人的节日也是小孩的节日，忙碌的人想要一个简单的下午没有工作也没有孩子的打扰吃一个简单的午餐，所以我们可以在条件允许的情况下，在室内做一个简单的儿童游乐设施，或者由服务员组织带领小孩游戏，同时推出新菜品，以及别致的菜名吸引顾客，我们的目的就是吸引顾客的眼球，同时在元旦节前一天给员工优惠，员工可以带领自己的家人或朋友来消费，给予最大优惠，不要忽视这个小小的优惠的质量。做好之后，员工的家人朋友也在不经意之间成为了宣传的媒介，做到了广告的作用。,standard(标准),标准的布置,speciaI(特别),精致的服务，精致的碗，精致的菜品。,simple(简单),简单复古的装修，简约不简单。,优

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